Hearty წვნიანი Bündner- ს წვნიანი ეხება შვეიცარიის ტრადიციულ სამზარეულოს და გრაუბუნდენის კანტონის სპეციალობით. მისი წარმოშობის ფესვები შორეულ წარსულში დაბრუნდა. სავალდებულო კომპონენტები უნდა იყოს ხორცი, შებოლილი ხორცი, ბოსტნეული და ქერი ან მარგალიტი. უფრო მეტიც, სუპი გამოდის ძალიან მდიდარი და სქელი, თითქმის თხევადი ფაფავით. ეს წვნიანი ზამთარში სადილად იყო მოხარშული და სადღეღამისო ძილის წინ მუშაობის დაწყებამდე სასიამოვნო იყო. და ასე რეცეპტი მოვიდა დღემდე, პრაქტიკულად უცვლელი. მაგრამ რადგან ეს არის სპეციალობით კერძი, ყველა დიასახლისი აქვს საკუთარი რეცეპტი ამ წვნიანი და თითოეული მათგანი სწორია. წარმოგიდგენთ თქვენს რეცეპტს მარგალიტის სუპერის მარტივი რეცეპტი და ველოდები თქვენს კმაყოფილებას. კარგი განწყობა!
შემადგენლობა:- მარგალიტი ქერის 60 გ
- Pepper შავი ადგილზე 1 pinch
- მარილი 2 pinch
- რძე 5 სტადიის. ლ.
- კარტოფილი 3 ც.
- ნიახური ფესვები 0.5 ცალი.
- თეთრი კომბოსტო 0.5 ცალი.
- სტაფილო 2 ც.
- პრასი 1 pc.
- ბეკონი 150 გ
- ძროხის ხორცი 200 გ
- ღორის მკერდის შაქარი 300 გ
- ლობიო თეთრი მშრალი 40 გ
- Nutmeg 1 გრ
- ნაბიჯი 1 მომზადება ყველა ინგრედიენტი. ლობიოსა და მარგალიტის ბარი წყალში გაჟღენთილია ღამით. ბოსტნეული - კარტოფილი, სტაფილო, პრასი, ნიახური, კომბოსტო. ხორცის ხორცი, შებოლილი ხორცი და ბეკონი.
- ნაბიჯი 2 დავჭრათ შებოლილი ხორცი.
- ნაბიჯი 3 ფრაგმენტი ძროხის შევიდა ცალი.
- ნაბიჯი 4 ცივ წყალში ჩვენ ქვედა ყველა ხორცს, ისევე როგორც ბეკონით, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. მოიყვანეთ boil და საზ ძალიან დაბალი სითბოს 2-3 საათის განმავლობაში, პერიოდულად მოხსნის ხმაური ზედაპირზე წყალი.
- ნაბიჯი 5 როდესაც წყალი იტანს, დაამატეთ გაჟღენთილი მარგალიტი ქერის.
- ნაბიჯი 6 შემდეგ 1 საათის სამზარეულო, დაამატეთ გაჟღენთილი ლობიო.
- ნაბიჯი 7 45 წუთით ადრე ძირფესვიანობის პერიოდი მარგალიტის ქოლესთან ერთად, ჩვენ ვაქცევთ სტაფილოებს და დავჭრათ კარგად წვავს სკვერებში ან, როგორც მოგწონთ. დაამატე ხორცში.
- ნაბიჯი 8 შემდეგი, გაწმენდა ნიახური და დაჭრილი შევიდა კუბურები. მე ყოველთვის ვცდილობ, რომ ბოსტნეული დავჭრათ თანაბარ ნაწილად, ასე რომ ისინი თანაბრად მზად იყვნენ და უფრო ლამაზი ხდებიან. დაამატე პან.
- ნაბიჯი 9 შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ჭიქები, გაზრდის ცეცხლს, ისე, რომ წვნიანი გახდება რაც შეიძლება სწრაფად.
- ნაბიჯი 10 ჩვენ ბოლო გაწმენდა და მოჭრილი კარტოფილი. დაამატეთ წვნიანი.
- ნაბიჯი 11 10 წუთით ადრე სამზარეულო წვნიანი, დაჭრილი კომბოსტო და დააყენა იგი saucepan. ჩვენ ვამზადებთ ყველაფერს საშუალო სითბოს 5-8 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 12 წუთით ადრე წვნიანი გარდამტეხი, დაამატეთ რძე. კარგად შერეული და დამარილებული გემოვნებით. თუ სასურველია, დაამატეთ ადგილზე nutmeg და შავი წიწაკა.
- ნაბიჯი 13 წვნიანი შეიძლება მსახურობდეს. Bon appetit!