მარცვლეული იპოვეს დიეტური კვების პროდუქტებში მარცვლეულის სახით, რომლებიც გამოიყენება სხვადასხვა სუპები და მარცვლეული. ასე რომ, შვრია მიიღება განუყოფელი და გაბრტყელებული შვრია გრეიტები, ფანტელები "ჰერკულესი" და შვრია; ხორბლის მარცვლების ცენტრალურ ნაწილში მზადდება სემინარი; ფეტვი აწარმოებს ფეტვი; ქერისგან წარმოიქმნება მარგალიტი და ქერი. ბრინჯის მარცვლების სახით ბრინჯის მარცვლები ასევე გამოიყენება დიეტური კერძების მომზადებაში.
მარცვლეული ბევრი სასარგებლო დიეტური თვისებებია. მარცვლეულისგან დამზადებული ფაფა შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს. კუჭ-ნაწლავის ამ ნივთიერებების გაჟონვის წყალობით, ჩვენი სხეული მიიღებს ფიზიკურ გაჯანსაღებას. საშუალოდ, სხვადასხვა მარცვლეულში ნახშირწყალბადის შემცველობა 100 გრამი მარცვლეულისთვის დაახლოებით 65-დან 75 გრამს შეადგენს. კშა უნდა იმყოფებოდეს ყოველდღიური დიეტაში, ვინც აქტიურია და სპორტულ კლუბებში ან ფიტნეს კლუბებში აქტივობებს ესწრება. თუმცა, დიეტური კერძების ორგანიზებისას, მარცვლეულიდან ფაფა უნდა იყოს მოხმარებული საუზმეზე ან ლანჩზე, რადგან ამ შემთხვევაში მაღალკალორიული ნახშირწყლები ექნებათ სრულიად გაყოფილი. საღამოს ან საწოლზე თითქმის ბევრი საკვების გამოყენების შემთხვევაში, ჩვენს სხეულს უბრალოდ არ აქვს დრო, გაატაროს ყველა ენერგია, რომელიც შეიცავს ნახშირწყალბადების ქიმიური ნაერთების ქიმიურ კავშირებს. ეს ხელს შეუწყობს ცხიმოვანი ქსოვილის ფორმირებას და სხეულის წონის ჭარბი წარმოქმნას.
გარდა ამისა ნახშირწყლები, მარცვლეული შეიცავს გარკვეულ ცილებს - დაახლოებით 9 - 11 გრამი ცილის თითო 100 გრამი მარცვლეული. დიეტური კვების პროტეინების როლი კარგად არის ცნობილი და მნიშვნელოვანია. მათ გარეშე, განვითარებისა და განვითარების პროცესები შეუძლებელი იქნებოდა, ისევე როგორც ორგანიზმის ორგანოების ყველა ორგანოსა და სისტემთა სწორი ფორმირება. მართალია, უნდა გაითვალისწინოს, რომ მარცვლეულის პროტეინები გარკვეულწილად დაკარგა საკვები პროდუქტი ცხოველური წარმოშობის პროტეინებზე. ფაქტია, რომ ბოსტნეულის პროტეინები არ შეიძლება მთლიანად ჩაანაცვლოს ისეთი საკვები, როგორც ხორცისა და რძის პროდუქტების, რადგან მათ არ გააჩნიათ ზოგიერთი არსებითი ამინომჟავები. აქედან გამომდინარე, მცენარეული წარმოშობის დიეტის პროდუქტებისგან სრულიად გამონაკლისი სხვადასხვა მცენარეული დიეტისგან, ჯერ კიდევ არ არის მთლიანად გამართლებული. მარცვლეული, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი დიეტური კვების მნიშვნელოვანი კომპონენტია, ვერ აკმაყოფილებენ ადამიანის ორგანიზმის აუცილებლობას ყველა სახის ამინომჟავებში.
მარცვლეულის შემდეგი ღირებული ქონება, მათთვის დიეტური კვების პროდუქტის სტატუსის მინიჭება, მათ შორის ცხიმების დაბალი შემცველობაა. როგორც წესი, ამ ნივთიერებების მარცვლეული ნივთიერებები ძალიან მცირეა - დაახლოებით 100 გრამი პროდუქტის დაახლოებით 1-1.5 გრამი და მხოლოდ ოდნავ გრეიტებში - დაახლოებით 100 გრამი მარცვლეულის 6 გრამი.
კიდევ ერთი არგუმენტი დიეტური სისტემის ჩათვლით, მათ შორის დიდი რაოდენობით ვიტამინებისა და მინერალების ხელმისაწვდომობას წარმოადგენს. ასე რომ, მარცვლეულის მარცვლეულში ვიტამინები A, E, C, პრაქტიკულად ჯგუფის B ჯგუფის ყველა ვიტამინები და მიკროელემენტები - რკინის, მაგნიუმის, ფოსფორის, კალიუმის შემადგენლობაში. გარდა ამისა, მარცვლეულის ზოგიერთი მარცვლეული არსებობს lipotropic ნივთიერებები, რომ თავიდან ავიცილოთ განაწილების ჭარბი ცხიმი.
ამდენად, ყველა ზემოთ მოყვანილი თვისებები მარცვლოვანად ადასტურებს ამ საკვები პროდუქტების დიეტური თვისებებს. სურსათის სათანადო ორგანიზებით, მარცვლეულიდან მიღებული საკვები მხოლოდ ჯანმრთელობის სარგებელს მიიღებს.