- წყალი - 500 მილილიტრი
- შაქარი - 150 გრამი
- კარაქი - 150 გრამი
- ნარინჯისფერი - 1 ცალი
- ვადები - 50 გრამი
- კეისი - 50 გრამი
- ნუშის - 50 გრამი
- სემოლინა - 200 გრამი
- სანელებლები - 1/4 ჩაის კოვზი (ადგილზე კბილი, კარდამონი, დარიჩინის ჯოხი)
მომზადება ყველა საჭირო ინგრედიენტები. მარცვლოვანები და კვერცხები ნაღმტყორცნებიდან არიან. განათავსეთ ქოთანში წყლის ცეცხლი. ჩვენ მას მოვხარშოთ და დავამატებთ ადგილზე კარამას, კვერცხის, დარიჩინის ჯოხსა და შაქარს. ჩვენ ამცირებს სითბოს და დავამატებთ სიროფი კიდევ 5-7 წუთი, შემდეგ კი გაიგეთ ის sieve. მიუხედავად იმისა, რომ სიროფი კბილებს იმავე სოუსით, ჩვენ დავჭრათ ვადები და დავამარცხეთ ერთი ფორთოხლის კანი. განათავსეთ პანზე პატარა ცეცხლი და დნება კარაქი მასში. დავუმატოთ დაჭრილი კაკალი. შემდეგ დაამატე დაჭრილი თარიღები. ყველა დროის გაღვივებისას, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში შემწვარი შინაარსი. შემდეგ დაასხით მანგოს. ჩვენ ვაგრძელებთ frying, აღვივებს, დაახლოებით 10 წუთი. მანკას უნდა აარიდოს. ამ დროს, დაამატეთ გახეხილი ფორთოხალი კანი. ყველაფერი კარგად ვრეაგირებთ და ცეცხლი შეამცირეთ. შემდეგ დაასხით შინაარსი პან ერთად მომზადებული სიროფი და მოიცავს ერთად სახურავი. იყავით ფრთხილად, როგორც ყველაფერი იწყებს გაღრმავებას ძალიან ცუდად. ცოტა ხნის შემდეგ, მანჩა გაჟღენთილია სიროპით. Manku მუდმივად შერეული, ასე რომ ის მთლიანად შეიწოვება ყველა სიროფი. 10 წუთის შემდეგ, ქოლფი სრულად არის მზად და შეიძლება მსახურობდეს. მიირთვით ეს უნდა იყოს თბილი ან ცხელი, მაგრამ არა ცივი! ეს მნიშვნელოვანია! საჭიროების შემთხვევაში, ჰალავა შეიძლება ოდნავ თბება წყლის აბანოთი. Bon appetit!
მომსახურება: 3-4