- წყალი - 1200 მილი
- ნიორი - 2 ცალი
- Pepper - 1 ჩაის კოვზი
- ძროხის ან ხბოს - 2 კილოგრამი
- მარილი - 1 ქ. spoonful
1. ჩვენ გაწმენდის ნიორი, და ნაღმტყორცნებიდან, მარილით, მისი დაინგრა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიორი კერძი). ფილმიდან, ჩვენ ვაქცევთ ხორცს, დავამტვრევთ მას ცალი სამიდან ოთხასი გრამით, შემდეგ ჩამოიბანეთ წყლით და მშრალი ან ხელსახოცებით. ახლა ჩვენ ხორცს ვამბობთ: პირველი წიწაკისა და ნიორი და მარილის შემდეგ. ჩვენ მას თასში დავამატებთ, დავუკეთე ხორცი და გაწმინდე ის მაცივარში დღეში. 2. როდესაც გავიდა დღე, ამოიღეთ ნიორი ხორცისგან. ეს კარგია, თუ ის არ გადადგება მთლიანად. ასე რომ, ხორცი არ არის მშრალი, არ უნდა დაიბანოთ. ამ frying პან ჩვენ ქმნის ძროხის და დაასხით წყალი (ცალი საქონლის ოდნავ დაფარული). 3. ცეცხლს დავფრინავთ ცეცხლზე, რადგან წაიღეთ ქაფი, ცეცხლი წაიღეთ და დაველოდებით, რომ ის კვლავ გაიზრდება. ახლა დააყენა frying პან სახურავი და დააყენა სამი საათის განმავლობაში პატარა ცეცხლი preheated ღუმელი. 4. თასი ან saucepan ჩვენ გადავიტანოთ ცალი ხორცი და შეავსოთ იგი ბულიონი (ეს ნორმალურია, თუ იგი ხდება სქელი და მუქი). ჩვენ დავფარავთ. ხორცი მთლიანად უნდა გაგრილდეს ბუნებრივი გზით. შემდეგ ის მაცივარში. 5. მას შემდეგ, რაც ხორცი არის infused ბულიონი, ეს ხდება რძე. უმჯობესია ასეთი ხორცი წინასწარ მომზადდეს. ბულიონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სოუსით.
მომსახურეობები: 8