ოდნავ ტაილანდის ისტორიის შესახებ.
ტაილანდი, რომელიც შორს არ არის ინდოეთიდან და ჩინეთიდან, ჩინურ და ინდური სამზარეულოს შემადგენლობაში შედიოდა, სპეციალურ ხასიათს ატარებდა სამზარეულოში. როგორც აზიის ქვეყნების უმრავლესობაში, ტაილანდური სამზარეულოს საფუძველია ბრინჯი. ტაილანდის ჩრდილოეთით, ადგილობრივები ურჩევნიათ სქელი მარცვალი და წებოვანი ბრინჯი, სამხრეთით ისინი იყენებენ დიდი მარცვლეულის ბრინჯს. ხორცის მაღალი ღირებულება იცვლება ტაილანდურ სამზარეულოს გამოყენებაზე, რაც უფრო მეტად აორთქლდება არომატული სანელებლებით, რაც განსაკუთრებულ გემოვნებას კი მჭლე კერძისაც კი ანიჭებს.
ტაილანდში, თითქმის ყველა კერძები ჭამენ ერთად დანა, კოვზი და ჩანგალი და ზოგჯერ chopsticks. სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ყველა ქვეყანას მხოლოდ ვიეტნამური იყენებს. საზღვაო სიახლოვე საშუალებას აძლევს ტაივს წარმოების დიდი რაოდენობა ზღვის პროდუქტში. თევზისა და ხელთაა სოუსი შედის რეცეპტში თითქმის ყველა კერძით.
ძირითადი ტაილანდი სანელებლები: ლიმონის ბალახი, კოჭა, რეჰანი, პილპილი, ნიორი, ქოქოსის რძე, შვრია, ზაფრანა, კეინი. უმეტესობა კერძები ცხელია, მსახურობდა ცხელი.
ტაილანდური სამზარეულოს პატარა ისტორია.
ტაილანდის კერძების თანამედროვე რეცეპტები დასავლეთის გავლენის ქვეშ მცირე ცვლილებებს განიცდიდნენ, თანამედროვე კერძებისა და ტექნიკის გაჩენას. მაგრამ სამზარეულოს საფუძველი იგივე რჩება, რაც მრავალი წლის წინათ.
ტაილანდურ სამზარეულოს, გრილი ხშირად გამოიყენება. შეშაზე მოხარშული კერძები მიიღება არომატული, გემრიელი და არა ჯანმრთელობისთვის საზიანო. მოხარშული ხორცი და ზღვის პროდუქტები dip შევიდა ტკბილი და მჟავე სოუსით ან სხვადასხვა სანელებლები. ითვლება, რომ ეს ასე გემრიელია.
ტაიას ფართოდ გამოიყენებს სალათი, შეავსოთ იგი უცხიმო სოუსით. ასეთი სალათი შეგიძლიათ დაამატოთ ცალი ხორცი, shrimp ან სხვა ზღვის პროდუქტები. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი კერძი სპეციალური ინგრედიენტები შერეული ნებისმიერ პროპორციულად.
ტაილანდში, ბრინჯი და სუპები ყოველთვის მოხარშული იყო. ეს ითვლება ტრადიციული კერძი. სუპები, როგორც წესი, მზადდება ქოქოსის რძეში, დაამატეთ ბევრი სანელებლები.
ტაიზი ძალიან უყვარს ჭამა. ნებისმიერ დროს დღის ან ღამე, ისინი ამბობენ, მიესალმები, შემდეგ კი ჰკითხავთ: "უკვე შეჭამთ?". ტაილანდელ დიასახლისებს არ ეშინიათ ექსპერიმენტი ახალი ინგრედიენტებით, ახალი რეცეპტების გამოგონება.
ტაილანდური სამზარეულოს თვისებები.
ტაილანდურ სამზარეულოს გამოყენებული ბევრი მწვანილი აქვს სამკურნალო თვისებებს. მათი დახმარებით შეგიძლია დაეხმაროს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტორს, განკურნოს ცივი ან ცხელება. გარდა ამისა, სუნელი და სანელებლები კერძით განსაკუთრებულ გემოვნებას ანიჭებს. რა ხდის ტაილანდურ სამზარეულოს განსაკუთრებულს?
კლიმატის გავლენა წელიწადში 3 კულტურის მოსავალს, ბუდიზმს, რომელიც არ ითვალისწინებს სურსათის ნებისმიერ შეზღუდვას, ტაილანდურ სამზარეულოს განსაკუთრებულს ხდის. იგი მეფობს "ხუთი გემოვნების ხელოვნებას": მჟავე, მარილიანი, მწარე, მკვეთრი და ტკბილი.
ლიმონის ბალახი, კოჭა, ქოქოსის რძე, ზაფრანა, თევზი და ხელთაა სოუსით მიეცით საშუალება მჟავე, ტკბილი და სუფთა გემო. ეს არის ძალიან გავრცელებული საზ ქათმის ერთად არაქისის და სხვა კაკალი.
სპეციფიური ტაილანდური მწვანილი ძალიან განსხვავდება რუსული და ევროპულიდან. მათ აქვთ უფრო გამოხატული გემო, ხაზს უსვამენ გემო თითოეული კერძი. ტაილანდში რესტორანში ახალი კერძი გამოჩნდება ახალი salivation, მიუხედავად იმისა, რომ უკვე უკვე ჭარბი შეჭამეს.
სამზარეულო, ტაილანდური ხალხის აირჩიოს მხოლოდ უახლეს პროდუქტები, ხორცი, რომელსაც აქვს სატენდერო ტექსტურა და სასიამოვნო გემო. როდესაც frying არ გამოიყენოს კომპლექსი საწებელი, კარტოფილი, რძის პროდუქტები და curry, განსხვავებით ინდური და ჩინური სამზარეულოს. ტაიზი მხოლოდ აზიური ხალხისგან იკვებებოდა დიდი რაოდენობით სანელებლების გამოყენებაზე, მაგრამ მათ თავიანთი საფუძველი დატოვეს.
ყველა ტაილანდური კერძები გამოირჩევა საწებელით, რომლის გემოც შეიძლება იყოს მკვეთრი და ტკბილი. თუმცა მკაცრი პროპორციები და ბალანსი შეინიშნება მომზადებისას. ეს საშუალებას გაძლევთ არ წარმართონ გემოვნებით და არ აერთიანებთ არა ერთი შეხედვით პროდუქციას.
ტაილანდური საკვებით გამსჭვალული უნდა იყოთ, რომ ტაიზი ჭამოს და მიჰყევით მათ მაგალითს. დასავლეთში ყველამ საჭმელია კარტოფილით და პურით ტაილანდში - ბრინჯით. ტაილანდური ტრადიციული რესტორნები უზარმაზარი ფირფიტაზე ემსახურებიან კერძებს, რომლებიც შემოიფარგლება. ასე რომ, ყველას აქვს საშუალება, შეასწოროს ყველა შეკვეთილი კერძები. ამავე დროს, ყველას აქვს საკუთარი ფირფიტა სავსე ბრინჯი, რომელთანაც ისინი ცდილობენ დელიკატესები.
ტრადიციული ტაილანდური სადილი შეიცავს ძირითადი კერძები, სუპები, ცხელი და ცივი საჭმელები. თქვენ შეგიძლიათ დაასრულოთ საღამოს კარაქი ბრინჯის ნამცხლით დამზადებულ ქოქოსის რძით, ხილით და კრემით. სადილის დროს ტაილანდურ ხალხს სვამს წყალი ან ჩაი ყინულით.
თითოეული კერძი ტაილანდურ სამზარეულოს უნდა იყოს გაფორმებული. ამისათვის ხილის, მწვანე ხახვისა და ქინძის ფოთლები ამოჭრილია სიმბოლურად. ბოსტნეული მსახურობდა სისუფთავე და ლამაზად დაჭრილი. ტაილანდური კერძების გაფორმება აუცილებელია.
არაჩვეულებრივი და საინტერესო ტაილანდური სამზარეულო ინახავს საიდუმლოებას და თვისებებს, რომლის შესახებაც მე გეტყვით.