მეცნიერებმა უკვე გამოაცხადეს დუღილის პროდუქტები "მომავლის საკვები". მაგრამ ეს პროდუქტები უკვე დიდი ხნის განმავლობაში ცნობილია (აღმოსავლური კიმჩი, ცხარე კერძები საუარჭავით, ცრემლსადენი, ტემპი და იოგურტი, სოიოს სოუსი). ასეთი კერძები დაიცავს კიბოს, შეიცავს nutritious, ანტიბაქტერიული და ანტივირუსული ნივთიერებები. კონსერვატორები საზიანოა, მაგრამ დაკონსერვებული პროდუქტების ათასობით წლის წინ: ძველი ისტორიკოსები ინახება ზღვის სანაპიროზე და დაამატეს ცოცხალი კულტურები ფერმენტაციის პროცესისთვის. Lactobacilli digest შაქარი, ქმნის lactic მჟავა, რომელიც იცავს ნიშას სხვა პათოგენური ბაქტერიების. ფერმენტის პროდუქტები ნორმალიზდება საჭმლის მონელებისას: ლაქტობაცილის გათავისუფლება სასარგებლო ნივთიერებები, მათ შორის ვიტამინები B და K, ვიტამინი C ინარჩუნებს (სხვა გრძელვადიანი ტიპის შენახვისას). ფერმენტაციის პროცესი ასევე ფითიკურ და ოქსიალურ მჟავებს ანეიტრალებს.
ისინი ხელს უშლიან ნუტრიენტების შეწოვას. ლაქტობაცილიტი ხელს უწყობს ლაქტოზის ათვისებას (ის ზრდასრული ორგანიზმის მიერ ნაწლავის გაჯანსაღებას). "გადაიხადე ფული მაღაზიაში, სადაც მიხარია, არა ექიმი," უძველესი ედო ეპოქის (იაპონია) ამბავია.
ფერმენტირებული საკვები შეიცავს ცოცხალ ორგანიზმებს, ასე გამოიყურება ყურადღებით. მაღაზიაში ასეთი პროდუქცია უნდა იყოს გაგრილების განყოფილებაში, პაკეტში უნდა ჰქონდეს წარწერა "ცოცხალი აქტიური კულტურები" (პასტორიზებული პროდუქტები არ შეიცავს ცოცხალ კულტურებს).
ერთ-ერთი ეროვნული კორეული პროდუქტი ხშირად გამოიყენება კომბოსტოს მომზადებაში ცხელი წიწაკა, ნიორი და კოჭა. ბოლო კვლევებმა აჩვენა, რომ ასეთი კომბოსტო შეიძლება ბევრად უფრო ეფექტური იყოს კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში, ვიდრე ნედლი ან მოხარშული.
ეს არის კავკასიისა და ცენტრალური აზიის ძირითადი სასმელი. აქვს სასიამოვნო მჟავე გემო. შეიცავს უფრო პრობიოტიკას, ვიდრე იოგურტი. ეს არის ამერიკული დიეტაში ყველაზე ცნობილი ლაქტობაცილი-გამდიდრებული პროდუქტი. ხელნაკეთი იოგურტი უფრო თხევადი თანმიმდევრულობა და უფრო ინტენსიური გემო აქვს, ქარხნისგან დამზადებული იოგურტისგან განსხვავებით.
ძალიან პოპულარულია გერმანიაში, არის ვიტამინის წყარო. არსებობს ერთი ამბავი, რომელსაც უკავშირდება საუარჭრუტი. ბრიტანეთის კაპიტანი და ექსპერიმენტის ჯეიმს კუკმა თავისი ხომალდი მიაწოდა უამრავ საზარავით და მადლობა გადაუხადა ამ გუნდს თავისი გუნდისგან.
რამოდენიმე წლის განმავლობაში სოიბოების ხსნარი ხის ტყეებში, შემდეგ კი ეს ტრადიციული იაპონური სუნელია. კვლევებმა აჩვენა, რომ ქალები, რომლებიც რეგულარულად ჭამენ miso შემცირდა რისკის ძუძუს კიბოს 50%.
ინდონეზიის სოიოს პროდუქტის ნეიტრალური არომატი იდეალურია სანელებლებისა და სოუსების შესაქმნელად. ასევე, ტემპი იცავს კიბოს (ბრინჯის რძე) წინააღმდეგ. მისი სიტკბოს გამო კარგი პროდუქტი აწარმოებს. იგი გამდიდრებულია იმავე კულტურებით, როგორც miso.
ძალიან მჟავეა (ლაქტობაცილების მაღალი შემცველობის ნიშანი) და დაბალ ალკოჰოლური სასმელებისგან დამზადებული შემორჩენილი პური. საზღვარგარეთ იგი ცნობილი გახდა ლეო ტოლსტოის რომან "ანა კარენინაში" (თეა სოკო). ეს არის ჩაისგან დამზადებული ეფექტურობა.
კომბუჩუ პირველად გამოიყენეს ჩინეთში. ფერმენტირებული თესლი წყლით. ის ხშირად დაკრედიტდება საფუარი Candida ინფექციების წინააღმდეგ ბრძოლაში პრობიოტიკების მაღალი შემცველობის გამო.
ასეთი პროდუქტები დაგეხმარებათ სხეულის ჯანმრთელობას და შეინარჩუნოთ უსიამოვნო "ქალი" პრობლემებისგან. ამიტომ, როდესაც კვების ბაზარზე წასვლა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დაიბრუნოს ამავე დროს და miso ერთად tempeh. ეს პროდუქტები ბუნებრივია და ამიტომ სარგებლობს ფართო პოპულარობით მათ შორის, ვინც მხარს უჭერს ჯანსაღი ცხოვრების წესს.