ხელნაკეთი პური ცოტა ხნის წინ, უფრო და უფრო მეტი ადამიანი ურჩევნია პურის გარეშე წავიდეს და მენიუდან გამოირიცხოს. და ამაოდ! პურის ზომიერი მოხმარება ადამიანის ჯანმრთელობაზე სასარგებლოა. ჭარხალი პური შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას - ამინომჟავებს, მინერალურ მარილებს, ჯგუფის B და PP- ს ვიტამინებს, რკინის, ბოჭკოს, სხვადასხვა მიკრო და მაკრო ელემენტებს. ასეთი პური არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლოა საჭმლის მონელებისთვის, ასევე ხელს უწყობს დაავადებების, როგორიცაა კიბოს და დიაბეტის რისკს. ჭვავის პური რუსეთში უკვე ცნობილია მე -11 საუკუნეში, ძირითადად, ღარიბი საკვებისაა, რადგან კეთილშობილი მოქალაქეები საჭმელს თეთრი პურით იყენებდნენ. ახლა ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა გერმანია და პოლონეთი, პური ჭვავის ფქვილის სახით ითვლება დიეტური. პურის, რომელიც 100% ჭვავის ფქვილია, კუჭისთვის მძიმეა, ამიტომ ვამზადებ ხორბლის ჭვავის პურს. ამ რაოდენობის ინგრედიენტები თქვენ მიიღებთ პატარა loaf. თუ გსურთ დიდი პურის გაკეთება - მარტივი ორმაგი პროდუქციის მაჩვენებელი. ხორბლის ჭვავის პური გემრილად ემსახურება სუფთა წვნიანს ან საყვარელი სენდვიჩით. Bon appetit, ჭამა!
შემადგენლობა:- ხორბლის ფქვილი 200 გ
- ფქვილი ჭვავის ფქვილი 100 გ
- წყალი მოხარშული 220 მლ
- საფუარი მშრალი 10 გ
- მარილი 7 გ
- შაქარი 1 ტ.
- ზეითუნის ზეთი 1 სტადიის. ლ.
- ზეითუნის ზეთი 10 მლ
- ნაბიჯი 1 პურის გასაკეთებლად ჩვენ გვჭირდება: ხორბლის ფქვილი, ჭვავის ფქვილი, თბილი წყალი, მშრალი საფუარი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და შაქარი.
- ნაბიჯი 2 ჩვენ ვამზადებთ კოვზი მომზადებას: კერძები, რომელშიც ოპერა გაიზრდება, ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით. თბილ წყალში, მშრალი საფუარი 1 დესერტი
- ნაბიჯი 3 დამატება 3 სტადიის. ლ. ხორბლის ფქვილი საერთო მოცულობისა და 1 ც. შაქარი - კვების საფუარი.
- ნაბიჯი 4 შეურიეთ კარგად. ცდილობენ ჯიშის ყველა ცალი ფქვილი. დაფარვით თასი კოვზით დაფარავს სუფთა პირსახოციზე და დატოვონ 15 წუთი.
- ნაბიჯი 5 Opara გაიზარდა "cap". ახლა სწრაფად სცემეს მას ჩანგალი. ბუშტები ზედაპირზე წავა.
- ნაბიჯი 6 გაატარეთ დარჩენილი ხორბლის ფქვილი სუფთა, თბილ თასში.
- ნაბიჯი 7 ჩაასხით მომზადებული კოვზი ფქვილისთვის, დაამატეთ მარილი და დაიწყე ცომი ცომი - პირველი კოვზი, შემდეგ ხელით.
- ნაბიჯი 8 თანდათანობით გაატაროს ჭვავის ფქვილი და გააგრძელეთ ცომი.
- ნაბიჯი 9 ჩაასხით 1 სტადიის. ლ. ზეთისხილის ზეთი და knead ხელები რბილი, არამედ მკვრივი ცომი. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცოტა მეტი ნავთობი - ნაცხის ცრემლებისთვის ნაყენი.
- ნაბიჯი 10 მოათავსეთ მომზადებული ცომი თასი, რომელიც გადაფურთხებულ თასშია დაფარავს, სუფთა პირსახოცით დაათვალიერეთ თბილი, მშრალი, ვენტილირებადი ადგილი 1.5 საათის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 11 1.5 საათის შემდეგ, ცომი გაიზარდა. საჭიროა ისევ ხელებიც, რომ ხელი მოგეწყო.
- ნაბიჯი 12 ცომიდან პურის პურის ჩამოყალიბება, პერგამენტთან დაფარული საცხობი ფურცელი (ზეთისხილის ზეთი პატარა ქაღალდი). შემდეგ დაფარავს სუფთა პირსახოცი და დატოვოს თბილი, მშრალი ადგილი მოხსნის კიდევ 40 წუთი.
- ნაბიჯი 13 პური გაიზარდა. ჩადება სისუფთავე ცოტა დაჭრილი მკვეთრი დანა. Bake in preheated ღუმელი to 220 ° C 40-50 წუთი, დებს თასი წყლის ბოლოში ღუმელი. თუ გაორმაგდა ინგრედიენტების ნორმა, მაშინ საცხობი დროც გაიზრდება.
- ნაბიჯი 14 შეავსეთ პური ცხელი ზეითუნის ზეთით ზეთისხილის (მჭლე ვარიანტი) ან კარაქი. დაფარეთ იგი პერგამენტთან და გადაიტანეთ იგი სუფთა პირსახოციზე და დაუშვებს პურის გაცილებას.