იოდინის დეფიციტი
დღეს მსოფლიოში 1.5 მილიარდზე მეტი ადამიანი ცხოვრობს იოდდეფიციტის პირობებში. 655 მილიონი ენდემური ღორია. 43 მილიონი - იოდის დეფიციტის გამო გონებრივი ჩამორჩენა. იოდის დეფიციტის პრობლემა ჩვენთვის უდავოა. ჩვენ პრაქტიკულად ყველგან გვაქვს იოდინის დეფიციტი ნიადაგსა და წყლებში. საკმარისი არ არის ადგილობრივი საკვები. არსებობს ფართო გავრცელება goiter, რომელიც მრავალი წლის იყო ითვლება საიმედო კრიტერიუმი იოდის დეფიციტი. თანამეგობრობის უმეტეს ქვეყნებში ჩატარებულმა სამეცნიერო კვლევამ გამოავლინა ზომიერი სიმძიმის იოდიდის დეფიციტის მოსახლეობა.
იოდის დეფიციტი უარყოფით გავლენას ახდენს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. განსაკუთრებით დაზარალებული ბავშვები, მოზარდები, ფეხმძიმეები და ძუძუთი ქალები. იოდის არარსებობის გამო დაავადებები არა მხოლოდ ჩაშლას ფარისებრი ჯირკვლის სტრუქტურასა და ფუნქციებში. მაგრამ მათ შეუძლიათ ასევე გამოიწვიონ სექსუალური ფუნქციის დარღვევა, განვითარების თანდაყოლილი ანომალიების ჩამოყალიბება, პერინატალური და ბავშვთა სიკვდილიანობის ზრდა, მთელი ერის ინტელექტუალური და პროფესიული პოტენციალის მნიშვნელოვანი შემცირება. კითხვა ჩნდება - რატომ არის ადამიანის ორგანიზმში იოდის დეფიციტი? ძირითადი მიზეზი მისი არაადეკვატური მიწოდებაა მისი დაბალი შემცველობა საკვები და წყალი. მაგრამ არსებობს სხვა მიზეზები:
• იოდის შეწოვის დარღვევა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან;
• ფარისებრი ჯირკვლის იოდის ასიმილაციის პროცესების დარღვევა, ფარისებრი ჰორმონების ბიოსინთეზის გენეტიკური დეფექტები;
• დეფიციტი რამდენიმე მიკროელემენტის გარემოსა და კვების პროდუქტებში. განსაკუთრებით კრიტიკულია სელენი, თუთია, ბრომი, სპილენძი, კობალტი, მოლიბდენის ნაკლებობა. აგრეთვე კალციუმის, ფლორის, ქრომის, მანგანუმის ჭარბი;
• "zobogenic" ფაქტორების გარემოში ყოფნა, რაც გავლენას მოახდენს ფარისებრი ჯირკვლის მდგომარეობას.
დაფიქრდით! იოდის შემცველობა ადამიანის ორგანიზმში ჩვენი ქვეყნის უმეტეს რეგიონებში არ აღემატება 15-20 მგ. იმავდროულად, ყოველდღიური მოთხოვნაა 100-დან 200 მკგ-მდე. თუმცა, განსაკუთრებით იოდით შემცველი საკვების მიღება და იოდის შემცველი პრეპარატები, ასევე არ ღირს. იოდის სიჭარბე ისეთივე საშიშია, როგორც მისი დეფიციტი. ჭარბი მიღება 1000 მგ / დღეშია.
იოდის დეფიციტის შედეგები ადამიანის ჯანმრთელობისათვის
იოდის არარსებობის გამო დაავადების ძირითადი მიზეზია იოდის არასაკმარისი მიღება გარემოსგან ადამიანისა და ცხოველის სხეულში. იოდინი არის ადამიანისთვის ძალიან მნიშვნელოვანი მიკროელემენტი. ეს არის თირეოიდული ჰორმონების მოლეკულების სავალდებულო ნაწილი - თიროქსინი და ტრიიოდთირონინი. საკვებიდან ადამიანის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისგან იოდის შეყვანა ხდება ორგანული იოდიდის სახით, რომელიც სისხლით შეიწოვება სხვადასხვა ორგანოებსა და ქსოვილებში და გროვდება ფარისებრი ჯირკვალში. აქ სხეულის იოდის 80% კონცენტრირებულია. ფარისებრი ჯირკვალი ყოველდღიურად ფარავს 90-110 მკგ თიროქსინის ჰორმონს და 5-10 მკგ ტრიიდითირონინს. ეს ჰორმონები ჩართულია ბევრ მეტაბოლურ პროცესში, რომლებიც უზრუნველყოფენ ადამიანის სხეულის სასიცოცხლო აქტივობას. ისინი ასევე იძლევიან სწრაფად იოდის დაბალ ნაწილს გარემოდან. მაგრამ ქრონიკული იოდიდის დეფიციტით არსებობს ადაპტაციის მექანიზმების დარღვევა, ჰორმონების სინთეზი მცირდება და სხვადასხვა პათოლოგიების განვითარება ხდება ორგანიზმში.
იოდის დეფიციტის მდგომარეობის მნიშვნელოვან წვლილს გამოწვეული აქვს სელენის დეფიციტი სხეულში. სელენი ასევე მცირეა ჩვენს ნიადაგებში და აქედან გამომდინარე ბუნებრივი საკვები. დადასტურებულია, რომ როდესაც იოდის და სელენის დეფიციტის კომბინაცია ხდება ჰორმონების დისბალანსი. არსებობს ჰიპოთირეოზის გაფართოება. გარდა ამისა, სელენის ნაკლოვანება ფარისებრი ჯირკვალში ნეკროზური, ფიბროზული ცვლილებების პროვოცირებას ახდენს.
Goiter- ის განვითარება ასევე ხელს უწყობს გარკვეულ მედიკამენტებს: სულფონამიდებს, ანტიბიოტიკების რაოდენობას. ასევე კრუიფური ოჯახების მცენარეები: ყვითელი მუწუკები, კომბოსტო თესლი, სიმინდი, ბამბუკის გასროლა, ტკბილი კარტოფილი და სხვა. ფლავონოიდები სტაბილური ნაერთები გვხვდება ბევრ ხილი, ბოსტნეული, მარცვლეული: ფეტვი, ლობიო, არაქისი. ფენოლური წარმოებულები, რომლებიც ფართოდ გამოიყენება სოფლის მეურნეობაში, როგორც ინსექტიციდები და ჰერბიციდები. ტოქსიკური ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს სიგარეტის მოწევას, ქვანახშირის მრეწველობის კანალიზაციას.
ქრონიკული იოდის დეფიციტის პირობებში, ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების თიროქსინისა და ტრიიდითირონინის წარმოება მცირდება. ამავდროულად, თირეოტროპული ჰორმონის სეკრეცია გააქტიურებულია, რომლის ამოცანაა ძირითადი ჰორმონების ბიოსინთეზის სტიმულირება. ჭარბი ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონის მომატება იწვევს ფარისებრი ჯირკვლის ზრდას. შედეგად, იქმნება ღვიძლი, რომელიც მრავალი წლის განმავლობაში იოდის დეფიციტის პირდაპირი კლინიკური ეკვივალენტად ითვლებოდა. როგორც ხედავთ, იოდის ჯანმრთელობის ნაკლებობის შედეგები ძალიან სამწუხაროა.
იოდის დეფიციტის პრევენციის ზომები
იოდის დეფიციტის გამოწვეული დაავადებების მაღალი გავრცელების და მათი უკიდურესად უარყოფითი ზეგავლენის გათვალისწინებით, განსაკუთრებით ბავშვებში, მოზარდებსა და ორსულ ქალებზე, მსოფლიო საზოგადოებას დაევალა პლანეტაზე იოდის დეფიციტის დარღვევების აღმოფხვრა. ბევრ ქვეყანაში იოდის დეფიციტის აღმოფხვრის სახელმწიფო პროგრამა შემუშავდა. ამ სტრატეგიის საფუძველი, მასობრივი პროფილაქტიკისთვის, ეფუძნება იოდირებული მარილის დადებითი ეფექტის ცნობილი ფაქტების შესახებ. იოდის დეფიციტის დარღვევების შესწავლის საერთაშორისო კომიტეტმა ICCIDD- ის რეკომენდაცია გამოხატა პრევენციის მეთოდად ყველაზე ოპტიმალური.
იოდირებული მარილის გამოყენება იოდის დეფიციტის პრევენციის ძირითადი ღონისძიებაა. უკვე ბევრი მარილი მცენარეა აწარმოებს საკმარისი რაოდენობის მაღალი ხარისხის იოდირებული მარილი, რომელიც შემოდის გაყიდვების ქსელში. იოდირებული მარილი ფართოდ გამოიყენება საზოგადოებრივი კვების ობიექტებში და მზა პროდუქციის წარმოებაში: პური, ძეხვი, საკონდიტრო ნაწარმი. მისი გამოყენება ბავშვთა კვების წარმოებაში დაიწყო.
მიმდინარე საქმიანობის ეფექტურობის მონიტორინგის მიზნით შეიქმნა ჰიგიენური და სამედიცინო მონიტორინგის სისტემა. სანიტარიული და ეპიდემიოლოგიური კონტროლის ორგანოები მუდმივად აკვირდებიან იოდის შემცველ მასალას სურსათის მრეწველობის საწარმოებში, ბაზებზე, მაღაზიებში, საზოგადოებრივი კვების ობიექტებში, საბავშვო ბაღებსა და სკოლებში, სამედიცინო და პრევენციულ დაწესებულებებში. ასევე იმოქმედებს იოდის შემცველობა მოსახლეობის კვების რაცირებზე.
რატომ იოდირებული მარილი?
• მარილი ერთადერთი მინერალია, რომელიც სპეციალურ ქიმიურ მოპყრობის გარეშე არ არის დამატებული საკვები;
• მარილი გამოიყენება საზოგადოების ყველა სეგმენტზე, მიუხედავად სოციალური და ეკონომიკური მდგომარეობისა;
• მარილის მოხმარება უკიდურესად ვიწრო დიაპაზონში (5-15 გ დღეში) მერყეობს და არ არის დამოკიდებული სეზონზე, ასაკში, სქესზე;
• შესაბამისი მარილის იოდირების ტექნოლოგიით, შეუძლებელია იოდის გადაფარვა და ამით რაიმე გართულებები გამოიწვიოს;
• იოდირებული მარილი არის იაფი და ხელმისაწვდომია ყველა ადამიანს.
როგორ მოვამზადოთ და გამოიყენოთ იოდირებული მარილი
• იოდირებული მარილი შეიცავს სამკურნალო თვისებებს 3-4 თვის განმავლობაში. აქედან გამომდინარე, მარილის ყიდვისას დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ შეისწავლოს მისი წარმოების თარიღი.
• იოდი იშვიათად იშლება მარილობიდან, თუ ინახება არასწორად (ღია კონტეინერებში, მაღალი ტენიანობით). საშუალებით, სახლში მარილი პაკეტი დაუყოვნებლივ უნდა გადაეყარონ jar ერთად მკვრივი სახურავი და გაიტანა მდუღარე ქოთნები და ნიჟარები. თუ მარილი ჯერ კიდევ sodden in lumps, ეს, რა თქმა უნდა, შესაძლებელია გამოიყენოს იგი. მაგრამ ეს არ იქნება იოდირებული მარილი, მაგრამ ჩვეულებრივი.
• პროდუქციის გათბობის და კიდევ უფრო მდუღარეობით, იოდის მარილი შეარყევს. აქედან გამომდინარე, მარილი კერძი იოდირებული მარილით, სანამ ემსახურება.
• არ არის რეკომენდებული იოდირებული მარილის გამოყენება, როდესაც კიტრი, კომბოსტო, სოკო. მწკრივებს შეუძლიათ გააღიზიანონ და შეიძინონ მწარე გემო.
რა არის იოდის დეფიციტის აღმოფხვრა მიმდინარე სამუშაოების შედეგები? სამედიცინო მონიტორინგის შედეგები მიუთითებს იოდის მოხმარების პოზიტიური დინამიკა. კვლევა ეფუძნება კვლევებს 1999 წლიდან 2007 წლამდე. იმ ადგილებში, სადაც იოდირებული მარილი აქტიურად გამოიყენება, იოდის კომპონენტების არსებობა 1999 წელს საშუალოდ 47 მკგ / ლ-მდე გაიზარდა და 2007 წელს 174 მკგ / ლ-მდე გაიზარდა. და ეს შეესაბამება ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის რეკომენდაციებს.
კალიუმის იოდიდი
ასე რომ, "ყველაფერი ძალიან მარტივია - ჯანმრთელობის, გონებისა და ზრდისთვის"? ექსპერტების აზრით, იოდირებული მარილის 6 გრამი შეიცავს იოდის ყოველდღიური მოთხოვნილებას. ამიტომ, მისი გამოყენება პრაქტიკულად წყვეტს პრობლემას. თუმცა, რისკის ჯგუფები (ბავშვები, მოზარდები, ორსული და ძუძუთი ქალები) საჭიროებენ იოდის გაზრდილი დოზებით. ისინი ხელს უწყობენ იოდის გამდიდრებული საკვების მიღებას. ასევე კალიუმის იოდიდის პრეპარატები. კალიუმის იოდიდი ასევე იოდის დეფიციტის პრევენციის შესანიშნავი ზომაა. არსებობს ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციისა და გაეროს ბავშვთა ფონდის ექსპერტთა ჯგუფის რეკომენდაციები კალიუმის იოდიდის მოხმარებისთვის მოსახლეობის სხვადასხვა კატეგორიებით:
• 2 წლამდე ასაკის ბავშვები - მინიმუმ 90 მკგ / დღე; იოდის ინექციის ადეკვატური დონე - 180 მკგ / დღე.
ორსული ქალები - მინიმუმ 250 მკგ / დღეში; იოდის ინექციის ადეკვატური დონე 500 მგ / დღეშია.
• ძუძუთი ქალები - მინიმუმ 250 მკგ / დღე; იოდის ინექციის ადეკვატური დონე 500 მგ / დღეშია.
თუმცა, არ დაეყრდნონ იმ ფაქტს, რომ კალიუმის იოდიდის ან გამდიდრებული საკვების გამოყენების შემდეგ ბავშვები სწრაფად იზრდება და ჭკვიანია. მთელი წერტილი არა მხოლოდ იოდისშია. თუ თქვენი ბავშვი ფსიქოფიზიკური განვითარების პრობლემებს უკავშირებს, ის ზრდის მის თანატოლებს და სწავლობს "არ არის საკმარისი ვარსკვლავები ცისგან" - აუცილებელია აღიარება: იოდინის ნაკლებობა არის მინიმუმამდე დამნაშავე. არსებობს სხვა, უფრო მნიშვნელოვანი მიზეზები.
იოდის დეფიციტის დონე ახლა შეიძლება შეფასდეს, როგორც მინიმალური ან სასაზღვრო ხაზი. აქედან გამომდინარე, კალიუმის იოდიდის პრეპარატების გამოყენებით (კარგია ექიმთან კონსულტაციისთვის), მათ არ უნდა შეავსონ ვიტამინების კომპლექსი იოდის შემცველი. ან, ამავდროულად, იოდის ინტენსიური საკვები. თუ ამ პროდუქტების გამოყენება არარეგულარულად, ისინი შეიძლება ჩაითვალოს დამატებით ღონისძიებაზე, როდესაც იოდირებული მარილის გამოყენება. ამავდროულად, იოდიში (ზღვის ზღვა, ზღვის თევზი, ხურმა, კვერცხი, კაკლის) ნატურალური პროდუქტების გამოყენება არ არის პრევენციის ოპტიმალური მეთოდი. ფაქტია, რომ მათში იოდის შემცველობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება ჯიშის, კულტივირებისა და შენახვის პირობების მიხედვით. ანუ, შეუძლებელია ზუსტად იწინასწარმეტყველე იოდის ორგანიზმში სხეულში.
ჩვენ განვიხილავთ იოდის დეფიციტის დიდ დეტალს, ადამიანის ჯანმრთელობას, პრევენციის ღონისძიებებს. განსაკუთრებით სასარგებლოა ამ რჩევები დიდ ქალაქებსა და ტერიტორიებზე მცხოვრები მოსახლეობის დისფუნქციურ გარემოში. რადიაციის მიერ დაბინძურებული ტერიტორიების მკვიდრთათვის სასიცოცხლო მნიშვნელობისაა იოდირებული მარილის, კალიუმის იოდიდისა და იოდის შემცველი პროდუქტების გამოყენება.