რაისი ბოსტნეულით და ღორის რაისი არის ერთ ერთი ყველაზე გავრცელებული საკვები. იგი დამზადებულია მსოფლიოს ყველა კუთხეში. და რამდენი ხალხი, ამდენი რეცეპტები და სამზარეულო კერძები ამ ძვირფასი მარცვლეული. მხოლოდ pilaf რეცეპტები რამდენიმე ათეული! ასევე შეგიძლიათ "პიკ-პიდმონტესი", "რაისი კარაკასში", "რაისი ინდოეთში", "რაისი ვიეტნამში" და ა.შ. და მიუხედავად იმისა, რომ გარეგნულად ეს კერძი კარგავს პატარა ფერს სხვა კერძებთან შედარებით, მაგრამ გემოვნებით, ალბათ, აღემატება.
შემადგენლობა:- სილიკონის ბრინჯი 230 გ
- ღორის ტენდერი 200 გ
- თეთრი კომბოსტო 250 გ
- ხახვი 1 pc.
- Pepper ტკბილი 1 pc.
- ძროხის ბულიონი 500 მლ
- სოკოს Champignons 100 გრ
- მარგარინი 40 გ
- ნივრის 1 clove
- შავი პილპილი ფხვნილი 1 tsp.
- მარილი 2 tsp.
- ნაბიჯი 1 მომზადება კერძი თქვენ უნდა მიიღოს ღორის რძე, ახალი კომბოსტო, ახალი ტკბილი წითელი წიწაკა, ხახვი, სოკო (სასურველია სოკო), ბრინჯი, ბულიონი, მცენარეული ზეთი, ნიორი, შავი პილპილი და მარილი.
- ნაბიჯი 2 წვრილად დაჭრილი კომბოსტო.
- ნაბიჯი 3 ტკბილი წიწაკის პუდში ამოიღეთ ღეროვანი და თესლი თესლით, გაჭრა მას ოთხ ნაწილად, შემდეგ კი კვარცხლბეკის ყოველი კვარტალი თხელი ჩალის მეშვეობით.
- ნაბიჯი 4 სოკო სუფთა და დაჭრილი შევიდა ნაჭრებით.
- ნაბიჯი 5 ხახვი ხახვი, დაჭრილი ნახევარი, შემდეგ კი ყოველი შუალედი შევიდა თხელი ნახევარგანტული.
- ნაბიჯი 6 ფრაგმენტი ხორცის კუბურები 22 სმ და fry in მარგარინი სანამ მსუბუქად browned.
- ნაბიჯი 7 წავშალო ხორცი და წიწაკა 3 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 8 განათავსეთ ხორცი, კომბოსტო, წიწაკა, სოკოში ან სოუსით ან პანკით, არაქისის საფარი და 5-5 წუთი უწყვეტი საყრდენით.
- ნაბიჯი 9 ჩაასხით ნარევი ხორცის ბულით, საფარი და simmer 30-40 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 10 ჩამოიბანეთ რამდენიმე წყლამდე, სანამ სითხე სრულად არ არის ნათელი, დაასხით დიდი რაოდენობით წყალი და მზარეული სანამ ნახევარი მოხარშული, შემდეგ ჩამოიბანეთ, დაასხით კოლინდარსა და სანიაღვრეში.
- ნაბიჯი 11 განათავსეთ ბრინჯი შევიდა ხორცი და ბოსტნეული, mix და საზ სანამ ბრინჯი მზად არის.
- ნაბიჯი 12 ჭურჭლის წვრილად დაჭრილი ნიორი და ნიორი წიწაკა, დაამატეთ მარილი გემოვნებით, აურიეთ და მოვხარშოთ ძალიან დაბალი სითბო 3 წუთის განმავლობაში.