მსხვილფეხა რქოსანი ტომატის სოუსით ხბოს ყველაზე სასარგებლო ხორცია ადვილად იშვიათი ამინომჟავებისა და მინერალებისთვის. მაგრამ, ძროხისაგან განსხვავებით, ხბოს ძალიან გრძელი სამზარეულოა. რა თქმა უნდა, გემოს გემო დამოკიდებულია არა მხოლოდ დიასახლისის ოსტატობაზე, არამედ პროდუქტების სისუფთავეზე. აქედან გამომდინარე, სანამ ხორცის შეძენას - ყურადღებით შეამოწმეთ ნაჭერი: თუ ნაღები კრემისებრი თეთრია და ხორცი წითელია, მაშინ ეს არის ახალი და ახალგაზრდა ხარი. თუ ნაჭერი მუქი წითელია და ყინული არის ყვითელი, მაშინ ეს არის ძველი ცხოველის ხორცი და უმჯობესია, არ მიიღოს იგი. სამზარეულო ახალი ხბოს - დიდი სიამოვნებით! სამზარეულოს დროს იგი არ კარგავს მოცულობას და ადვილად ემორჩილება ნებისმიერ მანიპულირებას. გარდა ამისა, ხბოს კერძები დიეტურია. ერთი სავალდებულო მდგომარეობა: კულინარული დამუშავების დროს აუცილებელია სრული მზადყოფნის მიტანა. გაჟღენთილი ან ძირის ხორცი აქვს უსიამოვნო გემო და ცუდად გაჯანსაღებულია.
შემადგენლობა:- ხბოს 500 გ
- ხახვი 2 გ
- ტომატის წვენი 500 მლ
- ახალი ჩაის წიწაკა 1 ც.
- ნივრის 2 კბილი
- ხორბლის ფქვილი 1 სტადიის. ლ.
- მზესუმზირა მზესუმზირის ზეთი 3 სტადიის. ლ.
- მარილი 2 tsp.
- ნაბიჯი 1 ragout მიიღოს: ხბოს, ხახვი, ნიორი, chili, ტომატის წვენი (ახალი პომიდორი ან ტომატის პასტა).
- ნაბიჯი 2 დავჭრათ ხორცი პატარა ნაჭრებად.
- ნაბიჯი 3 დაჭრილი ხახვი შევიდა semicircles, და წიწაკა და ნიორი რგოლები.
- ნაბიჯი 4 მწვავე ფრჩხილის პანში რამოდენიმე tablespoons ნავთობი და fry ხორცის 10 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 5 ცისფერი ქვედა ნაწილში, მცირე რაოდენობით ზეთი, ფრაის ხახვი, ნიორი და ჩილი.
- ნაბიჯი 6 3 წუთის შემდეგ დაამატეთ ფქვილის, აურიეთ და ფრაის სუფრის კიდევ 1 წუთი.
- ნაბიჯი 7 შეურიეთ ფქვილი ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები.
- ნაბიჯი 8 ჩაასხით ტომატის წვენი, მარილი და simmer 20 წუთი.
- ნაბიჯი 9 დააყენა ხორცი mold.
- ნაბიჯი 10 შეავსეთ ხბოს ტომატის სოუსით.
- ნაბიჯი 11 დაფარავს ფორმის კილიტა და bake for 90 წუთი preheated ღუმელი 180 ° C.
- ნაბიჯი 12 მიირთვით მაგიდის ცხელი.