ადიღეს ყველი შეიძლება შეიძინო არა მარტო მაღაზიაში, არამედ დამოუკიდებლად მომზადებული. ეს უზრუნველყოფს, რომ ყველა ინგრედიენტი არის ახალი და არ დანამატები. ჩვენ გთავაზობთ მარტივი რეცეპტს ადიღეს ყველისთვის, ასევე იზიარებენ საიდუმლოებას, თუ როგორ უნდა შევასწოროთ ის მაცივარში.
რეცეპტი სახლისთვის ადიღის ყველი
ყველის მომზადებისთვის საჭიროა:
- 2 ლიტრი ხელნაკეთი რძე
- 3 ჭიქა იოგურტი, ჩაიძირა რძე ან შრატი (ნებისმიერი ამ პროდუქტების გაკეთება)
- კოლანდერი და გაჟონა
ხელნაკეთი რძე შეიძლება შეიცვალოს და მაღაზია, pasteurized. მართალია, გთავაზობ სახლში წასვლას, თუ ასეთი შესაძლებლობა არსებობს. Kefir ასევე შეიძლება გაკეთდეს სახლში, მაგრამ ეს შეიძლება ძალიან ძვირი, ასე რომ ჩვენ ვიყენებთ ჩვეულებრივი kefir მაღაზიაში უმაღლესი ცხიმის შემცველობა.
დავიწყოთ სამზარეულო:
- ჩაასხით რძეში სოუსით და ცეცხლი წაიღეთ.
- მოიყვანეთ იგი boil და დაამატეთ იოგურტი.
- აურიეთ ნარევი მუდმივად, სანამ არ იწყება ხაჭო ფქვილი. შრატი გამჭვირვალე გახდება და ფანტელები დაეცემა.
- ახლა თქვენ უნდა მიიღოს colander და დაასხით შედეგად მასობრივი შევიდა, წინასწარი საფარი gauze (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ფორმა მიღების ყველი).
- ახლა ჩამოყალიბდეს ყველის ხელმძღვანელი, ჰალსტუხის მწვავე ნატეხი და მასზე მძიმეა. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სამ-ლიტრიანი ჯარი წყალი.
- დატოვე ყველი ამ თანამდებობაზე 10-12 საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, ყველა შრატის გადინება.
- ახლა მომზადება მარილიანი გადაწყვეტა. ამისათვის დაითხოვოს პატარა 3 სტადიის. ლ. მარილი 1 ლიტრი. წყალი. ამოიღე ყველის ხელმძღვანელი 2-5 დღის განმავლობაში.
- თუ თქვენ აპირებთ ყველის შენარჩუნებას, წყალი მარილი უნდა იყოს წინასწარ მოხარშული.
თუ გინდა კიდევ უფრო მდიდარი გემო, დატოვეთ ეს ორი დღე მაცივარში.
როგორ გამოვიყენოთ ყველი მაცივარში?
რა თქმა უნდა, ორი დღე ყველია, ეს არ არის ზღვარი. სწორი მიდგომით, ეს გრძელდება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია! Stale ადიღის ყველი იცვლის ფერს, იძენს ყვითელ ან კრემის ჩრდილს და ასევე ცვლის თავის სუნი. იდეალურ შემთხვევაში, კონტეინერი ან ვაკუუმის პაკეტი გააკეთებს, მაგრამ მათ შეიძლება შეცვალონ ჩვეულებრივი ბანკი, მთავარია მჭიდროდ დახურვა. ამდენად, შეგიძლიათ გააგრძელოთ მისი შენახვის ვადა ერთი თვით. უფრო მეტიც შეიძლება გაგრძელდეს ადიღის ყველით დიდი მარილით ან პატარა პროკოპითვით.