კარგი საკვები მოყვარულთათვის ნამდვილი სამოთხეა კვიპროსი და საბერძნეთი. მრავალრიცხოვანი კაფეები, რესტორნები, taverns, ბარში შეგიძლიათ გახსნათ ბერძნულ სამზარეულოს სამყარო. თქვენ უნდა განსაზღვროთ თქვენთვის რა გსურთ. თუ გსურთ ბერძნული საკვები, მაშინ უნდა აირჩიოთ ის ადგილები, რომლებსაც ბერძნები სტუმრობენ.
თუ ყავის გულშემატკივარი ხარ, მაშინ უნდა ეწვიოთ კაფეტერიას. აქ თქვენ შესთავაზებთ ყავას, სუფთა წვენებს, ნაყინს, კოქტეილებს, საკონდიტრო ნაწარმს. საბერძნეთის ყავა ე.წ. Hellinicos კაფე ემსახურება ჭიქა ცივი წყალი და მცირე ჭიქა. ფრეპი მყისიერი ყავა რძითა და ყინვით, გამდიდრებულია. საბერძნეთის ტკბილეულის წინააღმდეგობა შეუძლებელია.
თუ გსურთ გემრიელი და იაფი კვება, უნდა აირჩიოთ ტავერნა. მასში თქვენ შესთავაზებთ დიდი შერჩევა თევზი და ხორცი ბოსტნეული. თქვენ შეეცდებიან Feta- ს ცხვარი ყველით. იგი ემსახურება rustic სალათი, რომელიც დაჭრილი შევიდა დიდი ნაჭერი - მწვანე წიწაკა, ხახვი, პომიდორი, ზეთისხილი.
ბერძნული იოგურტი მზადდება თხა, ცხვარი ან ძროხის რძე, კონსერვანტების გარეშე. ეს არის ძალიან სასარგებლო და nutritious სასმელი, ისინი seasoned ერთად სალათები და მთვრალი ერთად კაკალი და თაფლი.
თევზის რესტორნებში თქვენ შეეცდება თევზი შემწვარი ნახშირზე. Gourmets შეეცდება სხვა ზღვის პროდუქტები - octopus, mussels, oysters. საბერძნეთის პროდუქცია გამოირჩევა მომზადების ხარისხით, აქ პროდუქცია არ იწარმოება საწარმოო ხაზებზე, არამედ მზადდება ბერძნებისათვის.
საბერძნეთში კერძი არ შეუძლია ზეითუნის ზეთი. ზეთისხილის ხეების ზრდის ადგილას ნავთობი განსხვავდება გემოვნებით. Kalamata- ის ერთ-ერთი საუკეთესო ტრაქია, ასევე ზრდის ცნობილი ზეთისხილი.
ყოველ დღესასწაულს არ შეუძლია სპეციალობის გარეშე. აღდგომის დღესასწაულს ჯადოქარი ეძლევა - წვნიანი ცხვრის გრაფტების მწვანილებით, საშობაო - ინდაური კვერცხით და ღვიძლისგან შემდგარი თურქეთი, რომელიც ღუმელში გამომწყვდეულ ღორებს იწყება. საბერძნეთის ყველა კუთხეში საკუთარი სასმელების ტრადიციაა.
ხორცი ქოთნები ბოსტნეულით
შემადგენლობა: 600 გრამი ძროხის, 3 ან 4 ხახვი, 2 საშუალო ხახვი, 3 ან 4 ნიახური ფესვები, 3 სტაფილო, ¼ ჩაის კოვზი, შავი პილპილი, 3 tablespoons breadcrumbs, 2 tablespoons კარაქი, 120 გრამი ბეკონი, 6 კარტოფილი, მარილი.
მომზადება. ჩვენ კარტოფილი გავაგრძელოთ კითხვა ... ბოსტნეული (გარდა ბადრიჯანი) და ხორცის მოდით გავლა ხორცის grinder, მარილი და პილპილი. ბადრიჯები გახეხილია მდუღარე წყლით და კანით. ჩვენ დააყენა კერამიკული ბანკში ზეთი, დააყენა კარტოფილის პიურე ქვედა potty, შემდეგ ხორცისა და ბოსტნეულის, თავზე ბეკონი და diced ბადრიჯანი. ჩვენ ყველაფერს მოვხმობებთ და დავამზადებთ ხორცის ცალი თავზე. ჩვენ დავუმატოთ ქოთნები ღუმელში და კომფორტით საშუალო ტემპერატურაზე.
რიოტოტო ბერძნულ ენაზე
შემადგენლობა: 400 გრამი ბრინჯი, 2 ხახვი, 1 კოვზი კარაქი, 40 გრამი სალათის ფოთოლი, 80 გრ მწვანე ბარდა, 3 კვერთხი წითელი კაფსური, 120 გრამი ხორცი, მარილი.
მომზადება. ჩვენ მოვხარშებით გახეხებულ ბრინჯს და დავამატებთ ბრინჯის დამარხული ხორცით, დაჭრილი სალათის ფოთოლი, მოხარშული ბარდა, დაჭრილი ხახვი და წიწაკა. ყველა ინგრედიენტი შერეული და seasoned ერთად კარაქი.
ომელეტი ბერძნულ ენაზე
შემადგენლობა: 1 ლიტრი რძე, 1 კოვზი შაქარი, 2 tablespoons მცენარეული ზეთი, 1 ან 2 tablespoons ნუშის, 2 ან 3 ცალი ლეღვის, 8 კვერცხი, 240 გრამი ფქვილი, მარილი, დარიჩინი, ჯავზი.
მომზადება. კვერცხები, ფქვილი, რძის შემრევი, დაამატეთ მარილი, ჯავზი და ცომი. 30 წუთის განმავლობაში ცომი გვაქვს. ნუშის და ლეღვის გაანადგურა, შერეული დარიჩინის და ყურადღებით ჩაიცვი ცომი. განათავსეთ omelet შევიდა კარგად ცხარე ღუმელში on greased საცხობი ფურცელი. ყველაზე ერთად omelet sprinkled ერთად შაქარი.
ლობიო წვნიანი
შემადგენლობა: 500 გრამი ლობიო, 1 არასრული ჭიქა მცენარეული ზეთი (სასურველია მიიღოს ზეთისხილის), ¼ ჭიქა ტომატის წვენი, 2 ხახვიანი ბოლქვები, 1 bunch of ნიახური მწვანილი, 4 საშუალო სტაფილო, წიწაკა, მარილი გემოვნებით.
მომზადება. ლობიო გაჟღენთილია 5 ან 6 საათის განმავლობაში, მაშინ შეავსეთ იგი წყლით, დაამატეთ მას დიდი ცეცხლი და მოიტანს მას. მარილის შემცველობა სანიშნეს ლობიო, წვრილად დაჭრილი ნიახური და ხახვი. და ასევე დაჭრილი სტაფილო. ჩვენ შეავსებთ მას წყალს, რომ დაფაროს საკვები. ჩვენ დავამატებთ მცენარეული ზეთი, ტომატის წვენი, წიწაკა, მარილი, მზარეული, სანამ ლობიოა მოხარშული.
ქათმის სუპი
შემადგენლობა: ქათამი, 2 ცალი ლიმონი, 2 ლიმონი, 2 კვერცხი, არასასურველი ბრინჯი ბრინჯი, მარილი გემოვნებით.
მომზადება. ჩვენ ვბანა ქათმის, დაასხით ცივი წყალი და საზ სანამ მზად. დროდადრო ამოიღეთ ქაფი ისე, რომ ბოთლი გამჭვირვალე გახდეს. დავამატებთ მას, დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი. წვნიანი წვნიანი მზად არის, სანამ ბრინჯი მზადაა, მაშინ ცაცხვის ლიმონის კვერცხის სოუსით თხელი ნაკადით, მუდმივად აურიეთ ცილა. იყიდება სოუსით მივიღებთ კვერცხი შევიდა ქაფი, დაამატეთ ლიმონის წვენი და 2 ან 3 tablespoons ბულიონი.
Patties ყველით
შემადგენლობა: 300 გრ პუფის საკონდიტრო ნაწარმი, 2 კვერცხი, ჯავზი, ნახევრად ჭიქა ბეკოამელის სოუსი, 100 გრ მარგარინი ან კარაქი, 150 გრამი ყველი.
მომზადება. მომზადება Béchamel სოუსი, მიიღოს ღრმა თასი, დაამატეთ კვერცხი, აურიეთ მუდმივად. შემდეგ დაამატე nutmeg, გახეხილი ყველი და აურიეთ კარგად. ჭიქა ცომი ჩვენ დავჭრათ ფართო ზოლები, ჩვენ უნდა დავუმატოთ მათი რბილი კარაქი და ჩვენ ჩაიცვამთ 1 ზოლის კოვზი ჩაყრის, მაშინ ჩვენ curtail strip მილის. განათავსეთ patties on greased საცხობი ფურცელი, დაბრუნება დარჩენილი ნავთობისა და bake დროს ზომიერი ტემპერატურა ღუმელში 10 ან 15 წუთის განმავლობაში.
ჩაყრილი სკუმბრია
შემადგენლობა: 1 კგ სოკეტი, 1 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, 3 კბილი ნიორი, 2 საშუალო ხახვი, 3 პომიდორი, ოგრეანო, წიწაკა, მარილი გემოვნებით.
მომზადება. ჩვენ სუფთა სკუმბრია, ჩვენ დავბრუნდებით და მარილი. პომიდრით ვიზამთ კანს, პირველ რიგში მდუღარე წყალში, მათ შორის წვრილად დაჭრილი და აურიეთ სხვა პროდუქტები, გარდა მცენარეული ზეთი. შედეგად შევსება შეავსებს სკუმბრილს, თევზს საცხობი უჯრაზე, ზეითუნის ზეთი გამოიყენოს, დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში ზომიერად-გაცხელებული ღუმელში.
სალაისი (თევზის ფილე საბერძნეთში)
შემადგენლობა: 500 გრამი თევზის ფილე, 1 კვერცხი ნიორი, 1 ხახვი, 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი, 2 tablespoons ლიმონის წვენი. ორი ახალი პომიდორი, 2 სუფთა კიტრი, 2 ტკბილი წიწაკა, 2 თეთრი თეთრი ღვინის თხილი, შავი წიწაკა, მწვანილი და მარილი გემოვნებით.
მომზადება. თევზის ფილე კანისა და ძვლების გარეშე ლიმონის წვენით და მარილით. ჩაასხით სუფრის კოვზი შევიდა frying პან, თბილი ის, fry მასში წვრილად დაჭრილი ხახვი, ნიორი, შემდეგ დააყენა fillet, სასმელი ღვინო, sprinkle ერთად მწვანილი და Stew ქვეშ სახურავი 15 წუთის განმავლობაში. დაჭრილი ტკბილი წიწაკა შევიდა წვრილი რგოლები და fry ის დარჩენილი ნავთობის 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ თხილის და დაჭრილი კიტრი, 5 წუთის შემდეგ, დაამატეთ halves of პომიდორი. ბოსტნეული სეზონი მარილი და პილპილით. მზადაა თევზის ჩაყრა და 5 წუთის განმავლობაში პატარა ცეცხლზე. ჩვენ ვემსახურებით მაგიდასთან ცხელი ფორმით კარტოფილით ან თეთრი პურით.
მარინირებული ყველი
შემადგენლობა: 350 გრამი ბრინა, ცხელი სადღეგრძელო, დაჭრილი სკვერებით, ზეითუნის ზეთი, ოგრეანო ან თმიმი, 1 დაფნის ფოთოლი, 8 ქინძი თესლი და ნახევარი ჩაის კოვზი წიწაკის ნარევი.
მომზადება. მოდით მოჭრილი ყველი შევიდა კუბურები, დაჭრილი ნიორი შევიდა დიდი ნაჭერი. ოდნავ pestle თესლი ქინძი და პილპილი ნაღმტყორცნებიდან, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქინძი და ადგილზე წიწაკა. განათავსეთ ყავის ფოთოლი და ყველი ჯარში, ალტერნატიული ფენების ყველით თივის ან ომეგანო, ქინძი, წიწაკა, ნივრის ფენა. შეავსეთ იგი ზეითუნის ზეთი ისე, რომ მთლიანად ყველით. მჭიდროდ დაიხუროს jar და გაემგზავრება 2 კვირის განმავლობაში. ჩვენ დავამზადეთ მომზადებული ყველი სადღეგრძელოზე, თითოეული ფენა სეზონია რამდენიმე წვეთი ზეითუნის ზეთი, რომელიც გამოიყენება მარწყვისთვის.
Meatballs
შემადგენლობა: 500 ხახვი ძროხა, 1 ხახვი, 1 კვერცხი, 125 გრამი ბრინჯი, 250 გრამი კარაქი, წიწაკა, მარილი, ოხრახუში მწვანილი გემოვნებით. სოუსით: 2 lemons, 2 კვერცხი.
მომზადება. მოხარშული ხორცი, მწვანილი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, კვერცხი, ბრინჯი, ჩვენ ერთგვაროვან მასას დავუკრავთ, საიდანაც გლობულები დიამეტრის 2.5 სანტიმეტრია. Melt ღრმა frying პან კარაქი და Fry მასში meatballs.
Melomakarona - საშობაო cookies ერთად თხილი და თაფლი
შემადგენლობა: ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი, ნახევარი ჭიქა რძე, 4 ჭიქა ფქვილი, ნახევარი დესერტის კოვზი მიწის კბილი. ნახევარი დესერტი კოვზი nutmeg, 1 დესერტი კოვზი ადგილზე დარიჩინის, ფორთოხლის კანი, 2 tablespoons შაქარი, 150 გრამი კარაქი.
შემადგენლობა სიროფი: ერთი ჭიქა წყალი, 1.5 ჩაის კოვზი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი თაფლი.
მომზადება. კარაქი და მცენარეული ზეთი, სანელებლები, ფორთოხლის კანი, შაქარი, ვზობემი მიქსერს. დავამატეთ 3.5 ჭიქა ფქვილი და ცომი ცომი. ჩაივარეთ ცომი რძეში. ოდნავ ჩაყრილია დანარჩენი ფქვილი და გააკეთეთ ნაჭდევები, ან პატარა მრგვალი ნამცხვრები. Bake in ღუმელი დაახლოებით 30 წუთი ტემპერატურა 190 გრადუსი. სიროფი: შაქარი და თაფლი მზარეული წყლით 3 წუთის განმავლობაში. ამოიღონ სიროფი ქაფიდან. მზად მოხარშული სიროფი მზარეული, როდესაც იგი ენერგია კლებულობს. სპილენძი დარიჩინი და კაკალი.
საშობაო ღორის ხორცი
შემადგენლობა: 1 კილოგრამი ღორის ხორცი, 1 კილოგრამი ფოთლები და ნიახური ფესვები, 2 ხახვი, 100 მლ ზეითუნის ზეთი, წიწაკა, მარილი გემოვნებით.
ლიმონის კვერცხის სოუსით შემადგენლობა: 2 ჭიქა, 1 სუფრის კოვზი, 200 მლ ლიმონის წვენი, 1 ცილა.
მომზადება. ღორის მოჭრა მცირე ნაწილი. ჩვენ დავუმატებთ ნავთობის frying პან, fry ხახვი სანამ ოქროს, დაამატეთ ხორცი, fry სანამ ქერქი. სანიშნეს ჭიქა ცხელი წყალი და simmer დაბალი სითბოს.
სუფთა, ჩამოიბანეთ და დაჭრილი ნიახური. მოვხარშოთ წყალში saucepan და ვარდნა იგი მდუღარე წყალში 5 ან 10 წუთი ნიახური, მაშინ მას გარეთ და სანიაღვრე იგი ხელსახოცი. ხორცს დავამატებთ წიწაკა, მარილი, ნიახური და ცოტათი.
იყიდება სოუსით, ჩვენ მოვხარშოთ კვერცხი, დავამატებთ სიმინდის ფქვილს, ლიმონის წვენს და გააგრძელეთ whipping. თუ frying პან, მას შემდეგ, რაც გაჟღენთილი ხორცის არის თხევადი და თუ არა, მაშინ დაამატეთ რამდენიმე ცხელი წყალი. ამოღება frying პან საწყისი ცეცხლი, კოვზი თხევადი საწყისი frying პან და დაამატოთ ეს კვერცხი ლიმონის წვენი, მუდმივად სცემეს სოუსით. ჩაასხით მომწამვლელი სოუსი ხორცისა და აურიეთ. სანიშნეს სიმინდის ფქვილი, თბილი კერძი ცოტა, და ემსახურება მას მაგიდაზე.
Halva ბერძნულ ენაზე
შემადგენლობა: 4 ჭიქა შაქარი, ნახევარი ჭიქა პიტნის ნუშის, 2 ჭიქა უხეში ნახევრად, 1 ჭიქა ბოსტნეული ან კარაქი, 4 ჭიქა წყალი, დარიჩინის გემოვნებით.
მომზადება. შაქარი მოდით წყალი და მოვხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ სიროფი ხდება სქელი. მოდით დავუმატოთ ზეთი ზეთში, დაამატეთ სემინარი და აურიეთ, სანამ ყვავი. მაშინ, ერთად trickle of ლობიო შევიდა მანგოს სიროფი, აურიეთ სანამ ეს ნარევი thickens. ნუშის ნამცხვარი ნახევრად გაიყო, დაამატეთ მანანა ნარევი, აურიეთ და ამოიღეთ პანკი ცეცხლიდან. მოდით გადავიტანოთ ჰალვა ფორმაში და გაგრილდეთ. როდესაც halva გაცივდა, ჩვენ ამოიღონ იგი mold, დააყენა ეს კერძი და sprinkle ერთად დარიჩინი.
ახლა ჩვენ ვიცით, რა ბერძნული სამზარეულოა ჭამა ეროვნული კერძები. ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ თქვენ სურდათ ეროვნულ საბერძნეთის სამზარეულოს კერძები, და შეძლებთ მათი გემოვნების და ხარისხის შეფასებას.