- ბადრიჯანი - 2,3 კილოგრამი
- სტაფილო - 1/2 კილოგრამი
- ხახვი - 100 გრამი
- ნივრის (denticles) - 6-8 ცალი
- ოხრახუში (ფესვები) - 100 გრამი
- ოხრახუში (მწვანილი) - 20 გრამი
- მარილი - 40 გრამი
- მზესუმზირის ზეთი - 200 გრამი
- ნიახური ფოთლები - 7-9 ცალი (სურვილისამებრ)
როგორ საზ eggplants ფუნქციონირებს ზამთრის? 1. ბადრიჯანი დაიბანეთ, ამოიღეთ კუდები. თითოეული მათგანი, დაჭრილი გრძივი ჯიბეში, ტოვებს რამდენიმე სანტიმეტრი კიდეებს. 2. შემდეგ ბადრიჯანი მზარეული დამარილებულ წყალში 30-40 წუთის განმავლობაში. როდესაც მოხარშული მოხარშული, მოათავსეთ მათ კერძი და დაწევა დატვირთვა, ისე, რომ შუშის ჭარბი სითხე არის. დატოვე ისინი დატვირთვის დაწყებამდე. 3. თუკი, თხილი ამოიღეთ თხევადი და გაგრილდეს, შეავსეთ შევსება. ხახვი კანი, დაჭრილი პატარა კუბურები და fry სანამ ოქროს მზესუმზირის ზეთი. კანი სტაფილო და ოხრახუში, დაჭრილი შევიდა ზოლები და fry ზეთი სხვა პან. აურიეთ შემწვარი სტაფილო, ფესვები და ხახვი. დაამატეთ მათ დაჭრილი ოხრახუში, მარილი და აურიეთ ისევ. ნება მომეცით მაგარი ქვემოთ. 4. ბადრიჯანი ჩაყრა და გადატანა ნიახური ფოთლები ან მჭიდროდ დააგდებს სიმებიანი. 5. განათავსეთ სავსე ბადრიჯნები, რომლითაც ჯარი, დაასხით scraps წვრილად დაჭრილი ნიორი. ბანკები გადააფარებენ მატერიალურ ან გაჟონვას (ნაცვლად სახურავიდან) და სამ დღეს გრილ ადგილას მიდიან. 6. სამი დღის შემდეგ, დაასხით კვერცხუჯრედის მზესუმზირის ზეთი, რომელიც უნდა მოვიდეს კვერცხზე და შემდეგ გაცივდეს. საჭიროა მზესუმზირის ზეთი, დამოკიდებულია კვერცხუჯრედის მორევის სიმკვრივეზე, ამიტომ "თვალით" შეაფასეთ. ზეთი უნდა დაფაროს 1,5 სმ-იან აბორგის ზედა ფენაზე. 7. დახურეთ ბადრიჯანი ერთად სახურავი (არ გააფართოვოს) და ეს არის ის! Stuffed ბადრიჯანი მზად არის! Bon appetit!
მომსახურეობები: 10