ძროხის ხახვი სავარაუდოდ, ყოველ დიასახლისში არსებულ რეცეპტებში არ არის რეცეპტი, რომელიც ყოველთვის ეხმარება მას იმ შემთხვევაში, თუ მას რაღაც სჭირდება და შემდეგ მხოლოდ თბილი. ეს ხშირად ჩაშუშული ხორცი, patties ან dumplings, მაგალითად. სანიშნეს ამ გემრიელი და hearty კერძები რეცეპტი ძროხის stew ერთად prunes. ძროხის სამზარეულო საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში იღებს. მაგრამ მეორეს მხრივ, თქვენ უბრალოდ უნდა მოვამზადოთ ყველა პროდუქტი და შემდეგ პერიოდულად მონიტორინგი ამ პროცესში, სხვა რამ. ეს კერძი დაგჭირდებათ სტაფილო, ხახვი, სანელებლები და სუნელები, რომელიც ბოლო 30-40 წუთში ძროხის ჩაქრობის პროცესში დაემატება. Prunes მისცეს ხორცის მსუბუქი sourness და ამავე დროს ტკბილი სიგრილე, რაც ამ კერძი სპეციალური. როდესაც ხორცის არჩევისთვის ხორცის ხორცი უკეთესია, ხორცი, გლუვი ხორცის გარეშე ჭარბი ცხიმი. ხორცი უნდა იყოს ერთიანი წითელი, თუ ფერი არათანაბარია, ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ხორცმა გაყინული და გაყინული რამდენიმეჯერ - ცუდი გემოვნებაა. ყურადღება მიაქციეთ ბოჭკოს ერთგვაროვნებას, ისინი უნდა იყვნენ მჭიდროდ დაკიდებული. ასევე შესანიშნავია ამ კერძი შესაფერისი ხბოს, ამ შემთხვევაში, კერძი მომზადების დრო შეამცირებს.
შემადგენლობა:- ძროხის მარილი 700 გ
- ხახვი 3 ცალი.
- სტაფილო 2 ც.
- ტომატის პასტა 2 სტადიის. ლ.
- Prunes 200 გ
- მზესუმზირის მზესუმზირის ზეთი 4 სტაფილო. ლ.
- Pepper არომატული 5 ცალი.
- Bay ფოთოლი 1 pc.
- Pepper შავი ადგილზე 2 pinch
- მარილი 2 pinch
- ოხრახუში ახალი 0.25 მტვერი
- წყალი მოხარშული 1.5 სტადიის.
- ნაბიჯი 1 ხორცით ხორცით, წაიღეთ საქონლის ხორცი, ხახვი, სტაფილო, ტომატის პასტა, მშრალი წვრილმანი პიტნის, სანელებლებისა და მწვანილის გარეშე.
- ნაბიჯი 2 ხახვი, სტაფილო სუფთა და დაიბანეთ. დაჭრილი ხახვი შევიდა ნახევარი რგოლები და სტაფილო შევიდა წვრილი წრეების.
- ნაბიჯი 3 ხორცი კარგად არის გარეცხილი, ხმელი, ამოიღეთ ფილმი და ჭარბი ცხიმიანი დაჭრილი.
- ნაბიჯი 4 In frying პან, სითბოს 2-3 tablespoons. მცენარეული ზეთი და ფრაის ხახვი ერთად სტაფილო სანამ ხახვი ნათელია.
- ნაბიჯი 5 შემდეგ დავამატოთ 2 tablespoons. ტომატის პასტა, შეურიეთ ყველაფერი კარგად და კიდევ ერთი 2-3 წუთი.
- ნაბიჯი 6 ცალკე reheat 2 სტადიის. მცენარეული ზეთი და ფრაის ძროხის მეტი საშუალო სითბოს სანამ მსუბუქად ruddy.
- ნაბიჯი 7 ღრმა ცისფენით ღრმა ქვედა შიგნით შემწვარი ბოსტნეული და ხორცი, დაამატეთ სურნელოვანი წიწაკა, მარილის მარილი და დაფნის ფოთოლი.
- ნაბიჯი 8 შემდეგ დაამატეთ ყველა ცივი შემწვარი წყალი, ისე, რომ ზედა ფენა ხორცის ოდნავ დაფარული. მოიყვანეთ boil და simmer 1 საათი, შემოწმება, რომ თხევადი არ evaporate.
- ნაბიჯი 9 საათის შემდეგ, დავამატებთ გარეცხილი prunes, მარილი და პილპილი გემოვნებით, შეურიეთ ყველაფერი კარგად და გააგრძელეთ simmer კიდევ 40 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 10 მზად ხორცი ემსახურება ცხელი ერთად მხარეს კერძი მოხარშული კარტოფილი, sprinkled ერთად ოხრახუში.