- ზეითუნის ზეთი - 1/4 ჭიქა
- ლიმონის წვენი - 3 ხელოვნება. კოვზები
- მარილი და წიწაკა - - გემოვნებით
- პომიდორი - 650 გრამი
- ინგლისური კიტრი - 1 ცალი
- ცერეცოს ნათურა - 1 ცალი
- წითელი ხახვი - 1 ცალი
- ზეთისხილი - 1/3 თასი (გარეშე pits, გაჭრა ნახევარი)
- პური მთელი მარცვლეული - 4 ნაჭერი
- ნიორი - 1 კბილი
- რეჰანი ფოთლები - 1/2 ჭიქა
- რიკოტა - 120 გრამი
დიდი თასი, სცემეს კარაქი და ლიმონის წვენი, სეზონი მარილი და პილპილი. დამატება პომიდორი, კიტრი, ცერეცოს, ხახვი და შავი ზეთისხილი. აურიეთ და გაცივდეს მინიმუმ 1 საათი და 4 საათი. სითბოს ღუმელი. საცხობი ფურცლის ნაჭერი საცხობი ფურცლის სახით, წაიღეთ ორივე მხარეს ღია ყავისფერი, 1-დან 2 წუთი ერთ მხარეს. მოათავსეთ პური სამუშაო ზედაპირზე და გაათეთოთ იგი ნაჭრის ნაჭრებით. ნაჭერი პური შევიდა ნაჭრებით. მოათავსეთ პური 4 პატარა თასში. განათავსეთ თავზე ბოსტნეულის ნარევი, ricotta და ემსახურება დაუყოვნებლივ.
მომსახურეობები: 4