- ფქვილი - 500 გრამი (ცომი)
- მშრალი საფუარი - 7 გრამი (ცომი)
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი (ცომი)
- რძე - 500 მილილიტრი (ტესტი)
- yolk - 1 ცალი (for ცომი)
- კვერცხი - 1 ცალი (ცომი)
- კარაქი - 3 ელემენტი. კოვზები (ცომი)
- მარილი - 1 ცალი (გემოვნებით)
- რძის მწვანე ხახვი - 1 ცალი (შევსების მიზნით)
- ქათმის გრეიტები - 500 გრამი (გული და ღვიძლი, შევსების მიზნით)
- კვერცხი - 3 ცალი (შევსების მიზნით)
- მცენარეული ზეთი - 2.5 სთ. კოვზები (შევსების მიზნით)
მომზადება spit. ფქვილი ნახევარი ფქვილი ჩავყაროთ თასში, დაამატეთ საფუარი, დაასხით 1 ჭიქა წყალი და თბილი ადგილი 40-60 წუთის განმავლობაში. დნება კარაქი და აურიეთ რძე. როდესაც ორაარა გაორმაგდა, გაიქეცი კვერცხის ხორცსა და კვერცხზე, დაამატეთ შაქარი და მარილი, დაასხით თბილ რძეში და კარგად ავურიოთ. ჩაასხით დანარჩენი ფქვილი, გადაადგილება, ცომი ფქვილით დაფქული მაგიდაზე და კარგად მოათავსეთ. დააბრუნე პანში. საფარი და დასვა თბილი ადგილი 1.5-2 საათი სანამ ცომი კიდევ იზრდება. ამ დროს, მომზადება შევსება. Rinse და chop გაზაფხულზე ხახვი. In frying პან თბილი up 0.5 tbsp. ლ. მცენარეული ზეთი და fry ხახვი, 2-3 წუთი, გადაცემის თასი. ქათმის გრეიტი უნდა გაიწმინდოს მწვანილი და ფილმები, კარგად დაიბანეთ და დაჭრილი ცალი. ამ frying პან სითბო 1.5 ქ. ლ. ზეთი, დააყენა giblets და fry. 10 წთ. მარილი და პილპილი. 2 კვერცხი მოვხარშოთ მძიმე, კანი და დაჭრილი თხელი ნაჭრებით. სასიამოვნო მსხვილი პური ფორმა დარჩენილი ნავთობით, გაზარდოს ცომი სწორად ჩამოყალიბდეს სწორხაზოვან ფორმირებაში და შეავსოთ იგი. ისე, რომ კიდეები ოთხ მხარეს გაკიცხავს, გაითვალისწინეთ გიგლეები, თანაბრად გაანაწილო ხახვი, შემდეგ - კვერცხის ლობლები. Preheat ღუმელი 180 ° C. დახურვა შევსების ერთად ცომი კიდეები. მიეცით ნამცხვარი 30 წუთის განმავლობაში. თბილ ადგილას, შემდეგ მსუბუქად ნაცემი კვერცხი. ჩადება ხვრელი შუა ტორტი. Bake 45-50 წუთი.
მომსახურეობები: 6