- კარაქი - 100 გრამი
- მარგარინი - 50 გრამი
- მცენარეული ზეთი - 50 გრამი
- კვერცხი - 3 ცალი
- შაქარი - 0,5-0,75 მინა
- მარილი - 1 pinch
- კონიაკი ან რომი - 1 ხელოვნება. spoonful
- ფქვილი - 0,7-1 კილოგრამი
- საფუარი - 40-50 გრამი
- რძე - 1-1.5 ჭიქა
- შაქარი - 4 ელემენტი. კოვზები (კონიაკი სიროფი)
- წყალი - 6 ელემენტი. კოვზები (კონიაკი სიროფი)
- კონიაკი - 1,5-2 ხელოვნება. კოვზები (კონიაკი სიროფი)
- შაქარი - 250 გრამი (შაქრის ფოთოლი)
- წყალი - 150 მილილიტრი (შაქარი)
- ციტრუსის მჟავა გადაწყვეტა - 1/4 ჩაის კოვზი (შაქრის ფუჯი)
ბაბუა რომი - სახის საფუარი საფუარიანი ცომი ქიშმიშით, რამის გაჟღენთილი და შაქრის ფენომენი. რეცეპტი რემის სამზარეულო: მომზადება საფუარი ცომი. შეურიეთ თბილი რძე 1 ჩაის კოვზი შაქარი და მარილი. ჩაასხით საფუარი და აურიეთ, სანამ ისინი მთლიანად დაიშლება. სანიშნეს ფქვილი (1,5-2 ჭიქა) და აურიეთ. განათავსეთ თბილი ადგილი 40-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი გაზრდის მოცულობა 2-2.5-ჯერ. დნება და გაგრილებას კარაქი და მარგარინი დნობის. შეურიეთ კარაქი, მარგარინი და მცენარეული ზეთი. ცალკე პროტეინები yolks, დააყენა პროტეინები მაცივარი. ჩამოიბანეთ yolks შაქარი. როდესაც ცომი იზრდება მოცულობა, დაამატეთ yolks შაქარი და აურიეთ. სანიშნეს ნავთობის ნარევი და რომი (კონიაკი). აურიეთ ცომი კარგად, სანამ ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა მიიღწევა. სცემეს ცილებს ციტრში და ნაზად დაამატეთ ცომი. დაამატეთ დარჩენილი sifted ფქვილი და knead ცომი. განათავსეთ ცომი მსუბუქად floured სამუშაო ზედაპირზე და knead 20 წუთის განმავლობაში. ცომი უნდა იყოს რბილი და ელასტიური და ხელი არ დაიჭიროთ. მოათავსეთ ცომი უზარმაზარ თასში და დატოვონ თბილი ადგილი 1-1,5 საათით, სანამ ის გაზრდის მოცულობა რამდენჯერმე. როდესაც ცომი არის შესაფერისი, knead მას ხელები მაგიდაზე ამოიღონ საჰაერო ბუშტები. ჩამოყალიბდეს ტურნირიკი გამოცდისა და დაჭრილი ცალიდან. როლი ბურთები ცალი ცალი. დააყენა ბურთები ფორმები, oiled. ფორმები უნდა იყოს შევსებული არა უმეტეს მესამე. განათავსეთ ფორმები თბილ ადგილას, ისე, რომ ცომი იზრდება დაახლოებით 3/4 სიმაღლეზე. Preheat ღუმელი 220-240 გრადუსი. როდესაც ცომი იზრდება, მოათავსეთ ფორმები ღუმელში და საცხობი 30-45 წუთის განმავლობაში. მიეცით ქალები გაგრილდეთ ფორმით 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი წაშალეთ სამუშაო ზედაპირზე. მზა ქალები უნდა დადგეს შორის 6 და 24 საათის, დამოკიდებულია ზომა. მომზადება სიროფი. ჩაისხაროთ შაქარი, შაქარი, დაამატეთ წყალი და აურიეთ სანამ შაქარი არ შეიწოვება. მოიყვანეთ boil მაღალ სითბოს, ამოიღონ ქაფი. ზემოთ 40 გრადუსი, დაამატეთ რომი (კონიაკი) და აურიეთ. Puncture თითოეული ქალი ქვემოთ ერთად ხის ჯოხი შუა და ქვედა მას თბილი სიროფი 10-12 წამი. ქალების ჩართვა (punch up) და მისცეს მათ soak. იმავდროულად, მოამზადე ტკბილი. შეურიეთ შაქრის სიროფი, დაამატეთ ლიმონმჟავას და სწრაფად გაახარით სიროფი. სცემეს whisk ან mixer სანამ სქელი მასა მიღებული. თბილი fondant to 40-45 გრადუსი, აღვივებს მუდმივად. აურიეთ რომი ან კონიაკი. დიპლომატიურ ქალბატონს თბილი ფუჟში ვიწრო დასასრული აქვს.
მომსახურეობები: 10-13