ბლინები სწრაფად მოძრაობენ. პირველი თქვენ უნდა საზ ცომი. ჩვენ გვჭირდება წყვილი კვერცხი, სამას გრამი ხორბლის ფქვილი, რძის ლიტრი, შაქრის კოვზი, მარილის კოვზი მესამედი, ბოსტნეულის ზეთი. Whisk მარილი, შაქარი და კვერცხი ერთად whisk ან მიქსერის. შემდეგ whipping, დაამატეთ წინასწარ დათბილული რძე ნარევი. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, რადგან ეს უნდა იყოს შერეული და დაამატეთ ზეთით. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თქვენ უნდა დაამატოთ ზეთი მხოლოდ მას შემდეგ, რაც შერეული ცომი ერთად ფქვილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბლინები შეიძლება აღმოჩნდეს ფხვიერი. Sift ფქვილი მეშვეობით sieve, ეს იქნება saturate მას ჟანგბადის და შემდეგ დაამატოთ ეს ცომი. როგორ ავურიოთ ის, რომ არ არსებობს სიმსივნის დაუტოვებიათ. მაგრამ თუ თქვენ არ შეგიძლიათ მოშორება მათ მთლიანად, შეგიძლიათ გამოტოვოთ თხევადი ცომი მეშვეობით sieve, მაშინ დავდგეთ ის ოცდაათი და ოცდაათი წუთი და, თხელი ფენით ასხამს შევიდა frying პან, დაიწყოს მომზადება ბლინები.
გურიევი ბლინები. ამ ბამბისთვის ჩვენ გვჭირდება ოთხი კვერცხი, 600 გრამი ხორბლის ფქვილი, ნახევარი ლიტრი კეფირი და 100 გრამი მცენარეული ზეთი. შაქარი და მარილი დაემატება გემოვნებას. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ გამოვყოფთ yolks from ცილები. შემდეგ წვენები იოლებით კარაქს, მარილი და შაქარი, დაამატეთ ფქვილი ნარევი და ავურიოთ კარგად. ამის შემდეგ, ჩვენ დავამატებთ კეფირს ნარევი, გახადეთ სისქე, მოუტანს არაჟანით თანმიმდევრულობას. და ბოლოს ჩვენ დავამატებთ კვერცხის თეთრკანიანი მასის შედეგად, ჩვენ ვიღებთ ისე, რომ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ საცხობი ბლინები.
წიწიბურა ბლინები. ჩვენ გვჭირდება ორი ჭიქა ხორბლის ფქვილი, როგორც ბევრი წიწიბურა, ოთხი ჭიქა რძე, სამი კვერცხი, 100 გრამი ნაღები, ორი თხილის კარაქი, ბოსტნეულის ზეთი, კოვზი შაქარი და მარილი გემოვნებით. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაათბეთ ორი ჭიქა რძე და რძეში გაწმენდილი საფუარი. შემდეგ დავასხით წიწიბურა ფქვილს, რომლითაც დავამატეთ ცარიელი კერძები, დაამატეთ რძე სალათის და თბილი ადგილი. როგორც კი ცხიმიანი ბლინები იწყება, გაჟღენთილია ის კოვზი, შერწყმა რძის ნარჩენები, დაამატეთ ხორბლის ფქვილი და კარგად შეურიოთ. ცომი კვლავ წაიყვანეს თბილ ადგილას, შემდეგ კი დავამატებთ კვერცხის იოლს, გაიზრდება კარაქით, შაქრით და მარილით. გამოიწვიოს შედეგად მასა. შემდეგ whip კრემი, დაამატოთ კვერცხის თეთრი მათ და სცემეს ერთხელ და დაამატოთ შედეგად ნარევს შევიდა ცომი. და საბოლოო დროში დავრჩებით ყველაფერს. მას შემდეგ, რაც ჩვენ ამოიღონ დასრულებული მასა თბილ ადგილას, და შემდეგ მეოთხედი საათის შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება ბლინები.
ბლინები სოდაზე. ჩვენ გვჭირდება ჭიქა ხორბლის ფქვილი, წიწიბურა, სამი კვერცხი, ოთხი ჭიქა რძე, ოთხი საცურაო კარაქი, ნახევარი ჩაის კოვზი, ლიმონის მჟავა (დანით წვერი), კოვზი შაქარი და მარილი გემოვნებით. ჩაასხით ყველა ფქვილში პანში, გაათბეთ მას რძის გაცხელებით, დაამატეთ yolks, კარაქი და შაქარი მარილი. შედეგად მასობრივი უნდა იყოს შერეული კარგად. ჩვენ ვამზადებთ სოდასა და ლიმონმჟავას სხვადასხვა სათვალეებში წყლით, პროპორციულად ერთიდან ექვსამდე. შემდეგ შეურიეთ შინაარსი და, ხოლო სოდა ჯერ კიდევ მისიები, მიქსები მას ყველა ერთად ცომი. შემდეგ დაამატოთ კარგად whipped კვერცხის თეთრკანიანი შევიდა ცომი და დაუყოვნებლივ დაიწყოს bake ბლინები.
საფუარი ბლინები. ცომის შესაქმნელად საჭიროა ხორბლის ფქვილის ორი ჭიქა ან წიწიბურა და ხორბალი, კვერცხი, ორი ჭიქა რძე, ოცი გრამი კარაქი, იგივე საფუარი, შაქრის კოვზი და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი. ჩვენ სითბოს სამი მეოთხედი დავუმატებთ, დაამატეთ საფუარი, კვერცხი, ფქვილი და შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვან მასას, დაამატეთ მდნარი კარაქი და კვლავ აურიეთ. შემდეგ ამოიღეთ ცომი თბილ ადგილას სამი ან ოთხი საათის განმავლობაში. როდესაც ის იწყებს ამაღლებას, დაამატეთ რძის ნარევი და აურიეთ. მაშინ, როდესაც ცომი იწყება კიდევ ერთხელ, ჩვენ დავიწყებთ მომზადება ბლინები.
იყიდება საცხობი ბლინები შესაფერისი თუჯის ან სპეციალიზებული frying დაჰპირდა. ღუმელი მათ ღუმელში. სანამ ბლინები ამზადებ, არ უნდა დაიბანოთ frying პან ერთად წყალი, თქვენ უნდა დააყენოს ის ცეცხლი, დაფარავს თხელი ფენით კარაქი და დიდი მარილი და თბილი კარგად. როდესაც frying პან ოდნავ ენერგია კლებულობს ქვემოთ, იგი უნდა წაშლილია off ნესტიანი ქაღალდი - ამიტომ ჩვენ ამოიღონ ჭუჭყიანი და ნახშირბადის დეპოზიტები. საცხობი ბრინჯისთვის საჭიროა კარგად გაცხელებული ფინჯანი, რომელიც მცენარეული ზეთით უნდა დაიცვას ნედლეული კარტოფილის ჩანგალით. ემსახურება ბლინები უნდა იყოს ცხელი ფორმით, კარაქით, არაჟანი, ჯემი ან თაფლი.