- ზეითუნის ზეთი - 3 ელემენტი. კოვზები
- ნიორი - 12 კბილი
- რამოდენიმე ოხრახუში - 1 ცალი
- რიკოტა ყველის შეფუთვა - 1 ცალი (450 გ)
- პარმეზანის ყველი - 1/2 ჭიქა (პლუს ყველი ჭრილობისთვის)
- პილინგი shrimp - 900 გრამი
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით
- წითელი წიწაკა - 1 pinch
- baguette - 1 ცალი
1. დავჭრათ baguette ნახევარ გასწვრივ, შემდეგ კი 4 ნაწილად. კვერცხი 8 კბილი ნივრის და ჩახშობის, ამოღება დარჩენილი 4 denticles და წვრილად chop. დიდი frying პან, სითბოს ზეითუნის ზეთი მეტი საშუალო სითბო. გაანადგურა ნიორი, სანამ ოქროს ყავისფერი, დაახლოებით 5 წუთი. 2. განათავსეთ ნიორი სასურსათო პროცესში (დატოვეთ ნავთობი frying პანში). სანიშნეს ოხრახუში და chop. მიღებული 1/4 ჭიქა ნივრის ნარევი მიღებული დააყენა. 3. დავამატეთ ricotta და პარმეზანს ყველი დანარჩენი ნარევი, mix სანამ ერთგვაროვანი. Preheat ღუმელი 260 გრადუსი. 4. იმავე frying პან სადაც ნიორი იყო შემწვარი, სითბოს დარჩენილი ზეითუნის ზეთი მეტი საშუალო სითბო. დავამატოთ დაჭრილი ნიორი და წითელი წიწაკა ცხიმები, ფრაი, აღვივებს, 1 წუთი. 5. Add shrimp, სეზონი მარილი და წიწაკა და fry, აღვივებს, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. აურიეთ რეზერვში ნივრის ნარევი. 6. ყინულის ნატეხების შეფუთვა ყავისფერი ნაჭრებით და მათ საცხობი ფურცელზე დაფარავს პერგამენტის ქაღალდს. 7. Top ერთად ნარევი shrimp და sprinkle ერთად გახეხილი პარმეზანს ყველი. 8. ცომი ღუმელში, სანამ ყველი დნება, 7-10 წუთიდან.
მომსახურება: 3-4