რა არის სწორი დაბალანსებული დიეტა? სიცოცხლისთვის პირი საჭიროებს ორმოცდაათ განსხვავებულ ნივთიერებას. ეს უნაყოფო ცხიმებია; რვა სახის ამინომჟავები, რომლებიც ქმნიან პროტეინებს; ვიტამინები (12 სახეობა); ნახშირწყლები; ცელულოზა; თხუთმეტი მაკრო და მიკროელემენტების ბრძანებით. სათანადო კვების შეკითხვა არის პროპორციებისა და რაოდენობების საკითხი, რომელშიც ეს ყველაფერი ადამიანის მიერ მოხმარებული უნდა იყოს.
ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების ურთიერთქმედება პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ცხოვრების წესი იწვევს ადამიანებს. ფსიქიკური მუშაობისათვის ფიზიკური წვრთნების კომბინაციაში, ეს თანაფარდობაა 1: 1: 4; ხელით შრომის ადამიანებისათვის - 1: 1: 5; ცხოვრების უმოქმედო ცხოვრებისათვის - 1: 0,9: 3,2. ნახშირწყლების პრეპარატი ახდენს იმ ფაქტს, რომ ის არის ნახშირწყლებიდან, რომ სხეული იღებს ენერგიის 56% -ს, რომელსაც საკვები გვაძლევს; ენერგიის 30% მოცემულია ცხიმებით; და მხოლოდ 14% არის ცილები. ამავე დროს, პროტეინები სხეულის ძირითად სამშენებლო მასალებს წარმოადგენენ, ამიტომ ორგანიზმში განსაკუთრებით უჭირს ცილის ან მისი ინდივიდუალური ელემენტების (ამინომჟავების) არასაკმარისი კვება.
მაგრამ ყველა ეს თეორია არის ის, რაც ძნელია პრაქტიკაში გამოყენება, რადგან ძნელია "ნამდვილ თარგმანში" სუპები, სტეიკები, კოტლეტი და სალათები სახით ზოგიერთ ამინომჟავებში, ცხიმებსა და ნახშირწყლებში. ეს არის "ნორმალური" ადამიანების უმრავლესობა, რომლებიც ვერ შეძლებენ შეამცირონ საკვები ნივთიერებების რაოდენობამ შეჭამეს სადილად, რომ მეცნიერებმა შეიმუშავეს მარტივი და ინტუიციური იმიჯი, რომელსაც საკვები პირამიდა უწოდა.
1992 წელს სოფლის მეურნეობის ამერიკულმა დეპარტამენტმა დაბალანსებული კვების რამდენიმე წესი გამოაქვეყნა, რომლებიც პირამიდის სახით ილუსტრირებულია. პირამიდის ბაზაზე მარცვლეული და სხვა მარცვლეული (ნახშირწყლების მთავარი მომწოდებელი). პირამიდის მეორე ფირფიტაზე - ბოსტნეული (რაც უფრო დიდია), ხილი (რაც პატარაა), მაშინ - ცილების წყაროები (რძის პროდუქტები, თევზი, ხორცი, ლეგამი). პირამიდის ზედა ნაწარმი ცხიმები და ტკბილეულია, რომლებიც განკუთვნილია როგორც "პროგრამის არჩევითი ელემენტი". პირამიდში მითითებულია სხვადასხვა პროდუქტის სავარაუდო რაოდენობა. მაგალითად, დღის განმავლობაში რეკომენდირებულია ორი ან ოთხი ვაშლის ჭამა ან ხმელი ნაყოფი, 2 კვერცხი, თხილის ნახევარი თასი და შემდეგ იგივე სული.
ეს პირამიდა რამდენიმე ათ წელიწადში გაგრძელდა და 2005 წელს "დაიშალა", როდესაც ამავე დეპარტამენტის სპეციალისტებმა შეაჯამეს თავიანთი წინა შეხედულებები დაბალანსებული დიეტის პრობლემაზე.
ახალი კონცეფციის მთავარი გზავნილი ისაა, რომ განსხვავებული ადამიანების კვებაში ერთს ვერ შეესაბამება ერთი ზომა. რა არის შესაფერისი ახალგაზრდა სპორტსმენი ძნელად კარგი ორსული ქალბატონისთვის. ამიტომაც ახალი "პირამიდის" არ არსებობს ზუსტი მასა და მოცულობის ზუსტი რაოდენობა - მხოლოდ ზოგადი რეკომენდაციები. როგორც პირველადი მოხმარების სიდიდეა პროდუქტების სავარაუდო ტომი, რომელიც გამოითვლება იმ "საშუალოდ" ადამიანს, რომელიც დღეში 2000 კალორიას მოიხმარს, არ არის დატვირთული სპეციალური ფიზიკური დატვირთვა, არ განიცდიან დაავადებებს, როგორიცაა ლაქტაზა დეფიციტი და ასევე არ არის ვეგეტარიანული.
გარდა ამისა, ცხიმის ხედვა გადაიხედა. თუ ცხიმები ადრე მწვავე ელემენტად ითვლებოდა, ახლა ამბობენ, რამდენად მნიშვნელოვანია, რომ მოიხმარონ პოლიინთორაზული ცხიმები, რომლებიც შეიცავს თევზის, ცელულოზა და ზეითუნის ზეთი. რეკომენდებულია მარილის მოხმარების გამოყენების შეზღუდვა, მთლიანად გამორიცხავს ტრანს ცხიმს.
მარცვლეული დაბალანსებული დიეტა (დაახლოებით 170 გრ დღეში) უნდა იყოს ნახევრად სრული (არ steamed და არ peeled). ბოსტნეული (დაახლოებით 2 ½ ჭიქა) უნდა იყოს ნაყარი ფორთოხალი და მუქი მწვანე, ხილი (2 ჭიქა) უნდა იყოს მხოლოდ მრავალფეროვანი. ხილის წვენები, როგორც კვლევები აჩვენა, მოიტანს მცირე სარგებელს, გარდა ამისა, მათ აქვთ ბევრი შაქარი. რძის და რძის პროდუქტების (3 ჭიქა დღეში) რეკომენდირებულია მოხმარებული როგორც დაბალი, რაც შეიძლება ცხიმიანი. იგივე მოთხოვნა ხორცისთვის (160 გრ დღეში). თევზის, თხილი, ლობიო და სხვადასხვა თესლი ხორცით შეცვალა.
ახალი "პირამიდისა" და მისი წინა მოდელის მთავარი განსხვავებაა ის, რომ ადამიანი პირვანდელ ზედაპირზე მაღლა დგას მისი გლუვი კედლებით. ეს არის სიმპათია საჭიროება ფიზიკური exertion ყველას, ვისაც სურს ჯანმრთელობის.