- ბადრიჯანი - 1 კილოგრამი
- ზეითუნის ზეთი - 7 ხელოვნება. კოვზები
- მარილი და პილპილი - - გემოვნებით
- ბოლქვები - 2 ცალი
- კბილი ნიორი - 2 ცალი
- ძროხის ან ცხვრის - 450 გრამი
- გამხმარი პომიდორი - 900 გრამი
- ტომატის პასტა - 2 ჩაის კოვზი
- დაჭრილი ახალი ოხრახუში - 1/3 თასი
- გამხმარი oregano - 2 teaspoons
- ადგილზე დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი
- რიკოტას ყველი - 270 გრამი
- ფაფა ყველი - 120 გრამი
- დიდი კვერცხი - 1 ცალი
Preheat ღუმელი 230 გრადუსი. საპოხი ზეთი საცხობიდან გამომცხვარი კერძი. On საცხობი ფურცელი ქმნის aubergines 6 tablespoons ნავთობისა და 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი. ერთ ფენად გადააცილეთ და ღუმელში წაიღეთ რბილი და ოქროს, 20-30 წუთიდან. განათავსეთ ბადრიჯები მზა ფირში კი კი ფენად. მსხვილფეხა ცისფურში, სითბოს დარჩენილი სითხე ზეთი სითბოს. დაამატეთ ხახვი, ნიორი და ხორციანი ხორცი, მზარეული, წვრილმანამდე, სანამ ხორცი გამორჩეულია 5 წლიდან 7 წუთიდან. სანიშნეს პომიდორი, ტომატის პასტა, ოხრახუში, oregano, დარიჩინი და 1/4 ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი. საზრიანი დაბალი სითბო, 15 წუთი. გავრცელებული ნარევი თანაბრად მეტი ბადრიჯანით. პატარა თასი, კომბინირებული ხაჭო, ყველი, კვერცხი, 1/8 ჩაის კოვზი და მარილი. ჩაასხით ნარევი კერძით. Bake 5 დან 10 წუთი. მიირთვით ცხელი.
მომსახურეობები: 4