- ქათმის კვერცხი - 5 ცალი
- შაქარი - 350 გრამი (175 - ცომი, 75 - ზე ნაღები, 100 - გაჟღენთვა)
- სახამებელი - 50 გრამი
- ფქვილი - 200 გრამი (150 ცალი ცომი, 30-in-cream, 20 გონაში)
- ფორთოხლის წვენი - 150 მილილიტრი
- ნარინჯისფერი კანი - 2 ელემენტი. კოვზები
- ნარინჯისფერი - 1/2 ცალი
- Yolk კვერცხი - 3 ცალი
- სუსტი ჩაი - 100 მილილიტრი
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი
- არაჟანი 20% - 150 გრამი
- კრემი 20% - 300 გრამი
- შოკოლადის შავი - 100 გრამი
- კარაქი - 70 გრამი
- კაკალი - 1/2 ჭიქა
პირველი ჩვენ მოვამზადებთ ბისკვიტის ცომი. ამის გაკეთება, პატარა saucepan, დაარღვიოს კვერცხები და დამატება 175 gr. შაქარი. დავამზადეთ ნელი ცეცხლი, სანამ შაქარი არ იშლება, რის შედეგადაც ნარევი ამოღებულ იქნა 10-15 წუთის განმავლობაში ელასტიურობას საშუალო სიჩქარით მიქსერის სიჩქარით. შედეგად ნარევი, sift ფქვილი და სახამებელი, ავურიოთ საფუძვლიანად. ჩაასხით ცომი 27 სმ-ის საცხობი დიამეტრის შესაქმნელად, 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსამდე. მზად არის ნამცხვრების ნამცხვარი. მოდით მოვამზადოთ ნარინჯისფერი კრემი. ამისათვის აურიეთ ლიმონის, ლიმონის წვენი, 75 გრ. შაქარი, იოლქსი, 30 გრ. ფქვილი და მარილი. ცეცხლზე და საზრდოზე დავრჩებით 2 წუთის შემდეგ. წაშალეთ ფორთოხლის კრემი ცეცხლიდან, დაამატეთ ნარინჯისფერი ნახევარი ფორთოხალი. ცივი ბისკვიტი ნახევრად გაჭრა. ჩვენ გავაუმჯობესეთ ნამცხვრები ძლიერი ჩაისგან: ჩაი, ჩაივარეთ ფუნჯი და კარგად გამოიყურები. თავზე, ჩვენ ნაცხის ორივე ნამცხვარი ნარინჯისფერი კრემი. დაჭრილი კრემი 100 გრამიანი. შაქრის კრემი თანმიმდევრულობა. შედეგად კრემი კრემისფერი ნამცხვრები ფორთოხლის კრემის გამო. ჩვენ ვაგროვებთ ნამცხვარს, აყენებს ერთი ნამცხვარი მეორეზე. ჩვენ დავჭრათ კაკალი კაკალი. პატარა saucepan, მოუტანს მოვხარშოთ კრემი. მდუღარე ნაღების, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი შოკოლადი და 20 გრ. ფქვილი. თბილი მდე სქელი, შემდეგ დაამატოთ კარაქი, თბილი გაცილებით მეტი და ამოღება სითბო. ოდნავ სცემეს და გაახარით გაცანი გაცანით ოთახის ტემპერატურაზე. როდესაც გაანჩევა გაცივდა, ჩვენ ერთნაირად დაფარავს ჩვენს ნამცხვრებს. დაასხით გაანადგურა თხილი. მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში ვაგზავნით ნამცხვრს, რის შემდეგაც ის მზად იქნება ემსახურება. Bon appetit! ;)
მომსახურეობები: 8