- ძროხის - 500 გრამი
- სტაფილო - 500 გრამი
- acetic essence 70% - 2 ელემენტი. კოვზები
- შაქარი - 2 ელემენტი. კოვზები
- მარილი - 1 ქ. spoonful
- ხახვი - 1 ცალი (საშუალო)
- მცენარეული ზეთი - 100 გრამი
- სეზონი კორეული - 2-3 ხელოვნება. კოვზები
ჩვენ ვამზადებთ სუნისგან მცენარეული ზეთიდან, ნივრის თავით, წიწაკა (წითელი და წითელი 1 სტადიისთვის), წიწაკა (2 სტაფილო.) და ქინძი (2 სტადიის). ჩვენ მსუბუქად სითბოს ზეთი, ნახევარი წუთი fry მას pounded ნიორი, დაასხით სანელებლები, mix, გამორთეთ ცეცხლი. შედეგად სუნელი შეედინება სუფთა, მშრალ ჯარს და ინახება მაცივარში. განსაკუთრებით ყურადღებით შეარჩიეთ ხორცი - ის არ ექვემდებარება მკურნალობის სითხის გატარებას, არამედ მხოლოდ დატკბობას. ხორცის ფენა გაყინული და ხორცის ნაჭერიდან მკვეთრი დანათი დავჭრათ თხელი ნაჭრებისგან, რათა სტროგინინას გავუკეთოთ. Stroganin დააყენა თასი, ჩვენ ვაძლევ მას დათბობა, ჩვენ დავამატებთ ნახევარი შაქარი, acetic არსი და მარილი ხორცი. ხორცი ოდნავ იქცევა თეთრი, "მდუღარე" ძმებში და წვენი. ხორცი უნდა მინდოდეს მინიმუმ 1.5 საათი და შერეული ყოველი 25-30 წუთი. სანამ დროა, გავაკეთოთ სტაფილო. უნდა გაიწმინდოს, მოხდეს სპეციალური თხილი ან დაჭრილი თხელი straws (რუბლს შეადგენს სტაფილო on ტრადიციული grater კორეის კერძები - ცუდი გემო). გახეხილი სტაფილოში შაქრის, მარილისა და ესენციების მეორე ნახევარი დაამატეთ. აურიეთ და დატოვეთ წვენი. როდესაც საათნახევარი გავიდა, მას შემდეგ, რაც მარცვლოვანი ხორცი მოათავსეთ, ხახვი დაიჭირე, დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლებით და ცხიმით. ხორცი მკაცრად დაიბეჭდა, ამოიღო ყველა წვენი. წიწილა ხორცით სტაფილოზე. ჩაასხით ზეთიანი ხახვიანი ზეთი, დაამატეთ მომზადებული სუნელი, შეურიეთ კარგად. შენი კერძი მზად არის! აიღე კიდევ ერთი საათი ან ორი, ოთახის ტემპერატურაზე მოშუშეთ. შემდეგ თქვენ სრულად განიცდიან კორეის კერვის გემოვნების ყველა სიმდიდრეს!
მომსახურეობები: 6-8