როგორ მოვამზადოთ თაფლი ტორტი სწორად
რა თქმა უნდა, ამ დელიკატას შეუძლია თავისუფლად შეძენა ნებისმიერ საკონდიტრო მაღაზიაში. მაგრამ თაფლის მარკა მოხარშული სახლში არ შევა მასთან შედარებით. იმისათვის, რომ ეს შესანიშნავად გემრიელი, დაიცვან გარკვეული წესები:
- იმისათვის, რომ ტორტი გაჟღენთილია, გამოიყენოთ არაჟანი დაბალი ცხიმის შემცველობა. მაგრამ მაშინ ღირს იმის გათვალისწინებით, რომ ნამსხვრევებს შორის თითქმის არ იქნება კრემისებური interlayer. თუ გინდა, რომ ნამცხვარი უფრო წვნიანი იყოს, აირჩიოთ არაჟანი მაღალი ცხიმის შემცველობა და შეიძლება გაიზარდოს მისი რაოდენობა კლასიკურ რეცეპტში.
- თაფლის არჩევისას ხელმძღვანელობენ ის ფაქტი, რომ მუქი ჯიშები უფრო მტკივნეულ გემოვნებას მისცემს ცომში.
- რეცეპტის მიხედვით, უფრო აყვავებულ ნამცხვრებს გამოიყენებთ სოდაში, მაგრამ თუ თქვენ გირჩევნიათ ხელოვნური საცხობი ფხვნილი, უნდა დაემატოს პრეპარატის დასასრულს, შერეული ფქვილით.
რეცეპტი კლასიკური სპილენძის
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის
- კვერცხი - 2 ცალი.
- შაქარი - 1 მინა
- ფქვილი - 3 ჭიქა
- თაფლი - 3 სტადიის. ლ.
- სოდა - 2 ც. გარეშე გორაზე
- ძმარი - 1 სტადიის. ლ. (სოდის ჩაქრობა)
იყიდება კრემი
- კვერცხი - 1 pc.
- შაქარი - 1 სტადიის.
- არაჟანი - 1 სტადიის. (200 გ)
- კარაქი - 200 გ
სამზარეულო პროცედურა
- მომზადება ცომი. წყალში აბანოში ორი კვერცხი ჩავყარეთ ჭიქა შაქრით. ეს ნარევი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ იზრდება და ანათებს.
- არ ამოიღოთ აბაზანა, დაამატეთ თაფლი და გააგრძელეთ whisk. სანიშნეს ჭიქა ფქვილი და სოდა, აღვივებს ერთხელ. როდესაც ნარევი ხდება ერთგვაროვანი, დავასხით კიდევ ერთი ჭიქა ფქვილი.
- შემდეგ დაასხით ძმარი და აურიეთ. ცომის თვალში გაიზრდება და უფრო ფოროვანი გახდება. ახლა არის დრო, რომ დაამატოთ ბოლო ჭიქა ფქვილი ცომი, ყურადღებით knead და ამოიღონ იგი წყლის აბანო.
- მაგიდაზე ცომი უნდა წამოაყენოთ. უკეთესია, რომ ეს ფქვილის წინ წაიღოს ისე, რომ ის ზედაპირზე არ არის გამყარებული. ნება მომეცით გყავს მაგარი რამდენიმე წუთი. მას შემდეგ, რაც ჩვენ ხელით დავუკრათ ჰომოგენურობას და გავყოთ ის ექვს თანაბარ ნაწილად.
- ღუმელი უნდა გაიზარდოს 180 გრადუსამდე. თითოეული ნაწილი ცომი არის შემოვიდა თხელი ტორტი, ასახული საცხობი ფურცელი და pierced რამდენიმე ადგილას ერთად ჩანგალი.
- ქერქის დამზადება ფაქტიურად ხუთი წუთით ადრე მუქი ოქროსფერია.
- მომზადება კრემი კვლავ წყლის აბანო კვერცხი და შაქარი. როდესაც ნარევი არის ერთიანი, დავამატეთ ჭიქა არაჟანი და whisk ის, თქვენ კი მიქსერის.
- ამის შემდეგ, კრემი შეიძლება ამოღებულ იქნას აბაზანადან, დაუშვებს, რომ გაცივდეს ოდნავ და დაამატეთ რბილი კარაქი. კიდევ ერთხელ, whip კრემი სანამ ოდნავ შაქარი.
- თითოეული ნამცხვარი ფრთხილად იყრიან კრემს, აძლევს მას პატარა კიდეებს კიდეებს. ზედა შეიძლება იყოს გაფორმებული კაკალი, crumbs ან გახეხილი შოკოლადი. დანამატის კარგად გაჟღენთილია, ამას რამდენიმე საათში, ან კიდევ უკეთესი არ ღამით მაცივარი.
იმისათვის, რომ უჩვეულო თაფლის ტორტი სახლში, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გემოს კრემი. მაგალითად, გაამწვანე შედედებული რძის საფუძველზე, არაჟანი. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა მიიღოს შეფუთული შეარბილა კარაქი და სცემეს it up მიქსერის to ბრწყინვალება. შემდეგ თანდათანობით დაიწყება შედედებული რძეც, რათა შეწყვიტონ whipping. კრემის შოკოლადის გემოვნების მისაღებად შეგიძლიათ ცოტა კაკაოს დაამატოთ ის ბოლოს.