- ზეითუნის ზეთი - 1 გემოვნებით
- ქათმის ძუძუს - 600 გრამი
- მარილი - 1 გემოვნებით
- პეპე კომბოსტო - 200 გრამი
- ნიორი - 2 ნაჭერი
- Kohlrabi - 150 გრამი
- ყველი, პიგტეილი - 150 გრამი
- რადიშ - 150 გრამი
1. ჩვენ დავრეცხავთ ქათმის ძუძუს და ორმოცდახუთი ან ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში ვაქცევთ დაფნის ფოთოლსა და წიწაკალს, დავამატებთ ფესვებს და ხახვს. როდესაც ხორცი არის მოხარშული, მოდით გაგრილდეს ბულიაში, შემდეგ კი კანი დაიბანეთ და ძვლებისგან გამოყოფა. ჩვენ ხორცს დავჭრათ დიდი კუბურები. 2. სალათი მორბენდის მომზადება უკეთესია საშუალო ზომის, მაგრამ მკვრივი. ძირითადი უნდა იყოს თეთრი რადიშ. ჩამოიბანეთ რადიული და მოჭრილი რგოლებით. 3. შებოლილი ყველით ვაქცევთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გამოიყენეთ აქ შეგიძლიათ და ძეხვი შებოლილი ყველით. 4. ჩვენ გაატარეთ პეკინის კომბოსტო ფოთლებზე, დაიბანეთ, სრულად გაატაროს წყალი. წყლის გათიშვის შემდეგ კომბოსტოს თხელი ზოლები დავჭრათ. 5. კანიდან ჩვენ გაწმენდით კოჰრაბრიას და დავჭრათ წვრილ ხაზებში (შეგიძლიათ დიდი გრეით). 6. თასი, შეურიეთ დაჭრილი ბოსტნეული, ყველი და ხორცი. აქ დაჭრილი ნიორი დაამატეთ მარილი, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, აურიეთ. სანიშნეს პატარა ოხრახუში.
მომსახურეობები: 4