ყვავის ყვავიდან დაასხით შაქარი და ტკბილი ხილისა და კენკრის ჩათვლით, და სავალდებულოა სამზარეულოს დასასრულებლად მზე ("გადაისხა"). ჩვენი ჩამოსასხმელი მზადდება მწიფე კენკრადან, ყირიმის მთებში. ტრადიციის თანახმად, არ არის ძლიერი. გემოვნების გაღება მოხდა სქელი და ტკბილი გემოვნებით. თუნუქის მზადყოფნის დასადგენად, შუშისას ასხამს, შეამჩნევთ სასმელის სიხშირეს, სიროპთან მსგავსება, შუშის სასმელი დატოვებს სქელ მტვერს. ეს ნიშნავს, რომ თხილის უკვე მზად არის. რა უნდა გააკეთოს ხორცით მარცვალი მარცვალი? ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი სავსე შაქარი სიროფი. ჩვენ შეავსებთ ამ არომატული ტკბილი ხილის მერქნის არყს. შედეგად, 3-4 თვის შემდეგ ჩვენ მივიღებთ თხრილს. მხოლოდ ეს იქნება საშუალო თხრილი. მას შემდეგ, რაც ძირითადი berry of berry შევიდა შევსება. მაგრამ ძალა tincture შეიძლება იყოს 40 და ზემოთ გრადუსი. In tincture არ დაამატოთ შაქარი, ტრადიციული კომპონენტების tincture - მწვანილი. შაქრის დამატებით, ბალზამი ხდება ბალზამი.
შემადგენლობა:- 1000 გ turn
- შაქარი 800 გრ
- ნაბიჯი 1 შევსების მომზადება, საჭიროა მწიფე კენკრის მარცვლის მიღება და შაქარი.
- ნაბიჯი 2 ჩართეთ მხარეები, ჩამოიბანეთ, მსუბუქად დააჭირეთ ქვემოთ მოძრავი პინით, რომელიც დაფარავს ფილმს, ისე რომ კენკრის ნაწილა გაყოფილია.
- ნაბიჯი 3 მოათავსეთ კენკრა 2-3 სმ სუფთა კონტეინერში.
- ნაბიჯი 4 დაამატეთ შაქრის მეორე ფენა კენკრის ფენის დასაფარავად.
- ნაბიჯი 5 გადაათრიეთ ფენა, სანამ 3/4 კონტეინერი სავსეა.
- ნაბიჯი 6 Cap მჭიდროდ დახურეთ სახურავი ან განთავსდება რეზინის ხელთათმანი. განათავსეთ თბილი ადგილი. სასურველია მზე, ან ბატარეაში. (მე გათბობის pad, მზე დათბება დღეს). დატოვე 5 დღე.
- ნაბიჯი 7 ამოღება ხელთათმანი, (სუნი დუღილის) მეშვეობით cheesecloth დაძაბვის წვენი.
- ნაბიჯი 8 ამოღება ძვლები კენკრა.
- ნაბიჯი 9 წვენი ხორცით კენკრის ხორცით. დახუროს მოცულობა gauze, დაკეცილი შევიდა 5 ფენა. დატოვე მზეში კიდევ 20 დღის განმავლობაში. დაასხით ხალიჩა, გაიზრდება ქაფი. კონტეინერი შეიძლება ზოგჯერ შეირყევა.
- ნაბიჯი 10 მას შემდეგ, რაც 20 დღის განმავლობაში, დაასხით ფილტრაციის მეშვეობით gauze შევიდა 3-4 ფენების 3 ჯერ, ყოველ ჯერზე შეცვალოს gauze ახალი.
- ნაბიჯი 11 დაასხით კენკრის დარჩენილი პულპის არაყი. განათავსეთ მშრალ ბნელ ადგილას 3-4 თვემდე, სანამ თხრობა მზადდება.
- ნაბიჯი 12 შეავსეთ მინის მინისგან. ემსახურება დესერტი ტკბილი მაგიდაზე.