წარმოგიდგენთ თქვენს ყურადღებას რამდენიმე მარტივი რეცეპტი სახლისთვის იდეალური ნიმუშების მომზადებისთვის.
Meringue ლიმონი: რეცეპტი
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- კვერცხი - 4 ცალი.
- lemons - 3 ცალი.
- შაქრის ფხვნილი - 6 სტადიის. ლ.
- შაქარი 1 სტადიის.
- სიმინდის სახამებელი - 5 სტადიის. ლ.
- კარაქი - 200 გ
- მარილი
- ვანილინი
მომზადების მეთოდი
ჩვენ უნდა გამოვიმუშავოთ ცომი, რომელიც მოგვიანებით მოგვიტანს ლიმნის მერენინით. ჩვენ მივიღებთ გემრიელ და სინათლეს.
- გაატარეთ ფქვილი - ის გახდება ფუმფულა, არ იქნება სიმსივნის აღება. ფქვილი დაამატეთ 3 სტადიის. ლ. შაქრის ფხვნილი და 100 გ რბილი კარაქი. ჩაიქით ცომი ხელით.
- დაამატეთ yolk 1 კვერცხი და 1 სტადიის. ლ. წყალი. შენი ცომი უნდა გახდეს ელასტიური. გააფართოვოს ბურთი, გააგზავნეთ მაცივარში 30 წუთი.
- განათავსეთ ცომი შევიდა mold, მონაკვეთის ხელები თხელი ფენა, ნაზად დონეზე, გარეშე გაფატვრვის. ჩამოაგდეს ცომი ერთად ჩანგალი მასშტაბით მთელი თვითმფრინავი. განათავსეთ ცომი preheated ღუმელში 180 ° C 25 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა გაგრილებას.
- მომზადება პირდაპირ ნაღები. დაიცავით რეცეპტი ლიმონის meringue ერთად ფოტო ქვემოთ. ასე რომ, საჭიროა ლიმონის წვენიდან წვრილ კუჭის შესამცირებლად და მცირე ზომის თხრიან თხრილში.
- დაამატეთ სახამებელი, აურიეთ ხის სპატალა.
- ჩაასხით ჭიქა წყალი 250 მლ სოუსით, დაასხით ლიმონიში. სითბოს ცეცხლი, მუდმივად აღვივებს.
- როდესაც თხევადი იწყებს boil, შეამციროს ცეცხლი, დაამატეთ სახამებელი, დაამატეთ კვერცხი yolks 3, ლიმონის zest, vanillin, 100 გ კარაქი და შაქარი. მოიყვანეთ ნარევი, რომ მოხდეს. საზ სანამ სქელი. თუ მასა ჰგავდა კუსტარს, სწორად მოიქეცი. ზემოთ ლიმნის ფირფიტა წყლის აბანოში. როდესაც მასობრივი ენერგია კლებულობს, შეავსეთ იგი ცომის სახით.
- შეურიეთ 4 ცილა, 3 tablespoons. ლ. შაქრის ფხვნილი, მარილის პინჩი. სცემეს ერთად მიქსერის სანამ სქელი ქაფი ფორმები.
- ეყრება პროტეინის მასა მაღლა ლიმნის შევსებისას. Bake ტორტი ლიმონის meringue 15 წუთის განმავლობაში 180 ° C და 10 წუთი 200 ° C. როდესაც ზედა ტორტი browned - დესერტი მზად არის!
შვეიცარიის მერიენი: რეცეპტი ფოტოთი
კლასიკური შვეიცარული meringue ძალიან სტაბილურია.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ცილები - 100 გ
- შაქარი - 200 გ
- vanillin სურვილისამებრ
შვეიცარიის მერიის რეცეპტში, მხოლოდ ერთი წესია - ცილების 1 ნაწილი, შაქრის 2 ნაწილი.
მომზადების მეთოდი
- შეურიეთ შაქარი ცილებისა და ვანილინით, შეიტანეთ მასა წყლის აბაზანაზე. სითბოს წყალი 50 ° C (გამოიყენეთ სპეციალური თერმომეტრი), ცილის მასის ცილონის მასივის აღკვეთა.
- ამოღება წყლის აბანოს თასიდან, დაიწყეთ საშუალო სიჩქარით გაცრუება. Whipping პროცესი არის ხანგრძლივი საკმარისი, ასე რომ არ ინერვიულოთ თუ ფიქრობთ, რომ ცილები არ შეიძინოს საჭირო გამოჩენა.
სცემეს მასის ფრინველის beak.
შვეიცარიის მერია მზად არის - შეგიძლიათ ისიამოვნოთ!
იტალიური meringue რეცეპტი
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ცილები - 2 ც.
- შაქარი - 150 გრ
- მარილი
- წყალი 40 მლ
მომზადების მეთოდი
- შეურიეთ წყალი და 120 გრ შაქარი. მოიყვანეთ boil. ჩვენ ხანძრის მშვიდი, დავტოვოთ სიროფი თბება 116 ° C.
- ამ დროს ჩვენ ვაქცევთ ცილებს: მარილით დაასხით, ატმოსფერული ან დაბალი სიჩქარით. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი შაქარი, მაქსიმალურ სისწრაფეზე.
- არ შეწყვიტოთ პროტეინის მასის გატეხვა, ნელა დაასხით შაქრის სიროფი. Whisk მაქსიმალური სიჩქარე სანამ ნარევი გაცივდა მთლიანად.
იტალიური მერია მზად არის. საცხობი სუპი, მერვერი, ნამცხვრები ან ნამცხვრები - ნაზი meringue განკუთვნილია ნებისმიერი დესერტი.