ჩვენ ვამზადებთ ქათმის ყურძენში ლიმონის წვენით და ფრანგული მწვანილებით, შემდეგ კი ხახვიანი და ლიმნის ქერქით გამომცხვარია, რომ ხორცი ძალიან ტენდერი, წვნიანი და სურნელოვანია. იმისათვის, რომ ფრთხილად იყოთ ფრინველის ნარევი, აუცილებელია როგორც გარეთ და შიგნით. დროს marinating რამდენიმე ჯერ ქათამი უნდა გადაბირებული. ქათმის ფხვნილს ჰქონდა კანი, გახსნის შემდეგ პაკეტი, რომელიც 3-4 ჯერ 3-5 წუთი უნდა დაქუცმაცდეს. ჭამის წინ, აუცილებელია თხრილის ამოღება, რომელიც ხელს უშლის ფეხებს და აიღოს ლიმონის ქერქები, ასევე ხახვი, რომელიც უკვე ატარებს მათ გემოს და აღარ არის საჭირო.
შემადგენლობა:- ქათმის 2 კგ
- ლიმონი 1 pc.
- ხახვი 1 pc.
- მზესუმზირის შეუსვენებელი ზეთი 1 სტაფილო. ლ.
- ფრანგული მწვანილის ნარევი 7 გ
- პაპრია ტკბილი ნიადაგი 1 ტ.
- მარილი 5 გ
- ნაბიჯი 1 მომზადება ქათამი, ლიმონი, ხახვი, წიწაკა, ნარინჯისფერი ფრანგული მწვანილი, კარაქი.
- ნაბიჯი 2 გარეცხეთ საფუძვლიანად ქათმის და პირსახოცი მშრალი. გაერთეთ მარილის ნარევი, ფრანგული მწვანილი და ერთი ლიმონის წვენი. დატოვე 1,5-2 საათი.
- ნაბიჯი 3 შემდეგ ქათმის საპოხი ნარევი ნავთობისა და წიწაკა, დააყენა დანარჩენი ლიმონის peels შიგნით, peeled ხახვი, დაჭრილი შევიდა 4 ცალი. ჰალსტუხი ფეხები, დააყენა ქათმის ჩანთა ამისთვის საცხობი. დაიცავით პაკეტის კიდეები.
- ნაბიჯი 4 Bake 80 წუთი 180 ° C, შემდეგ დაჭრილი და გახსნა ტომარა, დაასხით ქათმის წვენი და დაამატოთ ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.