- მოროშკა - 1 კილოგრამი
- შაქარი - 1 კილოგრამი
- წყალი - 1.5 ჭიქა
კვერცხის ჯიშის მომზადება ხდება შემდეგნაირად: 1. კენკრა გარეცხილია ცივი წყლის ნაკადი, ყურადღებით დალაგებულია (ნარჩენების გაწმენდა და ა.შ.), მშრალი. 2. შეამცირეთ კენკრა ადრე მომზადებული შაქრის სიროფი (მდუღარე წყალში შაქარი). დატოვეთ კენკრა სიროფი 2 საათის განმავლობაში. 3. შემდეგ დააყენა კენკრა ერთად სიროფი ცეცხლი და საზ ზე დაბალი სითბოს 20-25 წუთი სანამ მზად. 4. ცხელი ჯემი, სანამ გაცივდა, დავასხით სტერილური ქილებში. ღრუბელი ჯემი მზად არის გრძელვადიანი შენახვისათვის.
მომსახურება: 3-4