- სტეიკ რიბი - 1 ცალი (დაახლოებით 420 გ)
- ზეითუნის ზეთი - 4 ელემენტი. კოვზები
- მარილი - 1/2 ჭიქა
- წიწაკა - 4 ელემენტი. კოვზები
- sprigs of rosemary - 3 ცალი
- sprigs of thyme - 3 ცალი
- ნიორი - 1/2 ჭიქა
1. Preheat ღუმელი 260 გრადუსი. დავჭრათ სტეკი ნახევარ-სამზარეულოს ინდივიდუალური ნაწილად, საშუალებას მოგცემთ უკეთ გაკონტროლოთ ხორცის მზადყოფნის პროცესი. Fry ორივე halves ზე ზეითუნის ზეთი ძალიან ძლიერი ცეცხლი, სანამ მუქი ოქროს, დაახლოებით 3 წუთის თითოეულ მხარეს. 2. წიწაკა peppers in ტომარა და crush ერთად მოძრავი pin. დააყენა წიწაკა in თასი, დაამატეთ ფოთლები rosemary, thyme, მარილი და დაჭრილი ნიორი. ჩაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი ხორცში ნივრის ნაზავთან ერთად და შეურიეთ კარგად შეინახოთ. 3. შეურიეთ ნატეხი სტეკის ორივე ნაწილად. 20-30 წუთის განმავლობაში 260 გრადუსზე დაწვა, შემდეგ სითბოს 150 გრადუსამდე შეამცირონ და კიდევ 20-30 წუთი სჭირდება, სანამ ხორცის ტემპერატურა არ აღწევს 52 გრადუსს (საშუალო შემწვარი). 4. თუ ხორცი უფრო შემწვარი გახდება, მიატოვებთ ღუმელში უფრო მეტ დროს. ხორცით თერმომეტრით, შეგიძლიათ ხორცით ხორცით. 5. ღუმელში ამოღება და გაჭრა მინიმუმ 20 წუთით ადრე.
მომსახურეობები: 12