- oysters - 1 კილოგრამი
- მწვანე ხახვი - 50 გრამი
- ლუკა - 1 ცალი
- ნიორი - 3 კბილები
- Chili Pepper - 1 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- ცუმინი - 1 ქ. spoonful
- ოხრახუში - 1 ქ. spoonful
- მშრალი თეთრი ღვინო - 150 მლნ
- Pernod - 1 ჩაის კოვზი
- პერნოტი - 2 ხელოვნება. კოვზები
1. ციმციმებზე დიდი თასით ცივი წყლით მოათავსეთ. ჩამოიბანეთ და ამოიღეთ "წვერები". 2. წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული და ნიორი. ჩალის წიწაკა თქვენს ხელშია, დაჭრილი ორ ნაწილად და თიშავს. დაჭრილი წიწაკა შევიდა თხელი ზოლები, ჩამოყაროს ისინი ერთად და წვრილად chop. 3. განათავსეთ დიდი sauté პან ერთად სახურავი ცეცხლი და სითბო. ჩაასხით ზეთი, დაამატეთ ყველა ბოსტნეული chili და cumin. საზ დაახლოებით ნახევარი წუთი, აღვივებს მუდმივად. 4. საცეცხლეში, ჯერ კიდევ მაქსიმალური ცეცხლით, გადაყარეთ ხელკეტებით და გაანადგურებს პანს, ისე, რომ ხელკეტები თანაბრად იცვლებიან. საფარის და საზ სხვა 1-2 წუთი, შერყევისკენ sauté პან ერთხელ ან ორჯერ. 5. ამოიღეთ სახურავი და დაასხით ღვინო და პერნოტი. Shake და საზ კიდევ ნახევარი წუთი, ისე, რომ ოდენობით ღვინო მცირდება ნახევარი. საფარი და საზ ერთი წუთით. უზარმაზარი მსხვილი კოლატერი მოათავსეთ თასში და დაასხით ისეთ პილპილში ბოსტნეულით. ყველა ხელკეტის ამოღება დახურულია. 6. ჩაასხით გაჟღენთილი თხევადი ისევ სოუსით, გაახარეთ და დაამატეთ ცხიმიანი ნაღები, ასევე ოხრახუში. შეამოწმეთ გემო. საჭიროების შემთხვევაში, სეზონი მარილი და წიწაკა. დაბრუნება oysters და ბოსტნეული to saucepan და reheat. ორ მსხვილ წვნიან ფირფიტებს შორის სოუსით შიგთავსით. ემსახურება კარტოფილი და მაიონეზი.
მომსახურება: 2