- ძროხის ღვიძლი - 800 გრამი
- მცენარეული ზეთი - 100 მილილიტრი
- ახალი დამსხვრეული ზარაფხანა - 1 ქ. spoonful
- გამანადგურებელი კილიანტრო - 1 ქ. spoonful
- ნიორი - 2 კბილი
- პატარა წიწაკა - 1 ცალი
- ბოლქვი - 1 ცალი
- ლიმონი - 0.5 ცალი
- მარილი, წიწაკა - 1 ცალი (გემოვნებით)
- წითელი ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი (ამისთვის Salsa)
- ტომატი - 2 ცალი (ამისთვის salsa)
- ნიორი - 2 კბილი (ამისთვის salsa)
- ტკბილი მდოგვი - 1 კოვზი (for salsa)
- თეთრი ღვინის ძმარი - 2 ელემენტი. კოვზები (for salsa)
- ზეითუნის ზეთი - 100 მლნ.
- პიტნის სპირტი - 1 ცალი (ამისთვის Salsa)
- sprigs of cilantro - 2 ცალი (for salsa)
- მარილი, წიწაკა - 1 ცალი (გასინჯვა, ამისთვის Salsa)
კანი ხახვი და ნიორი. Pepper უნდა იყოს გარეცხილი და დაჭრილი, მოხსნის თესლი. ერთად ლიმონის ქერქი off გახეხილი zest, squeeze წვენი გარეთ Pulp. ამოიღეთ თხელი ფილმი ღვიძლისგან. დაჭრილი ღვიძლის ზოლები 3 სმ სიღრმეში, შეურიეთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი, წიწაკა, პიტნა და ცილანდრო. სანიშნეს zest და ლიმონის წვენი, მარილი და შავი ადგილზე წიწაკა. ჩაატარეთ ღვიძლი მარინადში და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში. მომზადება salsa. Peppers და პომიდორი დაიბანეთ, ჩაიცვი საცხობი უჯრა, sprinkle 1 სტადიის. ზეითუნის ზეთი და დასვა preheated to 200 C ღუმელი 10 წუთი. დააყენა პომიდორი კერძი და საზ წიწაკა კიდევ 10 წუთი. დააყენა წიწაკა in თასი, დაფარავს იგი მჭიდროდ ერთად ფილმი და საშუალებას იძლევა გაგრილებას. იმავდროულად, კანი ნიორი და grind მას. გარეცხეთ მწვანილი, კანი ფოთლები და წვრილად დაჭრილი. შეურიეთ თასში მდოგვის, ძმრის, ზეითუნის ზეთი, ნიორი და მწვანილი. სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით. ამოღება კანი საწყისი პომიდორი და წიწაკა, ამოიღონ ძირითადი. დაჭრილი შევიდა ცალი საშუალო ზომის. სანიშნეს თასი ერთად გასახდელი. აურიეთ 30 წუთის განმავლობაში. ღვიძლის ნაკაწრები, მარინადისგან საშრობი, ხის ჩხირებისას და ფრაის ცხელი ფრიზი პანში ან გრილი, 3 წუთის განმავლობაში. თითოეულ მხარეს. ემსახურეთ სალსას.
მომსახურეობები: 4