როგორ მოვამზადოთ marinade for duck ერთად ფორთოხალი? მომზადება ღუმელში.
ადრე პირდაპირ აპირებს ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები სამზარეულო იხვები ერთად ფორთოხალი, თქვენ უნდა დასალაგებლად გარეთ marinade, რომელიც გახდის ხორცის ფრინველის სატენდერო და წვნიანი, enthralling ყველას, ვინც იქნება წარმოდგენილი დღესასწაული "მუცლის" თქვენს მაგიდასთან.
შემადგენლობა:
- ფორთოხლის წვენი - 1 ხიდან
- ლიმონის წვენი - 1 ხილით
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი
- ადგილზე შავი პილპილი - 0,5 სტადიის. კოვზები
- ნარევი სანელებლები "Provencal მწვანილი" - 0.5 tablespoons
- მშრალი Sage - 1 ჩაის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. spoonful
მომზადება:
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი bowl კარგად შერყევისკენ;
- მოამზადეთ იხვი: ამოიღეთ ყველა ცხიმიდან კარკასის მაქსიმუმამდე მაქსიმალურად ამოღება, ამოიღეთ შეშუპება, დაიწია კისრის კანი, შეწყვიტე ფრთები;
- ცალკე თასში დავსვამთ ფრინველს, დავუმატოთ მასზე მარინატი, მჭიდროდ დაიხუროს ფირფიტა ან გაიყვანეთ სასურსათო ფილმი ისე, რომ ჰაერში არ შედის. გამოაგზავნეთ ხორცი მაცივარზე მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში და იდეალურად მთელი ღამის განმავლობაში. მინიმუმ რამდენჯერმე განმავლობაში "languishing" ხორცი - აქციოს კარკასი ერთი მხრიდან მეორეში.
პირველი ეტაპი მოსამზადებელია. კრეფის შემდეგ, შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ ჭუჭყიანი ფორთოხალი და საცხობი ღუმელი.
როგორ საზამცხვარი ერთად ღუმელში ერთად ღუმელში?
მიიღეთ ფრინველისგან ფრინველის აღება და კულინარიის შემდგომი ეტაპის გაგრძელება.
შემადგენლობა:
- იხვი - დაახლოებით 2 კგ
- ნიახური - 2 ფუძე
- ღვინის დესერტი - 2 სტადიის. კოვზები
- თაფლი - 2 სტადიის. კოვზები
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. spoonful
მომზადება:
- დაჭრილი ფორთოხალი შევიდა ოთხი ცალი. თუ დიდი იხვი, მაშინ შეგიძლია 5-6 ნაჭერი ნაჭერი;
- მომზადებული და პიკელებული ფრინველის შემცველი წინასწარ ზეთოვანი ფორმით და ნივთებით ფორთოხალი და ნიახური;
- Preheat ღუმელი 190 გრადუსი, მოათავსეთ ხორცის შიგნით და bake for 90 წუთი;
- 45 წუთის შემდეგ, გახსენით ღუმელი, საცხობი ჩაისხურეთ საცხობი კონტეინერის ბოლოში და დაასხით ფრინველი. გაიმეორეთ პროცედურა ყოველ 15-17 წუთი, სანამ მთლიანად მოხარშული;
- სანამ იხვიან ერთად ფორთოხალი, სუფრის სოუსით, ღვინო, თაფლი და კარაქი. ეს კონტეინერი ცეცხლზე უნდა ჩაიწეროს, ზოგადად გამოიწვიოს boil ზოგჯერ აღვივებს და მიაღწიოს თანმიმდევრულობა სიროფს;
- გაიგეთ ფრინველის გარეთ ღუმელი, დაამატეთ იგი ფირფიტაზე და გაამწვანე ის ცოტა ხნით. ნიახური უნდა მოიხსნას და ამოღებულ იქნეს, აღარ არის შესაფერისი შემდგომი გამოყენება, მაგრამ ფორთოხალი შეიძლება გავრცელდეს კერძით. როგორც კი ტემპერატურა მცირდება - დავასხით იხვი თაფლი-ღვინო სიროფით და ემსახურება მაგიდას.
ყურადღება: დარწმუნდით, რომ შესაძლებელია მაქსიმალურად ამოიღონ ცხიმი. ამ რეცეპტში, ეს არ არის საჭირო, კერძი არ გახდება მშრალი, რადგან ხილი გამოყოფს საკმარისი ტენიანობის. ნუ დაგავიწყდებათ წყლის ჩამოსასხმელი კარკასი ჭიქა წვენით.
თვალები ეშინია და ხელები გააკეთეს. როგორც ხედავთ, რეცეპტის კომპლექსს მიღმა ფორთოხალი არაფერია. ეს ოპტიმალური ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია ხელს შეუწყობს ფრინველის ხორცით გათხოვებას, შეარბიჯებს მას და შემდეგ მას ფორთოხლისა და ნიახური წვენიდან გამოსვლამდე იხვი სპეციალური გემოთი, შიგნიდან შიგნიდან. შედეგად, ეს არ მიიღებს მშრალ და ცალი ცალი უბრალოდ დნება პირში.