- კარაქი - 50 გრამი (ცომი)
- კვერცხი - 3 ცალი (ცომი)
- შაქარი - 0.5 მინა (ცომი)
- ნუშის - 150 გრამი (გამოცდისთვის)
- ფქვილი - 0,75 მინა (გამოცდისთვის)
- peeled კაკალი - 100 გრამი (კრემი)
- ჟელატინი - 1 ჩაის კოვზი (კრემი)
- ცხიმიანი კრემი - 150 მილილიტრი (კრემი)
- შაქრის ფხვნილი - 150 გრამი (კრემი)
- შაქარი - 2 ელემენტი. კოვზი (კრემი)
ნუშის უნდა დაიწიოს 4 წუთი. მდუღარე წყალში, შემდეგ გადაყარეთ colander, იძლევა გაგრილებას, შემდეგ ამოიღეთ კერნელი კერნელიდან. წაიღეთ ნუშის ფხვნილი. ცალკე yolks ცილები. რაისმა იოლი ერთად კარაქი და ასევე შაქარი ერთგვაროვანი მასა. Whip whipped კრემი შევიდა სქელი ქაფი. თხრილში ნიადაგიანი ნიორი, შეავსეთ ნატრიუმის და ფქვილი. შეურიეთ შეურიეთ whipped whites და აურიეთ მათ კვლავ ძალიან ნაზად. სითბოს ღუმელი 180 ° C. დაიცავით საფარი, ზეთით, პერგამენტთან ერთად. ნუშის ცომი ერთნახევარზე ლ. დიდი მანძილიდან ერთმანეთისგან. მცირე ზომის მოძრავი თხრილის ან წყლის ბოთლის გამოყენებით, აურიეთ ცომი, რომ ჩამოყალიბდეს თხელი მრგვალი ნამცხვრები, პატარა ფქვილით ასხამს. გასწორება კიდეები. მოათავსეთ საცხობი უჯრა ღუმელში. Bake 4 წუთი. გამორთეთ ღუმელი და ღუმელიდან ნამცხვრები ერთ დროს, სწრაფად იბეჭდებიან მილებიდან. ეს შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ მაშინ, როცა ნამცხვრები ცხელია, ამიტომ ხელთათმანები უკეთესად მუშაობენ. გააკეთეთ კრემი. დავჭრათ კაკალი. ჟელატინი მცირე რაოდენობით თბილი მოხარშულ წყალში, შემდეგ კი შესუსტებას. სცემეს კრემი შაქრის ფხვნილით შაქრის ფხვნილით. შეწყვეტის გარეშე, დავამატებთ თხილი და ჟელატინი შემდეგ დაუყოვნებლივ გამორთეთ მიქსერი. დააყენა კრემი კულინარია ტომარა, შეავსოთ მათ მილები.
მომსახურეობები: 12