კივის თანამედროვე სახე და გემო მხოლოდ 75 წლის წინ შეიძინა. ახალი ზელანდიელებმა კივივის საკვებში მდიდარი წინაპრის მუშაობის დიდი შერჩევა ჩაატარეს. თანდათანობით, "ჩინური gooseberry", როგორც ეწოდა მრავალი წლის წინ, ერქვა kiwi, საპატივცემულოდ სიმბოლო ახალი ზელანდია - პატარა ფრინველის კივი.
ცოტა ისტორია.
ახალ ზელანდიაში კიევში მებაჟე მოყვარულმა და სანიტარული ალექსანდრე ალისონმა მეოცე საუკუნის დასაწყისში მიიტანეს. იგი მიიპყრო უზარმაზარ თეთრი ყვავილებით მიშუტაოს დეკორატიულ ვაზზე, რომელიც გაიზარდა ჩინეთში. მცირე ხილი ქარხანაში იმ დროს იყო უგემოვნო და მკაცრი. მებაღემ თხოვა თავისი ჩინელი მეგობარი ამ ლამაზი ვაზის ზოგიერთი თესლისთვის მისი სათბურის საწარმოებლად.
ამის მიზეზი ისაა, რომ ალექსანდრე ელისონი და მისი თანამზრახველი სელექციონერები "ჩინურ ბაყაყზე" გაშენებულნი არიან. მხოლოდ 30 წლის შემდეგ, მრავალრიცხოვანი ჭრილობების, სასუქების და ვაქცინაციის შედეგად იღებდნენ ლინას მსხვილ ბუშს, რომელიც გაიზარდა რბილი, ფუმფულა და გემრიელი ხილით. ბუშმა გაიზარდა სიჩქარე 20 სმ დღეში, შემოტანა ახალი მოსავლის ყოველ სამ დღეში.
კივილის ჯადოსნური გემო, ბანანის, მარწყვი, საზამთრო და ნესვის ხსოვნა, მთელი მსოფლიოსთვის უცნობი დარჩება, თუ ის არ იყო სამშობლოში 1930-იანი წლების სამრეწველო კრიზისისთვის, რომელმაც ახალი ზელანდია დაარღვია. ერთ-ერთი გათავისუფლებული კლერკი, ჯეიმს მაკკოლკლინი, მის ოჯახს შესთავაზა, გადაწყვიტა ჩაეტარებინა თავისი დის ფერმაში lemons გაშენება. თუმცა, ლემონსი არ იყო დიდი მოთხოვნა, მათთვის ცოტა მყიდველები იყვნენ, მაგრამ ბევრი მწარმოებელი იყო. შემდეგ მოლლოკინმა გაიხსენა, რომ მეზობელ მეურნეობაში ისინი "ჩინურ ბაყაყზე" იზრდებიან. გარდა ამისა, არავინ არ იზრდება ეს უცნაური ხილი.
რამდენიმე წლის შემდეგ, ჯეიმს მაკკლოლინმა 30 ჰექტარი ფართო პლანტაცია და ძალიან ღირსეული კაპიტალის მფლობელი გახდა. ახალი ამბების სწრაფად გავრცელდა ახალი ზელანდიელები და ბევრმა მათგანმა კივი გაიზარდა.
ბევრი მეცნიერი კვლავ ინერგება ჯიშის, ცდილობს ახალი ჯიშის კივი წითელი ხორცით.
ვიტამინები და სასარგებლო თვისებები.
კივი შეიცავს ვიტამინის C, კაროტინს, კალიუმს (120 გრ), მაგნიუმის, ფოსფორის, რკინის, კალციუმის, ვიტამინების B1, B2, PP და E.
ყოველდღიურად კვებავს კიბოს ნაყოფს მაღალი წნევის მქონე ადამიანებისთვის ნაყოფის კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო. რამდენიმე ხილი, ჭუჭყიანი სადილის შემდეგ შეჭამთ, ხელს შეუწყობს მუცელში, გულძმარვასა და სიმძიმისგან.
ნორვეგიის მეცნიერთა უახლესი კვლევის თანახმად, ცნობილი გახდა, რომ კივი ხელს უწყობს ცხიმების დაწვას, რომლებიც ხელს უშლიან სისხლძარღვების რისკს. აქედან გამომდინარე, ტკბილი ნაყოფი რეკომენდირებულია დღის განმავლობაში ორი ან სამი ნაყოფის ჭამა გულის დაავადების მქონე ადამიანებისთვის. 30 დღის განმავლობაში სისხლში ცხიმოვანი მჟავების დონე მცირდება 15% -ით, სისხლის შემადგენლობის რისკი 20% -ით მცირდება. ამ თვისებების წყალობით, კივი შეიძლება გახდეს ასპირინის შესანიშნავი ალტერნატივა, რომელიც გამოიყენება იგივე მიზნებისათვის.
მათთვის, ვისაც წონაში წონა სურს, ქივი შეიძლება გახდეს მშვენიერი მკურნალობა ნაცვლად ტკბილეული ან სხვა უფრო მაღალი კალორიური ნაყოფი. კივი შეიცავს ნაკლებად შაქარს, ვიდრე სხვა ტკბილი ხილი. მხოლოდ 100 კგ 100 გრ. გარდა ამისა, კივიფრუტი შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ კოლაგენის განმტკიცებას და იშვიათი მცენარის ბოჭკოებს, რაც კარგად ორგანიზდება ჩვენი სხეულის მიერ. თუმცა, ნუ დააზიანებთ ამ ხილს, თუ გაქვთ საჭმლის მომნელებელი დაავადებები, კივი არის მჟავე ხილი!
კივი შეჭამს არა მარტო სუფთა სახით, არამედ სხვადასხვა სალათებით, ჯამი მზადდება მასიდან. კივი იდეალურად შეესაბამება ხორცით, რაც უფრო რბილი და ტენდერია, რადგან აქტივისინის ნაყოფი შეიცავს ნივთიერებას, რომელიც ცილების პროტეინებს არღვევს.