- კურდღელი - 500 გრამი
- წყალი - 2 ლიტრი
- წიწაკა, მწვანილი, მარილი - 1 გემოვნებით
- არაჟანი - 100 გრამი
- Bay ფოთოლი - 2 ცალი
- ყველი - 100 გრამი
- რაისი - 300 გრამი
- Bow - 2 ცალი
- სოკო - 350 გრამი
- ზეითუნის ზეთი - 4 ელემენტი. კოვზები
- ტომატის პასტა - 2 ელემენტი. კოვზები
- წითელი ღვინო - 100 გრამი
- ნივრის - 3 ნაჭერი
- სტაფილო - 1 ცალი
1. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვიქნებით ბულიონი ბოსტნეულისგან. ბანკში, დაასხით ორი ლიტრი წყალი, ჩვენ დააყენა ერთი სტაფილო, ხახვი, ერთი ნაჭერი ნიორი, დაფნის ფოთოლი და ტკბილი წიწაკა ბარდა. ოცი წუთის განმავლობაში ჩვენ საზ. 2. იმ დროს, როდესაც ბულიონი იშლება, გაწმენდა ხახვი და დაჭრილი პატარა კუბურები. Fry in პან. ჩვენ სუფთა სოკო (შეგიძლიათ მიიღოს ნებისმიერი) და მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები. Fry სანამ ნახევარი მოხარშული frying პან ზე ზეითუნის ზეთი. 3. დაჭრილი კურდღლის ხორცი დიდი ცალი. სადაც არ შეიძლება ძროხის ხორცი ძნელად მოჭრილი, ძვლისგან დატოვებით. სანამ ოქროსფერი ფერის გამოჩენა ზეითუნის ზეთში პანში. 4. დავამატებთ ხორცს ყაზანოში, დავამატოთ სოკო, ტომატის პასტა და ხახვი. ჩვენ დავასხათ მშრალი ღვინო, დავამატოთ დაქუცმაცებული ნიორი, კარგად დამარილებული და peppered. ჩვენ გავაკეთებთ ბულიონი (ერთი ლიტრი) და დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში Stew. 5. ცივ წყალში, ჩვენ დავბეჭდეთ ბრინჯი, იძინება cauldron- ზე და ბოთლში. ოცი წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოს გადააყენებ. საჭიროების შემთხვევაში, ბულიონი. 6. ყველი grater on grater, დაამატეთ არაჟანი და სამი tablespoons ბულიონი, აურიეთ ყველაფერი. ჩვენ ვხარობთ cauldron და ავურიოთ მას. დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში ჩვენ ჩაქრობას. კერძი მზად არის.
მომსახურეობები: 8