- ღორის ხორცი - 2 კილოგრამი
- ნიორი - 1 ცალი (თავი)
- მარილი - - გემოვნებით
- შავი წიწაკა ადგილზე - გემოვნებით
- Paprika - - გემოვნებით
- წვენის ხორცი - 0,5 თასი (სოუსით)
- ლიმონი - 1/4 ცალი
- მცენარეული ზეთი - 3 ელემენტი. კოვზები
ეს სოუსი, რომლის გარეშეც არ ხორციელად ხორცით მოლდოვში, ეწოდება ქმარი. ამის გარეშე, ხორცს მოლდოვაში არ შეჭამენ. თუმცა, ასევე თევზი, ფრინველი, ბოსტნეული ... შეიძლება ითქვას, რომ მოლდოვის კვება პრაქტიკულად ჭამის გარეშე. და მხოლოდ ტრადიციული მოლდოვის ძვლის უნდა შეჭამეს მხოლოდ muzhdeem და სხვა არაფერი! ასე რომ, რეცეპტი ხორცში მოლდოვში: 1. მოამზადოს ხორცი მოლდოვში, გვჭირდება რამოდენიმე ცალი ძვლის ძვალი - სინამდვილეში, რადგან კერძი ეწოდება "ძვლის". მსუბუქად ბარძაყის ცალი ორივე მხარეს ჩაქუჩით, ღვინით ჩამოიტანეს და შემდეგ მარილი, წიწაკა, და, რა თქმა უნდა, წიწაკა, უგემრიელესი, მოლდოვის გარეშე, მოლდოვის სამზარეულოს გარეშე). , აღიქვამს ღვინისა და სანელებლების არომატებს და მოვამზადებთ საფუძველს ყბადაღებულ ქმარს. ამისათვის მოდით გაიაროს ნიორი პრესის მეშვეობით და შემდეგ რუბლს შეადგენს მარილი და შავი პილპილი. ლიმონის კვარცხლბეკიდან გაჟღენთილია და აურიეთ. 3. უფრო მარტივია - ორივე მხარეს უნდა დავხუჭოთ ფხვნილები, კარგად გაცხელებული ფენით პანში, მცირე რაოდენობით კარაქში, სანამ პირში-მორწყვაა. მეორე მხარეს ჩავუღრმავდებით ცეცხლს და დავფარავთ ფინჯანებს, რომლითაც წვენი წვენს - ეს მათთვის არის, რომ ჩვენ ვაკეთებთ ჩვენს ქმარს. თუ ხორცის შემწვარი ყველა წესის მიხედვით, მაშინ წვენი იქნება ოქროსფერი, გამჭვირვალე და სუფთა სურნელი - ასეთი კეთილშობილური ქმარი იღებს! სინამდვილეში, ხორცი მოხარშული ნახშირისაა და შეგიძლიათ ისიც მოამზადოს ის ტრადიციული გზით, მაგრამ ამ შემთხვევაში მუჟჰადის მოსამზადებელი ტექნოლოგია შეიცვლება - ხორცის წვენის ნაცვლად, ბოთლით უნდა განზავდეს. 4. ეს, ფაქტობრივად, ყველაფერი - ხორცში მოლდოვში და სოუსში სოუსი შეიძლება ემსახურებოდეს მაგიდას. რა თქმა უნდა, სუფთა ბოსტნეულით, მწვანილით, ჰომინით და წითელი მშრალი ბოთლით;) Bon appetit!
სამუშაოები: 4-6