სოკოს ქოქოსის სოუსით კომბოსტოების გარეშე რუსეთი იგივეა, რაც იტალია მაკარონის გარეშე. ეს არის რუსული მიწისა და რუსული ტრადიციების იგივე სიმბოლო, როგორც samovar, ჭვავის პური ან Tula gingerbread. ისინი რუსეთში გამოჩნდნენ ერთდროულად ქრისტიანობის აღორძინებით, როდესაც ბიზანტიის ახალი რელიგია, კომბოსტო ჩვენს რეგიონში შევიდა. Slavs, მიჩვეული gluttony, უაღრესად დაფასებული მასთან დაკავშირებით საჭიროება დაიცვან ეკლესიის პოსტები წელიწადში რამდენჯერმე. დროთა განმავლობაში ხორცის, სოკოს სუპურისა და სხვა კომბოსტოების კერძების გამოყენება თითქმის ფიზიოლოგიურ ჩვევად იქცა. კულინარიული ინდუსტრიის ექსპერტთა რიცხვი დაახლოებით სამი ათეული სხვადასხვა სახის კომბოსტოს სუპი: ცარიელი და მდიდარი, მჭლე და ხორცი, თევზი და სოკოს წვნიანი, მწვანე და გამხმარი, ყოველდღიური და სუფთა ... ასეთი ჯიშის ეს კერძი ყოველთვის სასურველია და არა მოსაწყენი, არა საპატიმროში რუსეთის ოჯახში მიზეზი იყო : "მამაჩემი მოგწყინდება, მაგრამ არასდროს მოვა". ნამდვილი რუსული წვნიანი მზარეული კარტოფილით არ არის გასაკვირი, რადგან ეს ფესვი რუსეთში გაცილებით მოგვიანებით კომბოსტოს გაჩნდა. ამიტომ, კვებისთვის, განსაკუთრებით მარხვის დღეებში, წვნიანი დაემატა croup. სცადეთ და მზარეული მჭლე სოკოს სუპი მარგალიტის ქერისგან, ისევე როგორც ჩვენი წინაპრები.
შემადგენლობა:- სოკო, თეთრი, გამხმარი, 25 გ
- Groats Pearl ქერის 3 სტადიის. ლ.
- ნიახური ფქვილი 200 გ
- თეთრი კომბოსტო მაწონი 150 გ
- მზესუმზირა მზესუმზირის ზეთი 3 სტადიის. ლ.
- ოხრახუში 0.5 მწნილი
- Pepper შავი ადგილზე 1 pinch
- მარილი 1 pinch
- ნაბიჯი 1 მოამზადეთ სოკოს წვნიანი, მარგალიტი ქერის, ნიახური ფქვილი, მჟავე კომბოსტო, მწვანილი და სანელებლები.
- ნაბიჯი 2 სოკო კარგად ჩამოიბანეთ, დაასხით 1 ჭიქა ცივი წყალი და დატოვეთ 30-40 წუთი.
- ნაბიჯი 3 დაჭრილი ნიახური და დაჭრილი შევიდა ზოლები.
- ნაბიჯი 4 frying პან, სითბოს მცენარეული ზეთი და fry sauerkraut ერთად ნიახური. Fry ზე დაბალი სითბოს 15-20 წუთი ქვეშ lid.
- ნაბიჯი 5 სოკოს ინფუზია შტამი მეშვეობით ქსოვილის ხელსახოცი და შენახვა, და სოკო rinse ერთხელ. ჩაასხით 2 ლიტრი წყალი ქოთანში, დაამატეთ სოკო, გარეცხილი მარგალიტი და სოკოს ინფუზია - ყველაფერს მოუტანს მოვხარშოთ, დაბალ სითბოს 40 წუთით.
- ნაბიჯი 6 შემდეგ დავამატოთ შებოლილი კომბოსტო ნიახური - მზარეული კიდევ 10 წუთი.
- ნაბიჯი 7 წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, მარილი და პილპილი გემოვნებით და ამოღება სითბოდან. მოაშოროთ 5-10 წუთი.