- თეთრი პური - 100 გრამი
- ნუშის - 100 გრამი
- ნიორი - 3 კბილი
- თეთრი ღვინო - 3 ქ. კოვზები
- ზეითუნის ზეთი - 6 ელემენტი. კოვზები
- კვერცხი yolk - 3 ცალი
- წყალი - 300 მილილიტრი (ყინულის)
- ყურძენი - 12 ცალი (დიდი კენკრა)
დიპლომატის ნუშის შემცველობა 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩააგდოს colander, გაგრილებას იგი. ამოიღეთ სიმინდის კერნარები კერნლებისგან, მშრალი ცხელი ხით, 2 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ნუშის თასში, პური ქერქის გარეშე და ნიორი. გახეხეთ crumbs. ჩააგდოს კვერცხი yolks, კარაქი, ღვინო, შაქარი და სცემეს ერთგვაროვანი სახელმწიფო. შეჩერების პროცესის შეწყვეტის გარეშე, დაასხით შაქარი წყლით. ჩაასხით წვნიანი tureen და ადგილი მაცივარი ნახევარი საათის განმავლობაში. გარეცხეთ ყურძენი, მშრალი. ყველა კენკრა დაჭრილი ნახევარი და გაიწმინდა ძვლები. კოვზი წვნიანი ნაწილი, დაამატეთ ყურძენი.
მომსახურება: 5-6