- ბულიონი ქათამი - 500 მლნ
- ქათმის მკერდი - 1 ცალი
- კვერცხი - 3 ცალი
- პომიდორი - 800 გრამი
- Pepper ალისფერი ყვითელი - 2 ცალი
- მარილი, წიწაკა, ზეითუნის ზეთი - - გემოვნებით
- მწვანე - - გემოვნებით
- პურის მარცვალი - 3 ცალი
უპირველეს ყოვლისა, ქათმის ძუძუს უნდა იყოს მინუს ხორცი, რომელიც იყენებს პროცესორს ან ჩვეულებრივი ხორცის შემცველობით. ჩვენ მივდივართ ქათმის ადგილზე ხორცის 1 კვერცხი, მარილი, წიწაკა, შეურიეთ კარგად. შედეგად, ჩაყრის პატარა ხორცით. ჩვენ დავსვათ საცხობი კერძი ჭურჭელში, ნავთობით დაასხით - ღუმელში, 220 გრადუსით გაცხელდება. Bake სანამ მოხარშული. წაიყვანეთ ღრმა ცისფერი, მასში, სანამ ზეითუნის ზეთი ხახვითა გამჭვირვალობისას. ბულგარული წიწაკა გაიგზავნება ღუმელში (შეიძლება ერთად ხორცით) და გამომცხვარი შავი ფორმირების დაწყებამდე. პომიდორი რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. პომიდორი და წიწაკა კანი. ნაზად დაჭრილი მათ - ცდილობენ შენარჩუნება ბოსტნეული, როგორც ბევრი წვენი, რაც შეიძლება. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და წიწაკა შემწვარი ხახვი. აურიეთ, მოვხარშოთ და აურიეთ სხვა 5 წუთი, შემდეგ დაასხით ყველა ქათმის ბულიონი (რამდენად შევსება - თქვენთვის სასურველი თანმიმდევრულობა), კიდევ ერთხელ მოიტანს boil და საზ 15 წუთის განმავლობაში დაბალი სითბოს on lid. შემდეგ წვნიანი ბლენდერით მოჰყავთ ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა, მარილი-წიწაკა, ჩაივარეთ ცეცხლი, თბილი და წვნიანი მზად არის. Meatballs მზად არიან, წვნიანი მზად არის, მხოლოდ პურის ქათმის მომზადება რჩება (თუ გინდა, შეგიძლიათ დაამზადოთ სამზარეულოს წვნიანი და მხოლოდ ემსახურება მას. ასე რომ, ჩვენი მრგვალი პური გამოიღეთ. პურის თავზე დავჭრათ, ხორცით გაანადგურე ხორცი (ამისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ პური, მაგალითად). ორი კვერცხი სცემს მარილს, რის შედეგადაც ნარევი ჩვენი მარცვლეულის შიდა ჭურვის კარგი საპოხია. ჩვენ ღუმელში დავამატეთ საცხობი ქოთნები - და 5-7 წუთის განმავლობაში bake 220 გრადუსი. სინამდვილეში, ყველა ინგრედიენტი მზად არის - თქვენ უბრალოდ უნდა ემსახურებოდეს წვნიანს. ჩვენ ვიღებთ პურის ბანკს, დაასხით ცხელი სუპი და დაამატეთ რამდენიმე ხორცი, და, თუ სასურველია, დაამშვენებს ახალი მწვანილებით. შესრულებულია!
მომსახურება: 3-4