არსებობს რამდენიმე ადამიანი, რომელთაც არ მოსწონთ shish ქაბაბი. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ეს კერძიც ყურადღებას ამახვილებს რამდენიმე დელიკატურ ნიუანსზე. ერთი მათგანი არის კისრის ქაბაბიში კარცინოგენური ნივთიერებების მაღალი შემცველობა. მწვავე ქაფაბის მთავარი საზიანო თვისებებია ის, რომ როდესაც ქვანახშირის დაწვა ხდება, ბენზოპერინი ჰაერშია გაჟღენთილი, რომელიც კვამლით იზრდება, შემდეგ კი ხორცის ცალია, რაც ადამიანის სხეულისთვის სასარგებლო არ არის. დაახლოებით იგივე რაოდენობის კარცინოგენები შეიცავს ხორცის გადაფარებულ ქერქში და ეს ეხება თევზის ჩათვლით. ექსპერტები არაფერს აკეთებდნენ სასწრაფოდ ურჩია ქერქის მოჭრა, ისე, რომ თქვენი სხეულის კვლავ არ დააკოპიროთ. რა თქმა უნდა, ეს სამწუხაროა, რადგან ქერქი თითქმის უგემრიელესია კანში, მაგრამ ჯანმრთელობა, როგორც მოგეხსენებათ, უფრო მნიშვნელოვანია და კუჭის მომატებაა, რისკავს სერიოზულ ონკოლოგიას.
ასევე სასიამოვნო იქნება, რომ ხორცით ადრე მომზადებული ხორცით მომზადებულ მარინადში. ეს არამარტო არ შეამცირებს ხორცში კანცეროგენული ნივთიერებების შემცველობას, არამედ იცავს ბევრ მავნე მიკროორგანიზმს, რადგან ძალიან ეშინია მჟავე გარემოს. როგორც მარინედი, ღვინო, წვენი ან ძმარი შეიძლება მოქმედებდეს, როგორც გსურთ.
დაიცავით shish ქაბაბი და სასარგებლო თვისებები, მაგალითად, შემწვარი ხორცი განსხვავებით, არ შეიცავს ქოლესტერინის, და ეს არის უფრო გემრიელი ვიდრე მოხარშული. ითვლება, რომ shish ქაბაბის გამოყენება შეიძლება სასარგებლო იყოს და დაიცვას ადამიანი კარდიოვასკულური სისტემით ასოცირებული ართრიტისა და დაავადებებისგან. მაგრამ, რა თქმა უნდა, იმ პირობით, რომ ხორცი მზად იყო გათვალისწინებული ყველა subtleties და ნიუანსი.
სამწუხაროდ, მიუხედავად იმისა, რომ shish ქაბაბი იმდენად უყვარს ხალხის ყველა ასაკის, არიან ადამიანები, რომლებიც არ გირჩევთ. კერძოდ, ეს ეხება იმას, ვისაც აქვს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები.
ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ მომზადება shash ქაბაბი არის აირჩიოს ხორცი. ყველა თქვენი ძალისხმევა იქნება უარყოფითი, თუ ეს არ არის გემრიელი, რთული ან გაყინული. ზოგადად, გაყინული ხორცი ნებადართულია shish kebabs და ბევრი სხვა კერძები არ არის ურჩია, რადგან მათი გემო ასეთი მკურნალობის მნიშვნელოვნად გაუარესდება. თუმცა, ახლად შეძენილი ხორცი ასევე არ არის შესაფერისი; უნდა დაველოდოთ სისხლძარღვთა მას შემდეგ, რაც მხოლოდ მარწყვი.
თუ ცხოველი ძველი და ძალიან ხარობს, ამის გაკეთება ვერაფერს გააკეთებს, ასეთი ხორცი კარგი არ არის და სანელებლები, სანელებლები და მარინადები არ გადარჩებიან.
თუმცა, მაშინაც კი, თუ თქვენი ქმნილებისთვის სასიცოცხლო მასალა შეირჩევა ყველა ნიუანსზე, არასოდეს არ არის გვიან, რომ მოვიშოროთ ცხვარი ქაბაბის გემო. ასეთი ინციდენტი შეიძლება მოხდეს, თუ კეფირი გამოიყენებოდი, როგორც მარინადში და ხორცის ღვინოზე ემსახურებით. ასეთი კომბინაცია, არა მხოლოდ სუსტი ავადმყოფი კუჭის შეიძლება მეამბოხე, არამედ ჯანსაღი სხეულის. კერძოდ, ეს ხელს უშლის კუჭის სიცოცხლეს. სხვათა შორის, ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ ხორცის არჩევანით, რომელიც მომზადდება საჭმლის მონელების მქონე საჭმლისთვის. მაგალითად, ცხვრის კერძი ქაბაბი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ისარგებლოს, რადგან ცხვრის თავად არის ძალიან მძიმე ხორცი. მიუხედავად იმისა, რომ უნდა აღინიშნოს, რომ ტრადიციული ხიბლი ამ ტიპის ხორცით გამოიყენება; ეს არის ძალიან სურნელოვანი, წვნიანი და გემრიელი, მაგრამ ბევრად უფრო ძვირია, ვიდრე სხვები.
მაგრამ ღორის ამ შემთხვევაში იდეალურია. გაცილებით ადვილია სხეულის მიერ დაიჯესტი, მაგრამ მისი წვნიანი, სასიამოვნო გემო და სასიამოვნო სუნი შეიძლება ნებისმიერ გურმან გიჟას მართოს. Marinovka ამ ხორცის არ იღებს ბევრი დრო, და, დამიჯერეთ, ის გადაიხდის ინტერესი. უმჯობესია კი აირჩიოთ მჭლე ხორცი, შემდეგ კი არ იქნება კუჭის პრობლემა.
სადაც არ უნდა იყოს ძროხის ან ხბოს ნაკლებად ხშირად გამოიყენება shish ქაბაბი, თუმცა მას შეიცავს მრავალი ვიტამინები, მინერალები და კვალი ელემენტები, რომელიც სასარგებლოა ადამიანის სხეულისათვის. თუმცა, თუ თქვენ მტკიცედ აირჩიე ამ ტიპის ხორცი, სასურველია მიიღოს ხბოს - ეს არის ბევრად უფრო სატენდერო და რბილი.
საკმაოდ კონკრეტული არის shashlik საწყისი ქათამი, თურქეთი, თევზი, ზღვის პროდუქტები და სოკო. თუ პირველი ორი ტიპი კვლავ გაგებული უნდა იყოს, რადგან თეთრი ხორცი საკმაოდ გემრიელია, თუმცა ცოტა მშრალია, მაშინ ყველა ქვემოთ ითვლება დელიკატები, რომლებიც ყველას არ აფასებენ. ძალიან ექსტრავაგანტული სახეობის shish ქაბაბი შეიძლება ჩაითვალოს shish ქაბაბი ხილი, თუმცა, პატიოსნად, უწოდა shish ქაბაბი არ არის მთლიანად მხოლოდ.