დიეტური პროდუქტი
ბევრ გოგონას ეშინია ჭამა მაკარონი, რადგან ფიქრობენ, რომ ისინი უკეთესობისკენ. მართლაც ასეა? ამ პროდუქტის კარგი კლასებში ძალიან ცოტა კალორია. 100 გრ მშრალი პროდუქტის - 330 კკალ, მაგრამ მომზადებული 100 გ მხოლოდ 80 კკალ. გარდა ამისა, ამისათვის durum ხორბლის პასტაში თითქმის არ არის ცხიმები (1% -ზე ნაკლები).
პასტა შეიცავს ბევრ კომპლექსურ ნახშირწყალს - მშრალი პროდუქტის 70%. ასეთი ნახშირწყლები ნელა გაჯანსაღდებიან, სისხლში შაქრის დონე არ იზრდება და შიმშილის გრძნობა დიდი ხნის განმავლობაში ტოვებს. ეს ხელს უწყობს ეფექტურობის შენარჩუნებას და შიმშილის გრძნობას. ამრიგად, არსებობს ინსულინის რეგულირება, რომელიც წარმოიქმნება ჩვენს ორგანიზმში გლუკოზის განვითარებისათვის, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ისეთი დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, როგორიცაა დიაბეტი, სიმსუქნე, არტერიული ჰიპერტენზია, ასევე საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევით.
სხვათა შორის, იტალიაში, სადაც ეს საკვები დღეში ერთხელ მაინც შეჭამს, სიმსუქნე ხალხი ბევრად ნაკლებია ვიდრე ევროპის ბევრ სხვა ქვეყანაში. თუ თქვენ ჯერ კიდევ ეჭვგარეშეა დამატებითი კალორია მაკარონიდან, მაშინ ჩვენ გირჩევთ მაკარონი ქაოსთან ერთად მთელი დანამატით. ისინი შეიცავენ მრავალფუნქციურ ბოჭკოებს, რომლებიც კუჭში იშვიათად ირეკებიან და ხანგრძლივი სიხარულის გარკვევა.
და pluses ...
მტევანი ხორბლისგან შემდგარი პასტა შეიცავს უამრავ მცენარეულ ცელულოზას, რომელიც ათავისუფლებს კუჭ-ნაწლავის დისysზიას და ხელს უწყობს ორგანიზმისგან ტოქსინების ამოღებას. B ვიტამინი არბილებს თავის ტკივილს და აღადგენს მდგრადობას. ვიტამინი E ეხმარება თავიდან ასაცილებლად ნაადრევი დაბერების, რაც გამოწვეულია თავისუფალი რადიკალების. ასევე მაკარონი შეიცავს ბევრ მინერალს - ფოსფორის, კალიუმის, კალციუმის, რკინის. ამინო მჟავა ტრიპტოფონი ხელს უწყობს უფრო მშვიდი და ღრმა გაღიზიანებას, ასევე ხელს უწყობს დეპრესიის გარკვეული ფორმების მკურნალობას. თუმცა, ყველაზე მნიშვნელოვანი უპირატესობაა ცილის მაღალი შემცველობა. 100 გრამარონე შეიცავს ყოველდღიური ცილის ნორმის 15% -ს.
მრავალფეროვანი ფქვილი
ზემოთ ჩამოთვლილი ყველა უპირატესობა ვრცელდება მხოლოდ იმ ტემპერატურებზე, რომლებიც მზადდება მყარი ხორბლის ჯიშის ფქვილისგან. სახამებლის ტიპის მარცვლები უფრო მკაცრი და გამძლეა, მისი თანმიმდევრულობა კარგად არის დაფარული და შეიცავს პოლიეთილენს (ცილა). თუ პასტა მზადდება რბილი ჯიშების ფქვილიდან, მაშინ ის შეიცავს ბევრ სახამებელ სახეს, მაგრამ საკმარისი არ არის საკმარისი ბოჭკოვანი, ვიტამინები და ნახშირწყლები.
ნამდვილი მაკარონი მზადდება მხოლოდ ევროპული სტანდარტების შესაბამისად, სადაც მხოლოდ ფქვილი გამოიყენება ხორბლის, წყლისა და ზოგჯერ კვერცხის ელასტიურობისთვის. პაკეტის ასეთი მაკარონი უნდა იყოს წარწერა: "ჯგუფი A, 1 კლასის" ან "მყარი ჯიშების ხორბალი." ყველა სხვა პროდუქტი გამომუშავდება ე.წ. მაკარონისთვის.
ჯანსაღი ცხოვრების წესისა და გურმანების მიღება განსაკუთრებით შესაფერისია დაბალი კალორიის მაკარონისთვის. დაწნული არის სპეციალური სახის ხორბალი, რომელიც უკეთესია, ვიდრე ცილები, ბოჭკოვანი და უჯერი ცხიმოვანი მჟავები.
როგორ გამოვყოთ მაკარონი პასტადან?
უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ფერს, ეს პასტა ექნება ოქროს ან კრემის ფერს, ვიწრო მოტეხილობას და გლუვი ზედაპირს. თუ ხედავთ ნათელ ყვითელ პროდუქტებს, მაშინ ნუ იყიდით, რადგან მზადდება რბილი ფქვილიდან, რომელიც პალია, ვიდრე მყარი.
სცადეთ ჩასვით პასტა. მყარი კლასისგან დამზადებული პროდუქტები შესანიშნავი და გრძელვადიანი და რბილი პირობა სწრაფად იშლება. ყურადღებით შეისწავლეთ ნაპაკოვკის მაგიდა საკვები ღირებულებები. მეტი ცილა, მით უკეთესი. უნდა იყოს მინიმუმ 11 გ.
ზოგჯერ ძნელია განსაზღვროს პროდუქტის ხარისხი ფერის ფერით, მაგრამ ეს შეიძლება გაკეთდეს სამზარეულოში. მაკარონი მყარი ფქვილი არ დაარღვიოს, არ ივსება და აქვს ვარდისფერი ყვითელი ფერი.
დღეს საჩუქრები სუპერმარკეტების შეგიძლიათ სხვადასხვა ფერები. ისინი საღებავით არიან და ყოველთვის არ არიან ბუნებრივი, ამიტომ დარწმუნდით, რომ წაიკითხოთ შემადგენლობა. თუ კომპოზიცია შეიცავს ინგრედიენტებს E- თან, ეს ნიშნავს ხელოვნურ ფერს.
მაკარონის შერწყმის საუკეთესო საშუალებაა?
მაკარონი შეიძლება მრავალი პროდუქტით იყოს შერწყმული. მაგრამ საუკეთესო, ისინი ერთად ბოსტნეული, მწვანილი და ზეითუნის ზეთი. ზეითუნის ზეთი, monounsaturated ცხიმები, რომ შეამციროს დონე "ცუდი" ქოლესტერინის. თუ მუდმივად იყენებთ ამ ზეთით საჭმელს, მაშინ ეს არის სოკრატერიის ავთვისებიანი სიმსივნეების სიმსივნეები. მიუხედავად იმისა, რომ მძიმე ჯიშების მაკარონი არ შეიძლება გამოსწორდეს, nutritionists ჯერ კიდევ არ გირჩევთ მათ სადილად, რადგან ქოქოსის შეიცავს კომპლექსური ნახშირწყლები, რომლებიც დიდი ხნის განმავლობაში digested.
გარეშე წებოვანა
ზოგიერთი ადამიანი ალერგიულია წებოვანა, რომელიც გვხვდება ჭვავის, ქერისა და ხორბლის. თუ თქვენ გაქვთ, შეგიძლიათ არ შეჭამოთ მაკარონი, საუზმე მარცვლეული, ნამცხვარი, პური და სხვა პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს კერძი. ყოველთვის ყურადღებით შეამოწმეთ წებოვანა და სასმელებისა და ნახევრად მზა პროდუქცია. ამ ნივთიერების შემცველი მრავალი მაკარონის პროდუქცია შეიძლება შეიცვალოს მაკარონი წიფლის, სიმინდის ან ბრინჯის ფქვილისგან.
თითოეული საკუთარი
რუსეთში, უკრაინასა და სხვა ბევრ სხვა ქვეყანაში მაკარონი ყველა სახის მაკარონს უწოდებდა. მაგრამ ეს იტალიური ტერმინი ეხება მხოლოდ მოკლე tubular პროდუქტები. დანარჩენ სახეობებს აქვთ სახელები, მათი ფორმა და ზომა. მაგალითად, სპაგეტი - მომრგვალო, გრძელი და თხელი საკმარისია, იტალიურად თარგმნილია, როგორც "პატარა თოკები". გამხდარი, გრძელი და მომრგვალო სამლოცველო "ანგელოზის თმა" ეწოდება. ბავეტე - მომწამვლელი სპაგეტივით. საერთო ჯამში დაახლოებით 600 სხვადასხვა ფორმის პასტა მსოფლიოში, ასე რომ ეს სია შეიძლება გაგრძელდეს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.
სხვათა შორის, ბევრი მაკარონი გამოიგონა svojus.
რამდენიმე საინტერესო ფაქტი მაკარონის შესახებ
- არსებობს მსოფლიო მაკარონი, რომელიც 25 ოქტომბერს 50 ქვეყანაში იზეიმებს.
- რუსეთის იმპერიაში, პირველი ქარხანა მაკარონის წარმოებისთვის მე -18 საუკუნის ბოლოს ოდესაში გაიხსნა.
- მშრალი მაკარონი არის ერთერთი პირველი პროდუქტი, რომელიც დამზადებულია სამრეწველო გზით.
- მაკარონის ჭამაზე ჩანაწერი ინგლისელმა პიტერ დუადესელამ, რომელმაც 12.01 წამში 91, 44 მ სპაგეტში შეჭამა.
- პასტის გლიკემიური მაჩვენებელი 25-დან 45-მდეა. ეს ორჯერ უფრო მცირეა, ვიდრე კარტოფილი.
მაღაზიებში თაროებზე
ზოგჯერ შეიძლება ჩაიბაროთ პასტას ეტიკეტების წარწერებში, ერთი მწარმოებლის მიუთითებს, რომ პასტა მზადდება ხორბლის მყარი ჯიშებისგან, დანარჩენი - პასტა მზადდება მთელი ფქვილიდან და სხვა დანარჩენი - პასტა მზადდება მთელი ღორის ფქვილიდან. რა განსხვავებაა მათ შორის? სინამდვილეში, არ არსებობს განსხვავება, რადგან მყარი ხორბლის ჯიშები და უხეში ფქვილი იგივეა.
ასევე შერეული მთელი მარცვალი მაკარონი. ამ შემთხვევაში, სხვა მარცვლეული (ქერი, შვრია) ან ხორბალი მდიდარია პროტეინით (ჩიქები, ოსპი) დაემატება მძიმე ფქვილს. ეს კეთდება პროდუქტის კვების ღირებულების გაზრდის მიზნით. გაითვალისწინეთ, რომ მაკარონი სხვა მარცვლეულიდან (წიწიბურა, ფრინველი, ყავისფერი ბრინჯი) განსხვავებული გემო აქვთ, განსხვავებული ფქვილის მაკარონიდან.