- ქათმის ფილე - 1,5 კილოგრამი
- ლიმონის წვენი - 1 ცალი
- თეთრი მდოგვის თესლი - 2-3 ჩაის კოვზი
- ზეითუნის ზეთი - 100 მილილიტრი
- შაქარი - 2 ჩაის კოვზი
- შავი პილპილი ფხვნილი - - გემოვნებით
- ტარხუნი - - გემოვნებით
- მარილი - - გემოვნებით
- ყავის ფოთოლი - 2-3 ცალი
ქათმის ფილე დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. On skewers შესაძლებელია ქათმის საზ დიდი ზომის ძვლები, მაგრამ skewers უკარნახოს მათი პირობები: დარტყმები უნდა იყოს არაუმეტეს 2х2 სანტიმეტრი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ არ შეიძლება შემწვარი. წვენს წვენი ლიმონისგან. ჩვენ ვამზადებთ მარინადს: აურიეთ მდოგვი ლიმნის წვენით, ზეითუნის ზეთი, შაქარი და სანელებლები. მარილი ამ ეტაპზე მე არ გირჩევთ - ხორცის შეიძლება აღმოჩნდეს მშრალი და მძიმე. უმჯობესია, რომ მარილი ქაბაბი მოაყაროთ მარილს, სანამ მას საფეთქელზე ურევენ. ჩვენ დავუმატოთ ცალი ხორცით მარინადში, აურიეთ, დაფარავს სახურავი / პირსახოცი ან კვების კინოსთან გამკაცრება. ცივში გაწმენდა - 1 საათი საკმარისია, მაგრამ უფრო დიდი, უკეთესი. საათი 3-4 - უბრალოდ უფლება. ნახევარი საათით ადრე ჩამოყალიბება, ჩვენ ქვედა skewers ცივი წყალი - ასე რომ ისინი აღიქვას ტენიანობის და არ უნათებენ. სიმებიანი ცალი ქათმის on skewers, მარილი და - on coals! Bake სანამ ოქროსფერი ყავისფერი, პერიოდულად sprinkling ერთად ნაშთები marinade, განზავდეს წყლით. ვმუშაობთ პიკელებული ხახვითა და წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.
მომსახურეობები: 5-7