- ხორცი - 1,5 კილოგრამი (ცხვრის, ღორის, ძროხის - ნებისმიერი)
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი
- ცხელი წიწაკა - 1 ცალი (თუ არ მოსწონთ ცხარე, მაშინ ნაკლებად)
- ზირა - 2 ჩაისფერი
- ხახვი - 1 კილოგრამი
- სალო - 100-150 გრამი
- ნუშის მწვანილი, ქინძი - 100 გრამი
- შავი პილპილი ფხვნილი - 2-3 პინჩი
ფრაგმენტი ხორცი ცალი როგორც დიდი, როგორც თქვენ, როგორც წესი, მოჭრილი შევიდა kebabs. მარილი, დაასხით წიწაკა და ცირა. კანი ხახვი და chop ბეჭდები ან semirings. დაიბანეთ და დაჭერით მწვანილი კლეინტროსა და კამა (ან რაც გინდა) გაჭრა ცხიმიანი ცალი (თუ თქვენ გაქვთ უცხიმო ხორცი) და გავრცელდება იგი უკვე მოხარშული კვერცხის ბოლოში. ცხიმის ზედა ნაწილში ხორცის ცალი ვართ. მოხარშული ხორცი ფხვნილი ხახვითა და sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი. შემდეგ - კვლავ ხორცის, ხახვითა და ალტერნატიული ფენით, სანამ ყველა ინგრედიენტია, რაც გვაქვს :) თუ გსურთ მწვავე გემოვნების ქაბაბი - ზემოთ მოყვანილი წითელი ცხელი წიწაკა. საფარით ხორცის ფხვნილის სახურავი ან თასი, რომლითაც იგი ხსნის ხორცის მჭიდროდ. თუ თქვენი სახურავი არ არის მძიმე საკმარისი და ორთქლს შეუძლია გააუქმოს ის, როდესაც სამზარეულო, დააყენა დატვირთვის თავზე მასზე. ჩვენ საზრიანი ქაბაბი დაბალ სითბოზე ვამზადებთ. მთავარი ის არის, რომ არ გამოტოვოთ ის მომენტი, როდესაც ხორცის იწყება შემწვარი - shkvarchat. შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და აურიეთ ხორცი. დახურეთ სახურავი კიდევ ერთხელ და საზ კიდევ 5-10 წუთი.
სამუშაოები: 4-5