როგორ გაყინოთ თეთრი სოკო სწორად? დღესდღეობით, არსებობს რამდენიმე გზა, რომელთაგან თითოეული კარგია თავისი გზით. სწრაფი და მარტივი გზა მომზადება სოკო ნედლეული. ასევე პოპულარულია თეთრი სოკოს გაყინული, შემწვარი ან ჩაშუშული. რომელი ვარიანტები არის ყველაზე მოსახერხებელი და პრაქტიკული, შეგიძლიათ განსაზღვროთ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც თქვენ შეძლებთ.
როგორ გაყინვას ახალი სოკო, რეცეპტი
ეს არის საუკეთესო მომზადება ახალი სოკო მთლიანად. ამ გზით, ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბევრად უფრო დიდი რაოდენობით სხვადასხვა კერძები. ნედლეული სოკოების გაყინვისთვის საკმარისია დაიბანეთ ისინი, მშრალი, გაყინოთ მათ საყინვარში, ხოლო ცალკე პაკეტში შეაგროვოს რამდენიმე საათში. ქვემოთ მოცემულია უფრო დეტალური ინსტრუქცია ამ პროცესის აღსრულებისათვის.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- თეთრი სოკო
- წყალი
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
- აირჩიეთ სოკოს ყველაზე ლამაზი და ძლიერი ნიმუშები. ისინი გაყინვას მთელ და დანარჩენს - შემწვარი ან მოხარშული ფორმით.
- გარეცხეთ თეთრი სოკო, ამოიღეთ ყველა ნაგავი, დაჭრილი მათ.
- გაავრცელოთ boletus on სამზარეულო ტანსაცმელს ან ქაღალდის პირსახოცი. ნება მიეცით მათ მშრალი.
- მშრალი პროდუქტი ცალკეულ პლასტმასის ჩანართებში, თხელი ფენების ლამაზად ჩამოყალიბებაში. ეს უფრო ადვილი იქნება, თუ საჭიროა სოკოების ამოწურვა.
- საყინარში ჩაის პაკეტები განათავსეთ.
შენიშვნა! სველი თეთრი სოკო ყინვა არ არის რეკომენდირებული. როდესაც გაყინვა, წყალი გადაიქცევა ყინულის ბუშტუნებში, ის წაიღებს ჭარბ სივრცეს და გააფუჭებს პროდუქტს.
გაყინული მოხარშული თეთრი სოკო ზამთრისთვის
მათთვის, ვინც ნედლეულის გაყინვას ეშინია, სხვა გზა რეკომენდირებულია. ზამთარში მოხარშული სოკოების მიღება ცოტა ხნის განმავლობაში გრძელდება, მაგრამ შედეგად, ეს ზოგავს სოკოს კერძით მომზადების დროს. ამ ტიპის ყინვაგამძლე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, მაგრამ დაკარგული დანახვაზე და გატეხილი სოკო. საყინულე ნაწილში უმჯობესია მათთვის ცალკე ადგილის განსაზღვრა, ხორცისა და თევზისგან დაშორება.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- სუფთა porcini სოკო - 1 კგ
- საერთო მარილი - 0.5 სტადიის.
- წყალი
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
- მთელი და გატეხილი თეთრი სოკო კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
- ღრმა სოუსით მოვხარშოთ ოდნავ დამარილებული წყალი.
- მდუღარე წყალში შეამცირონ boletus და საზ მათ 5-7 წუთის შემდეგ დუღილის.
- განშლის სოკოში colander. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი გამოშრობა, ჭარბი სითხის იქნება სანიაღვრე.
- დავამუშავეთ მცირე ზომის ნაწარმი 300-500 წმ-ში. შეეცადეთ გადააცილოთ მასა ისე, რომ ერთჯერად გამოიყენოთ დრო. გაყინული თეთრი სოკო არც გემო და არც სუნი.
- გაათავისუფლეთ საჰაერო და დააყენა სავარძლები საყინულე.
შენიშვნა! შეფუთვა რეკომენდირებულია მაცივარში. ასეთ შემთხვევაში მიკროტალღური ღუმელი არ არის ასისტენტი.
როგორ გაყინოთ შემწვარი სოკო საყინულეში
დარწმუნებული ვარ, ბევრმა არ იცის, რომ შეგიძლიათ გაყინოთ თეთრი სოკოთი შემწვარი ფორმით. ეს მეთოდი ნაკლებად პოპულარულია, მაგრამ მას ადგილი აქვს სხვებისთვის თანაბრად. გაყინული შემწვარი boletus იდეალურია მიღების pies და პიცა, კარტოფილის სახამებელი და ხორცის რულონები, Lasagna და სოკოს pates.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ახალი კეპები - 2 კგ
- მარილი - 1 ტ.
- მცენარეული ზეთი დახვეწილი - 30 მლ
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
- ჩამოიბანეთ და გამხმარი სოკოთი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ძალიან პატარა - დამწვრობა და დიდი - არ შემწვარი.
- ცხელი frying პან fry boletus მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ ყველა წვენი არის წასული, და ცალი toasty.
- დროს სამზარეულო, სოკო შეიძლება დამარილებული, მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ ამის გაკეთება.
- ამოღებული მზა პროდუქტი muffin, ტოვებს ნავთობის frying პან.
- ნება სოკოს გაგრილებას, შემდეგ კი - გავრცელებული პაკეტი.
- განათავსეთ თქვენი ყველა ნაწილი საყინულეში, ნედლი თევზისა და ხორცისგან.
შენიშვნა! გაყინული სოკო უნდა იყოს ინახება ტემპერატურა -18 ° C. დაუცველი პროდუქტი დაუყოვნებლივ უნდა იქნეს გამოყენებული. მას შემდეგ, რაც დგას პატარა მაცივარი, boletus იქნება გააფუჭებს.