პააელა პაესას მომზადება ტრადიციულ ესპანურ კერძად ითვლება, თუმცა ესპანელებს თავად აღიარებენ, რომ მსოფლიოში ცნობილი პალე და სიყვარული არის მხოლოდ ერთი რეგიონის აქსესუარი და სიმბოლო - ვალენსია. ახლა ეს კერძი შეგიძლიათ იხილოთ ყველა ესპანურ რესტორანში და ევროპული სამზარეულოს საუკეთესო რესტორნებში. მას ბევრი რამ აქვს საერთო იტალიურ რიოტოსთან. ნებისმიერ შემთხვევაში, ორივე კერძის ძირითადი ინგრედიენტები იგივეა - ეს არის ბრინჯი და ზეითუნის ზეთი. მიუხედავად იმისა, რომ paella მაინც უნდა იყოს პომიდორი და ზაფრანა, მიუხედავად იმისა, რაც თქვენ დაამატოთ ამ კერძი გარდა საფუძვლებს. ესპანეთშიც თითქმის სამი ასეული სახეობის paella - ის მზადდება ხორცთან, ხორცით, თევზით, სხვადასხვა ზღვის პროდუქტებით. ასევე არსებობს ბოსტნეულის paella, რომელიც ჩვენ გასწავლით საზ. არარსებობის სპეციალური frying პან ორი სახელურები, რომლის სახელი ეწოდება paella, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დიდი frying პან ფართო ქვედა და სქელი კედლები. არ მოამზადოთ ეს კერძი თხელი ფენით პატარა თასში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაკარგავს თავის არომატს და არ იქნება წვნიანი, როგორც ეს უნდა იყოს.
შემადგენლობა:- ხანგრძლივი მარცვლეულის ბრინჯი 1 სტადიის.
- ქათმის ბულიონი 700 მლ
- Pepper ტკბილი 2 ცალი.
- ხახვი 1 pc.
- ნივრის 3 denticles
- პომიდორი 4 ცალი.
- სუფთა ლობიო 150 გ
- ზაფრანა ადგილზე 1 ჩაის კოვზი.
- Pepper შავი ადგილზე 2 pinch
- მარილი 2 pinch
- ზეთისხილის ზეთი 4 სტადიის. ლ.
- ნაბიჯი 1 მოამზადოს paella, მიიღოს ბრინჯი, ტკბილი წიწაკა, ხორციანი პომიდორი, ხახვი, ნიორი, pod ლობიო, სანელებლები და ქათმის ბულიონი.
- ნაბიჯი 2 დავჭრათ ტკბილი წიწაკა შევიდა ზოლები, ხახვი ნახევარი რგოლები და ნიორი თხელი ფირფიტები.
- ნაბიჯი 3 პილინგი პომიდორი და გაჭრა მათ დიდი.
- ნაბიჯი 4 დაიბანეთ ლობიო, ამოიღეთ მძიმე ponytails და დაჭრილი მათ.
- ნაბიჯი 5 დიდი ღრმა შემწვარი პანში სითბოს ზეთისხილის ზეთი და წიწაკა, წიწაკა და ნიორი 3-5 წუთი დიდი ცეცხლზე.
- ნაბიჯი 6 შემდეგ დავამატოთ გარეცხილი ბრინჯი და ზაფრანა და ასევე დიდი ცეცხლი fry 2-3 წუთის განმავლობაში, აღვივებს მუდმივად.
- ნაბიჯი 7 დავამატოთ პომიდორი და ბულიონი, ყველაფერს მოუტანს მოვხარშოთ და სითბოს შეამცირონ - ყველა 10-15 წუთი დაიმატეთ სახურავის დაფარვის გარეშე.
- ნაბიჯი 8 შემდეგ დავამატეთ ლობიო და კიდევ ერთი 7-10 წუთი.
- ნაბიჯი 9 Add მარილი და შავი ნივრის წიწაკა გემოვნებით.