Plov არის ძალიან ცნობილი კერძი, ითვლება ეროვნული მრავალ ქვეყანაში. მისი ისტორია საუკუნეების მანძილზე მიდის, კერძოდ, II-III საუკუნეში. ეს იყო მაშინ, რომ ბრინჯი და ძროხის ან ქათმის ხორცი სურდა მომზადებული ინდოელები და ახლო აღმოსავლეთის მომთაბარეები. იმისათვის, რომ პიკასმა ღორისგან გაატარა, მოგვიანებით დაიწყო. კულინარია მკვლევარები ამტკიცებენ, რომ ეს იდეა პირველ რიგში უზბეკეთის chefs იბადება. კერძი ამ ინტერპრეტაციამ შეიძინა დამატებითი გემოვნების, სიმდიდრით, juiciness და შეუდარებელი, ნათელი სუნი.
დღეს, pilaf არის მოხარშული ასი სხვადასხვა გზები. კერძი დამზადებულია ღრმა თხილამურზე, კაფანში, ჩვეულებრივი სოუსით და პროგრესული სამზარეულოს ასისტენტში - მრავალეროვანი. თუ მკაცრად დაიცვას წესები და მკაცრად დაიცვას ინსტრუქციის რეცეპტები, კერძი გამოდის უგუნური, სასიამოვნო და შეჭამს "უსიამოვნო" თუნდაც ყველაზე მკაცრი გურმანებით.
მარტივი პიკას ღორისგან: რეცეპტი ფოტო ეტაპობრივად
ეს არის კლასიკური ვარიანტი ტკბილი და სურნელოვანი ღორის პილოვის მომზადება. ეს საშუალებას მისცემს, თუნდაც გამოუცდელი დიასახლისები დაეუფლოს ყველა ძირითად სიბრძნეს და საიდუმლოებას, რომ შეიქმნას სახლში პოპულარული აღმოსავლური კერძი. თუ არსებობს სურვილი, რომ უფრო მეტი მრავალფეროვანი გემო და მკაფიო, seductive არომატი, რომელიც გავრცელდება მთელ ბინაში, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი, თივის კერძი, კარაქის მეოთხედი და 2-3 წვენი თეთრი წიწაკა უნდა მოთავსდეს ცოტა ხნით ადრე. პირდაპირ მიწოდების წინ, ეს სუნი გამაძლიერებლები უნდა მოიხსნას.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ბრინჯი - 2 ელემენტი
- ბულიონი - 4 ელემენტი
- ღორის - 700 გ
- სტაფილო 250 გ
- მზესუმზირის ზეთი - 130 მლ
- ქინძი - 1 ტ
- turmeric - 1 tsp
- მარილი
- ნარევი წიწაკა
- სანელებლები
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- სტაფილო უნდა გაიწმინდოს, გარეცხილი და დაჭრილი ხანგრძლივი ჩალის საშუალო სისქე.
დაჭრილი სტაფილო ღორის pilaf - ჩამოიბანეთ ხორცი და დაჭრილი ბოჭკოები მცირე იდენტური ნაჭრებით.
- ღრმა სქელ-ქვედა რიგში, სითბოს ზეთი, წიწვოვანი ხორცით, რომელიც ღია ოქროსფერ ტონამდეა, ბოლოს სეზონზე ტურმერული და ქინძი, მარილი და პილპილი.
- განათავსეთ ბრინჯი ორი წყლით გარეცხილი და მთელი ღეროვანი სტაფილოთი ღორის ხორცზე, აურიეთ ზეთით და 10 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ბულიონის ბულიონი, დაიფარეთ კონტეინერი სახურავით და გააგრძელეთ საათის ერთი მეოთხედი. შეამციროთ გათბობა მინიმუმამდე და იარეთ სხვა 20 წუთის განმავლობაში სახურავის გახსნისა და კომპონენტების აღრევაზე.
- მზადაა ამოიღონ პილაფი ფირფიტადან და steaming steaming.
როგორ გააკეთოს pilaw საწყისი ღორის multivariate: რეცეპტი ფოტო
მრავალეროვანში, შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერი კერძიც კი გაატაროთ, თუნდაც ისეთი ხორცი, როგორიც ღორის ხორცია. ამას მოითხოვს ახალი ხორცი, ხარისხიანი ბრინჯი (ხანგრძლივი ან მრგვალი დიასახლისის მოთხოვნით), ბოსტნეული, სანელებლები და ტრადიციული აღმოსავლური სანელებლები. კერძი უფრო სურნელოვანია, რეკომენდირებულია ნავთობის გამოყენება, რომელსაც აქვს გამოხატული, გაჯერებული სურნელი.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ღორის - 1,2 კგ
- ბრინჯი - 1,2 კგ
- ხახვი თეთრი - 4 ცალი
- მცენარეული ზეთი - 220 მლ
- სტაფილო - 1 კგ
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი
- გამხმარი chili წიწაკა - 3 pods
- გამხმარი barberry - 1 სტადიის
- ქინძი თესლი - 1 ტ
- zira - 1 სტადიის ერთად slide
- მარილი
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- რაისი ძალიან კარგია რამდენიმე წყალში. ღორის ხორცი არის გარეცხილი და დაჭრილი კუბურები. ხახვი წვრილი და დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები, სტაფილო გრძელი ბარები გაზომვის 0.8-1 სმ სისქის, კანი ზედა კიდეებს, მაგრამ არ გამოყოფა denticles.
- სამზარეულოს ხელსაწყოზე "მულტი-კუკი" რეჟიმის გააქტიურება, ტემპერატურა 160 ° C- ზე, ტემპერატურაზე მზესუმზირის ნავთობის გაცხელება და 5 წუთის განმავლობაში ხახვი. დაამატეთ მთელი ღორის ხორცი და მკურნალობა 8-10 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით დაჭრილი სტაფილო და ფრაის სანამ ოქროს. შემდეგ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გააგრძელეთ კიდევ 10-15 წუთი.
- ცირკი და ქინძი ნაღმტყორცნებიდან, გახეხეთ ბარბერით და ხორცისადმი. მარილი გემოვნებით და თბილი საათის მეორე კვარტალში.
- ჩაასხით მდუღარე წყალში multivara თასი ისე, რომ იგი ფარავს 2.5 სმ. ყველაზე capsicum და გაგრძელდება სამზარეულო დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- გახსენით სახურავი, რბილად გაანადგურე გაწმენდილი ნივრის ხელმძღვანელები. ერთი მეოთხედი საათის შემდეგ, შეცვალეთ ოპერაციის რეჟიმი "გათბობისთვის" და დატოვონ კიდევ 20 წუთი.
- Hot pilaf დააყენა დიდი ემსახურება თასი და ემსახურება მაგიდასთან თქვენი საყვარელი ბოსტნეული.
როგორ საზ პიკაპის საწყისი ღორის ერთად saucepan: რეცეპტი ფოტო ეტაპობრივად
ტრადიციული თუჯის რკინის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ არანაკლებ უგემრიელესი, ნუტრიტური, დამაკმაყოფილებელი და არომატული ფილიალი ყველაზე ჩვეულებრივი მინანქრის სოუსით, რომელიც ხელმისაწვდომია ყველა დიასახლისში. სამზარეულო პროცესი პრაქტიკულად არ განსხვავდება სხვა მეთოდებისაგან, მაგრამ გამოცდილი კულინარიული ექსპერტები ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია არა ხანგრძლივი, არამედ კრასნოდარის რაისის გარშემო. მას აქვს რბილი, შთამბეჭდავი სტრუქტურა, შთანთქავს ჭარბტენიანობის გემოვნებას და ინარჩუნებს ფორმას სრულყოფილად თბილ მკურნალობის პროცესში.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ღორის - 700 გ
- ბრინჯი კრასნოდარის - 3 სტადიის
- ხახვი - 2 ცალი
- სტაფილო - 2 ცალი
- ნიორი - 5 კბილი
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი
- ცხოველური ცხიმი
- მარილი
- კონდიციონერი პილაფისთვის
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- ჩამოიბანეთ ბრინჯი და 1 საათში თბილი წყალი.
- Carrot chop თხელი რგოლები, ხახვი - პატარა ბარები, გაჭრა ხორცი პატარა სკვერების შესახებ იმავე ზომის.
- In saucepan, დნება ცხოველური ცხიმი ისე, რომ იგი მთლიანად მოიცავს ბოლოში. მაღალ სითბოს მაღალ სითბოს, ბოსტნეულში, ღორის ხბოს და სწრაფად გაცივამდე, სანამ ნაცრისფერი ქერქი გამოჩნდება.
- სანიშნეს ბრინჯი, მარილი, სეზონი სუნელი და დავასხათ მდუღარე წყალი. თხევადი უნდა მოიცავდეს ყველა პროდუქტს 2-3 სანტიმეტრით. ყველაზე გაანადგურა ნიორი და დაფნის ფოთოლი.
- მზარეულის სიმშრალე დაბალ სითბოს მინიმუმ ნახევარ საათში.
- როდესაც ყველა სითხე არის აორთქლებული, ამოიღეთ კონტეინერი ფირფიტადან, დააყენა კერძი ემსახურება saucers და ემსახურება ახალი მწვანილი და მსუბუქი სალათები.
როგორ გემრიელი საზ პიკაპის საწყისი ღორის cauldron
ყაზანი არის ტრადიციული კერძი, რომელშიც ტრადიციულია აღმოსავლეთ და ცენტრალურ აზიაში. ითვლება, რომ ამით არის შესაძლებელი, რომ ბრინჯი იძენს აუცილებელ friability, ხოლო ღორის, შემწვარი crusty ქერქი, რჩება ბუნებრივად წვნიანი, რბილი და indescribably სატენდერო შიგნით. სამზარეულო პიკანტური ყაზანის შეიძლება იყოს არა მარტო ღუმელში, არამედ ფსონი, რომელმაც წავიდა პიკნიკი ბუნებაზე. ორივე შემთხვევაში, აღმოსავლეთის საკვები გახდება უხვად გემრიელი, სურნელოვანი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ღორის (ხორცი) - 1 კგ
- ბრინჯი - 800 გ
- ხახვი თეთრი - 4 ცალი
- მცენარეული ზეთი - 125 მლ
- ბულიონი - 4 ელემენტი
- სტაფილო - 3 ცალი
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი
- შავი ნივრის წიწაკა - ½ ტ
- ბელი წიწაკა - 12 ცალი
- კოჭა - ¾ tsp
- hops-suneli - 1.5 tsp
- ქინძი - 1.5 ტ
- nutmeg - 1 საათი.
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- ბოსტნეული დაჭრილი და დაჭრილი დიდი ნაჭრებით, ჩამოიბანეთ ხორცი ქვეშ წყალი, ოდნავ გამხმარი ერთად ხელსახოცი და მოჭრილი შევიდა კუბურები 2X2 სმ.
- ნახევარი ნავთობის ემსახურება cauldron და ჩაიცვი ღუმელი თბილი მდე 5 წუთი.
- შემდეგ დაამატეთ ღორის წითელი ცხელი ზეთი და fry ის მეტი სითბოს სანამ ლამაზი ქერქი ჩანს.
- ყლორტი მარილი, წიწაკა, პიტნაზე სანელებლებისა და სანელებლების წიფლით. სანიშნეს სტაფილო, ხახვი ნახევარი რგოლები და მეორე ნახევარი ზეთი, შეამციროს ცეცხლი საშუალო დონეზე და მოუტანს ბოსტნეული რბილი. აურიეთ მასობრივი განუწყვეტლივ ისე, რომ იგი არ შეესაბამება ბოლოში.
- როდესაც კომპონენტები მიიღებენ ოქროსფერ ფერს, მოხარშეთ ნედლეული ბრინჯი, ადრე კარგად გაბრწყინებული გაგრილებით წყალი. განათავსეთ დარჩენილი სანელებლები, აურიეთ ხის სპატალა და 5-5 წუთის განმავლობაში.
- დასასრულს დროს, დაასხით pilaf to top ცხელი ბულიონი, ნაზად აურიეთ, მოუტანს boil და გააგზავნეთ cauldron კარგად ცხარე ღუმელი.
- საზ 180 ტემპერატურაზე დაახლოებით სამი მეოთხედი საათის განმავლობაში.
- ამოღება ღუმელიდან, იძლევა ოდნავ გაცივდეს და შემდეგ ემსახურება მაგიდასთან ინდივიდუალურ მომსახურებას.
როგორ გააკეთოს ღორის ტრადიციული უზბეკური pilaf: ვიდეო ინსტრუქცია
უზბეკეთში, pilaf ითვლება ერთ ერთი ყველაზე პატივსაცემი და საყვარელი კერძები. ამ რეგიონში ცენტრალური აზიის თითოეულ რეგიონში მოხარშულია თავისი შემადგენლობით, შეავსოს კერძი თავდაპირველი აქცენტებით და უნიკალური თვისებით. ამ კლიპში ყველა დეტალზე მითხრეს, თუ როგორ ხორცილია ბაქრა პლეიფი ღორისგან. ამ მეთოდის თავისებურება ის არის, რომ მას შემდეგ, რაც ხორცის და ბოსტნეულის ბრინჯის ჩამოსვლის შემდეგ, ინგრედიენტები არ აურიეთ. ამდენად, croup რჩება თავზე და არ დაწვა ბოლოში, მაგრამ უბრალოდ steamed წყალი და აღმოჩნდება წარმოუდგენლად friable. მსახურობის დაწყებამდე დაუყოვნებლივ გაწმენდილი ნიორი ჩაივარდება ბრინჯში, რომელიც აძლიერებს პილაფს დამატებით არომატით და იძლევა სასიამოვნო და მიმზიდველ სახეს.