რეცეპტი ქათმის ფილე კარამელის ერთად მწვანილი ვინ და როდესაც მიხვდა, რომ დნება შაქარი წყალში და აქციოს იგი კარამელის - იქნება სამუდამოდ რჩება საიდუმლო. არსებობს ვერსია, რომ ერთ დროს, ძალიან დიდი ხნის წინ, ერთი დიასახლისი ემზადებოდა ტორტი მის ოჯახში და შემთხვევით დაეცა ცხელი ქვანახშირის ღუმელი შევიდა გემის შაქარი. ამით ყურადღება არ მიაქციეს, გლეხ ქალმა ვაშლი იმავე ხომალდში ჩამოაგდო, რომელიც მას ჩაუვარდებოდა. ცოტა ხნის შემდეგ ქალმა შეისწავლა ხომალდი და იპოვა შაქრის ნაცვლად, ყავისფერი, წებოვანი მასის ვაშლი. ვაშლი იმდენად უგემრიელესი იყო, რომ მალე ეს რეცეპტი მსოფლიოს მრავალ ოჯახში უყვარდა. განსაკუთრებით აღფრთოვანებული კარამელის მოვიდა ბავშვები. და ეს არის ლოგიკური, რადგან კარამელის დაიწყო გემრიელი ტკბილეული. და დიასახლისმა გააგრძელა ექსპერიმენტი კარამელისგან და დაიწყო ხორცის საცხობი. ამ შემთხვევაში, ხორცს, რომელსაც ჭიქა ჰქონდა, სატენდერო და პიკანტური აღმოჩნდება. სცადეთ ეს რეცეპტი და ნახეთ თქვენთვის!
შემადგენლობა:- ქათმის ფილე 500 გ
- შაქარი 125 გ
- მზესუმზირის მზესუმზირის ზეთი 2 სტადიის. ლ.
- კამა მშრალი 2 tsp.
- ქინძი მშრალი 0.5 tsp.
- Pepper შავი ადგილზე 1 pinch
- მარილი 0.5 ტ.
- ნაბიჯი 1 მომზადება ამ რეცეპტის: ქათმის ძუძუს გარეშე კანის, შაქრის, მცენარეული ზეთი, სანელებლები (ქინძი, ხმელი კამა, შავი ადგილზე წიწაკა), ნახევარი ჭიქა მოხარშული წყალი ოთახის ტემპერატურაზე.
- ნაბიჯი 2 ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი სოუსით. დაამატეთ შაქარი, ქინძი, კამა და წიწაკა. განათავსეთ ცეცხლი და მზარეული სანამ სითხის მოცულობა ნახევარით შემცირდება. ამოღება სითბო და გრილი ოდნავ.
- ნაბიჯი 3 დაიბანეთ ფილეები, მშრალი და ღრმა ჭრილობები დიაგონალურად.
- ნაბიჯი 4 განათავსეთ ქათმის ღრმა თასი. შეზეთოთ მცენარეული ზეთი და დაასხით სიროფი. დატოვეთ 30 წუთი.
- ნაბიჯი 5 ქათმის ფილე გადააყენოს MOLD და Top დანარჩენი სიროპით. Preheat ღუმელი 180 ° C და საზ ქათამი 30 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 6 საზ ქათმის ოდნავ გაცივებული.