- ზეითუნის ზეთი - 3 ელემენტი. კოვზები
- ქათმის მკერდი - 0.5 ცალი
- ლიმონი - 0.5 ცალი
- Brynza ან ყველი - 150 გრამი
- ნივრის - 3 ნაჭერი
- რაისი - 1 მინა
- ხახვი - 1 ცალი
- მწვანე ბარდა - 1 მინა
- სანელებლები - 1 გემოვნებით
- ნიახური ფესვი - 100 გრამი
- მარილი - 1 გემოვნებით
1. უპირველეს ყოვლისა, ქათმის მკერდის ნახევარი დავრეცხეთ, გაგრილდით, გამოვყოფთ კანისაგან და ძვლებისგან. დაჭრილი პატარა ქათმის შევიდა ქათამი. 2. მცირე ზომის ნაჭდევებში (ყველის ნაცვლად, ეს სალათისა და ყველისთვის ძალიან შესაფერისია). ძალიან მარილიანი ყველი ჩვენ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში მოხარშული ცივი წყლით. 3. დავამხობოთ ხახვი და დავჭრათ მათ შემთხვევითი ცალი (ლიმონის წვენი კარგად არის მარინირებული ხახვი, დაჭრილი ნახევარი რგოლები). ნივრის შესუსტებას ვიყენებთ ნიორი. 4. სუფთა ფესვი სუფთა, დაასხით ლიმონის წვენით. სანიშნეს სანელებლები სამზარეულო კორეული სტაფილო. დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში გაწმენდა. 5. ღრმა თასში, შეურიეთ დაჭრილი ყველი ხორცით, წინასწარ მოხარშული ბრინჯი, მწვანე ბარდა, ნიახური, ნიორი და ხახვი. დავამატოთ მარილი, დაამატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი და აურიეთ ყველაფერი.
მომსახურება: 2