- მცენარეული ზეთი - 30 მილირილი
- ნიორი - 2 კბილები
- შავი პილპილი - 1/4 ჩაის კოვზი
- ძროხის - 500 გრამი
- როზმარის ფოთლები - 1/2 ხელოვნება. კოვზები
- მარილი - 1/4 ჩაის კოვზი
- ბადრიჯანი - 350 გრამი
1. ვენებისგან მოჭრილი ხორცს ბოჭკოების გადაკეტება დაახლოებით 1,5 სმ სისქისგან იჭრება, ხორცის სისუსტეზე შეიძლება გაუქმდეს. შემდეგ დაჭრილი თითოეული ნაჭერი ხორცი შევიდა პატარა ნაჭრები. 2. ჩვენ გაწმენდის კვერცხუჯრედ კანიდან და დაჭრილი იგივე ცალი, როგორც ხორცი. 3. მცენარეული ზეთი, სითბოს ხორცით, სანამ ქერქი ცეცხლზე არ გამოჩნდება. 4. როდესაც ხორცი თითქმის მზად არის (სამზარეულო დრო დამოკიდებულია სისქეზე და ხორცის ტიპზე), ვუმატებთ ბადეს მასებს. შეიძლება საჭირო გახდეს თხევადი, რადგან ხორცის წვენი ხელს უწყობს კვერცხუჯრედის მიღებას. კარგია, რომ დაამატოთ ხორცის ბულიონი, შეგიძლიათ და მარტივი წყალი ან მცირე რაოდენობით ნავთობი. 5. სულ რამდენიმე წუთით ადრე სამზარეულო, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, წიწაკა, მარილი და როზმარი ხორცით. 6. კერძი შეიძლება დაფაროს საჭმლის ბოლოს. ეს კეთდება ისე, რომ ხორცის გაჟღენთილი rosemary და ნიორი.
მომსახურეობები: 4